「今日爆料」是炎热夏季夏至后吃的最美味的鱼，刺少，肉质松软。

夏至过后，你会发现气温越来越高，天气也越来越热！南方部分城市进入雨季，天气变化频繁。前一分钟还是晴天，然后就下雨了。这个时候，人们的食欲下降，开始喜欢吃生冷的食物，其实这样吃并不好，很容易对脾胃造成压力！

其实这个时期可以多吃点鳗鱼，古话说“几条鳗鱼胜过人参”，夏天的鳗鱼最好吃！这是绝对正确的。夏季的鳗鱼最肥，刺最少，肉质最软，营养也最丰富！

今天给大家介绍4种鳗鱼的烤法，味道相差很大，但是都很美味，一起来看看烤方法吧！

【推荐方法1将鳗鱼切碎，放入油中准备】

所需材料大蒜、韭菜、生姜、鳗鱼、老抽、糖、生抽、淀粉、香油、白胡椒粉、水。

食谱说明

1.首先做一碗酱汁，加入莲莲酱、糖、老抽、淀粉，加入适量的水，拌匀，备用。

2、什么时候买鳗鱼最好，让店主给你准备好，然后从背面划开一条缝，去掉鱼刺和内脏，洗净，切成薄片。

3、将鳗鱼倒入锅中，焯水，沥干水，捞出。

4、锅中烧热油，放入姜片和焯烫的鳗鱼，翻炒，将准备好的酱汁倒入锅中，炒至锅中的酱汁均匀地涂在鳗鱼上，即可盛出。第一的。

5、鳗鱼上撒上白胡椒、葱末、蒜末，倒入热香油或猪油，炒香。

油鳝鱼是江、浙、沪地区人民喜爱的菜肴，佐饭下酒。

【推荐做法2、脆鳗蜜汁】

所需食材青椒、红辣椒、大蒜、鳗鱼片、红糖、酱油、醋、油。

食谱说明

1、鳗鱼去掉骨头和内脏，用盐搓一下，用清水冲洗干净，去掉表面粘稠的粘膜，切成薄一点的片。

2.将准备好的鳗鱼放入油锅中，煎至鳗鱼呈金酥脆后取出。

3、锅中倒入一碗水，加入一把红糖和适量老抽打汁。

4、锅内汤汁变稠时，加入少许醋调味，然后将煎好的鳗鱼倒入锅中翻炒均匀。

5.最后撒上蒜末、青椒末、红辣椒末作为装饰，拌匀即可食用。

这种蜜酱味道酸甜可口，脆脆可口，深受大人小孩的喜爱。

【推荐做法3、黑椒鳗鱼片】

所需食材洋葱、椒、红辣椒、鳗鱼、酱油、糖、盐、醋、淀粉、辣椒碎、油。

食谱说明

1.青椒切碎，红辣椒切碎，洋葱切碎。

2.将调味酱放入碗中，加入老抽、糖、醋、少许水、淀粉拌匀。

3.首先，需要将鳗鱼去掉骨头，然后切成小块。

4、锅中热油，放入鳗鱼片炒至变色，然后加入一勺黑胡椒碎炒均匀。

5、锅中加入洋葱片、红辣椒片、青椒片炒至洋葱变透明，然后加入准备好的酱汁，炒均匀。

6、待酱汁变透明后，即可出锅，辣椒鳗鱼片就完成了。

黑椒鳗鱼片菜选用黑椒牛肋骨，味道鲜美，黑椒香味浓郁，咸香可口。

【推荐做法4鳗鱼手工喷油切片】

所需食材生菜、葱、蒜、鳗鱼、酱油、油。

食谱说明

1.将鳗鱼从背部剖开，去掉鱼刺，用盐和淀粉彻底洗净皮。

2.将洗净的鳗鱼放入锅中，加少许酒煮，以去除腥味。

3.将煮好的鳗鱼倒入冷水中，最好是冰水，将鳗鱼撕成小块。

4、生菜去皮，洗净，放在刨丝器上磨碎，切成条状。放入锅中，焯一下，然后捞出。

5.将焯水的生菜放在盘子的底部，然后将鳗鱼放在上面。

6.将葱花和蒜末放在切碎的鳗鱼上面，加入热油，炒香，最后淋入少许生抽。

这种鳗鱼口感脆脆，制作时一定要去掉皮上附着的粘液，以免产生腥味。

一、孕妇可以吃鱼吗？孕晚期吃什么鱼最好？

鱼中含有大量的蛋白质、维生素等营养物质，因此怀孕期间吃鱼可以有效保证腹中胎儿所需的营养，但不宜食用过多。孕晚期可以吃鱿鱼、鲫鱼等，当然也要和新鲜蔬菜一起吃，不能只吃某些食物，还要合理控制饮食。