做蛋糕要放了材料吗，做蛋糕要什么材料

布朗尼，又称巧克力布朗尼蛋糕，英文名Brownie，原产于美国。据说，一位非洲裔老奶奶在制作巧克力蛋糕时，忘记搅打黄油，自己将融化的黄油和巧克力混合在一起，就做出了美味的成品。此蛋糕制作简单，无需搅打，成功率极高，非常适合初学者练功。选择稠度70以上的黑巧克力会让蛋糕的口感更加丰富。喜欢的朋友也可以尝试一下。

布朗尼

配料黑巧克力50克、无盐黄油90克、鸡蛋1个、细砂糖55克、低筋面粉48克、核桃50克

您需要的特殊工具15厘米x15厘米蛋糕罐。

工作准备

1无盐黄油在室温下软化。

2将低筋面粉过筛备用。

3将鸡蛋取出至室温并单独存放。

4将黑巧克力放入温水中融化。

5将核桃放入烤箱，以160C烤8分钟至香，然后切碎备用。

烘烤温度180，上下火，中层

烘烤时间20分钟

成品数量约9件

1混合蛋糕糊

1-1将无盐黄油用抹刀搅拌均匀，直至呈微白色。

加入1-2块融化的黑巧克力，搅拌均匀。

加入1-3细砂糖，搅拌均匀。

加入1-4个全蛋液，搅拌均匀。

1-5加入低筋面粉，搅拌均匀。

1-6加入烤好的核桃碎，搅拌均匀。完成蛋糕糊。

2.放入模具中烘烤。

2-1将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。

2-2蛋糕完全烤熟后，摊在架子上晾干，冷却，放入冰箱冷藏即可食用。

小贴士180，高/小火，中烤箱，烤20分钟。

《简单烘焙》一书保留所有权利。

一、做蛋糕时不放黄油和糖可以吗？

作为一个热爱烘焙、低糖无油无脂饮食的减肥者，我可以用过往的烘焙经验告诉你这绝对有可能！

然而，它也有优点和缺点，我们将在下面更详细地讨论。

如何制作没有黄油的蛋糕

优点低脂肪

缺点蛋糕变干并失去一些牛奶风味。

提议

1.更换为其他油，例如玉米油。

蛋糕中通常添加玉米油，有时也用黄油代替。

玉米油的脂肪含量并不比黄油高，而且用量较少。

例如通常，对于6英寸的蛋糕，您需要添加约25克玉米油。口感肯定没有外面买的蛋糕那么湿润，但也足够美味了。2、改变做蛋糕的方式，比如做蒸蛋糕。

我以前做过【蒸南瓜饼】，但是没有加油。蒸使面皮湿润，解决了上述“面皮外干”的题。

另外，南瓜、枸杞、红枣等食材本身就有甜味，可以减少糖的用量。健康指数UP！

如何做不加糖的蛋糕

优点低糖饮食，不易发胖

缺点蛋糕无味，蛋白质不够稳定。

提议

1.制作美味的蛋糕

另一个不错的选择是用少量的盐代替糖制作咸蛋糕。

p-s-如果加火腿、韭菜、肉松之类的就好吃了！2.用甜味原料代替糖来增加风味。

比如紫薯、南瓜、红枣……每种食材都有自己独特的甜味，所以做蛋糕的时候加一点，蛋糕就不会腻。

最后分享一下上面提到的蒸糕食谱

无刺激【南瓜蒸糕】不加一滴油，不加一滴水，糖也很少。

成分

月桂200克、中筋面粉200克、鸡蛋1个、糖20-40克、酵母3克、泡打粉2克、枸杞、核桃适量

实践

1、北碚南瓜切块，加白糖，上锅蒸熟，打成泥，冷却备用。

2.蒸好的南瓜水不要倒掉，放凉，加入一些酵母，拌匀，放置5分钟。

3.鸡蛋打散，加入面粉和泡打粉，搅拌均匀，然后加入南瓜泥和酵母水。根据面团的程度，加入适量的南瓜蒸水，直到面团如下图所示。面团比较薄，不会结块，但保持一致的稠度

4.6寸蛋糕模具涂上油脂，倒入面糊，抹平表面，盖上保鲜膜，发酵至模具充满90%左右。将枸杞和核桃轻轻放在表面上进行装饰。

5、锅中水沸腾后，加入面团，中火蒸30分钟，然后关火，盖上盖子蒸5分钟。-蒸的时候不需要保鲜膜，放凉后从模具里拿出来就可以吃了。

味道像南瓜，蓬松，内部结构完美~

我是丸哥哥。致力于研究美味、无脂的烘焙食谱。如果您想看到更多美味无脂烘焙食谱，请关注我们！

二、做蛋糕里面是加水还是加牛奶？

做蛋糕不需要加水，但需要加牛奶，具体方法如下。

如何制作微波炉蛋糕

成分

面粉80克，泡打粉5克，鸡蛋2个，牛奶80毫升，糖80克，油少许

步

1.将面粉和泡打粉充分混合。

2、将蛋黄和蛋白分离，然后加入蛋黄、牛奶、40克糖、少许油搅拌均匀。小心不要产生太多气泡

三。将面粉和泡打粉混合物倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。

4.开始搅打蛋白。当形成少许泡沫时，加入40克白糖。另外分两次加入白糖，继续搅打……直到蛋白起泡沫，如果单独放置也不会消失。伟大的。就在此刻。我认为这就是所谓的干发泡。

5.将蛋清分2~3次加入蛋黄混合物中，再加入一次，搅拌均匀，然后再加入。

6.充分混合后，准备一个可用于微波炉的容器，周围涂上油。将充分混合的浆料倒入容器中。

7.在桌子上摇动浆料容器几次，以除去任何大的气泡。

8、然后放入微波炉，中高火加热4分钟左右。4分钟后打开，如果不够熟，再加热一分钟。

9.完成后，取出，翻转到盘子上。

三、做蛋糕要准备哪些材料？

1-做蛋糕首先要准备一个烤箱，如果没有烤箱，可以用电饭锅或者蒸锅。

2-做蛋糕需要打发蛋白，所以打蛋器和打蛋器是必不可少的。

3、面粉筛可以过滤掉面粉中的杂质，使硬化湿润的面粉恢复到松散细腻的状态。

4-蛋糕做好后，需要整形，所以需要蛋糕模具。

5-最后的配料，做蛋糕时常用的配料有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白糖。

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