秋季聚餐，秋季聚餐主题

本文章给大家讲解秋季聚餐主题，以及一些秋季聚餐对应的知识点，下面小编给各位解一下吧！

中秋节即将来临。中秋节是一个团圆的节日，平时忙于工作和学习的亲朋好友可以欢聚一堂。当我们团聚的时候，一顿丰盛的家庭晚餐是必须的。我给大家推荐的这10道家常菜，有荤有素。制作起来并不复杂。有些甚至可以提前准备。只需将其切成盘子即可用于家庭盛宴。上桌后味道更佳，全家人都夸赞不已。

第一道菜蔬菜拼盘

新鲜的冷盘是任何以肉和鱼为主的家庭盛宴的重要组成部分，并且是首先上桌的。各种蔬菜比黄瓜制作起来更容易、更简单。蔬菜种类繁多，味道清爽，百吃不厌。

具体制作方法

第1步准备好原料。圆生菜50克，苦菊花1颗，紫甘蓝30克，圣女果少许，黄瓜1根，黄椒1个，紫生菜20克，花生适量，熟白芝麻适量。

第二步将花生放入锅中，用小火煎至熟，捞出沥油，冷却备用。

第三步将头生菜、苦菊花、紫甘蓝、紫生菜洗净，用手撕成小片，用淡盐水浸泡15分钟左右，然后将水分全部挤出，单独保存。

第四步在小碗中加入2汤匙酱油、3汤匙香醋、2汤匙糖、少许香油，搅拌至糖溶解，即成一碗汁。

第五步圣女果切半，黄瓜切片，青椒切丁放入菜盆中，盆中加入花生和熟白芝麻，最后倒入一碗汁。食用前搅拌均匀。

多说几句

1.蔬菜的种类和数量可以根据自己的口味选择，但没有必要选。如果您有难以咀嚼的蔬菜，最好将它们切成小块。

2、炒花生时要用冷锅、冷油、冷花生。煎的时候用中火到小火煎。如果听到噼啪声，请关闭暖气。不要等到变脆了才关火。否则，油的余热会使花生的味道变淡。

3、如果喜欢芥末的味道，可以少加一点芥末油，享受更浓郁的味道。

4.建议食用前将酱汁调匀。这会增强混合蔬菜的味道，使它们变得脆嫩。

第二道菜虾粉丝锅

鲜美的虾和滑滑的粉丝，这道菜让你吃过一次之后就忍不住用筷子吃下去。

具体制作方法

第1步准备好原料。虾仁适量，冬粉2茶匙，葱、姜、蒜、韭菜各适量。

第二步将粉丝用温水浸泡至软。

第三步开始包装虾。将虾彻底洗净，去掉虾线。然后将一半虾的头和身分开，如图所示。

第四步锅里放少许油，油热后，将虾头放入锅中翻炒，得到虾油，然后将虾头捞出，扔掉，只留下虾油。锅。

第五步将整只虾和虾身放入锅中，煎至变色。

第六步锅中加入葱、姜片、蒜片炒香，然后加入1汤匙仙人掌酱，炒至出红油。

步骤7将一碗水放入锅中，煮沸。

第八步将泡好的粉丝切成小段放入锅中，加入2汤匙蒸鱼酱油、少许盐、半汤匙糖调味。

第九步等锅里的汤快烧开的时候，关火，撒上一些韭菜碎，炒均匀。

第10步装盘即可上桌。

多说几句

1.如果用半个虾头，加少许虾油炒，那就更美味了。保持虾的另一半完好无损，这样当你最后将其放入盘子时看起来会更好。

2、蒸鱼用的酱油和皮克西大酱都是咸的，加盐时要小心。

第三道菜椒盐牛肉

色泽乌黑，牛肉松软，杏鲍菇脆脆，炒菜上涂上浓郁香浓的黑胡椒酱，每一口都让人垂涎欲滴。

具体制作方法

第1步准备好原料。牛里脊肉200克，杏鲍菇2个，青阳椒1个，红辣椒1个，葱、蒜适量。

第二步将牛肉切成1厘米见方的块，放入碗中。依次加入半个蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽，拌匀，腌制10分钟。

第三步杏鲍菇切成1厘米见方的块，青椒切丁，红灯笼椒切丁，葱切大片，蒜切碎，方便以后食用。

第四步烧热锅，倒入适量食用油。然后，将调味好的牛肉放入锅中，煎至牛肉变色，然后调节并沥干油。

第五步锅中加入剩余的油，将杏鲍菇放入锅中，炒1分钟，直至杏鲍菇变软。

第六步将青椒和红椒放入锅中翻炒约12次，然后将锅中的蔬菜全部取出备用。

第七步锅中再加少许油，然后将葱片、蒜片放入锅中炒香。锅中加入2汤匙花椒汁、1汤匙蚝油、半汤匙糖，翻炒均匀。

步骤8将半碗水倒入锅中，如图所示煮沸。

第九步将刚炒好的蔬菜和牛肉全部放入锅中翻炒均匀，然后加少许盐翻炒调味。

步骤10锅中加入少许水淀粉，炒匀，再次沸腾时关火。

第11步如图所示，在锅中磨更多的胡椒粉。

第12步再次翻炒即可食用。

多说几句

1.做这道炒菜时，要选择瘦肉嫩的牛肉。

2.煎牛肉时，牛肉的颜色会发生变化。不要煎太久。否则，味道可能会变质。

3、花椒汁、蚝油、酱油的味道都像盐。因此，注意盐不要加太多，最好尝完后再加。

4.黑胡椒汁和黑胡椒粒是这道菜的关键，千万不要省略。这两种调味料都可以在超市买到，或者如果实在找不到，可以考虑网上购买。

第四道菜酱鸭腿

鸭肉一直是餐桌上的第一道菜，而秋季正是吃鸭肉的季节。因此，它是中秋家庭聚餐中不可缺少的一部分。

用此酱煮出的鸭腿色泽鲜艳、诱人、入口咸鲜，特别鲜美。可以提前做好鸭腿酱，切片放在盘子里，待吃的时候就可以上桌了。

具体制作方法

第1步准备好原料。鸭腿2只，韭菜适量，生姜适量。

第二步鸭腿清洗干净后，用牙签在鸭腿上多刺几下，更容易入味。

第三步锅中倒入冷水，将鸭腿放入锅中，倒入适量的水，加入姜几片和料酒2汤匙，用大火煮沸。再煮2-3分钟，然后关火，加入鸭子。取出腿。

第四步将鸭腿表面擦干，皮朝下放入锅中。锅里不用放油，用小火炒。

第五步煎至鸭油脱出，鸭皮表面变黄。

第六步加入红糖约40克，老抽3勺，速溶酱油2勺，八角1个，桂皮1片，月桂叶1片，韭菜1根，生姜几片，1勺锅中倒入酱油，加入盐，如图炒均匀。

第七步锅中倒入适量热水，没过鸭腿。盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮约1小时30分钟。煮的过程中，将鸭腿翻动一下，直到用筷子能轻易刺破为止。

第八步打开盖子，开大火，开始收汁。这时锅前不要留人，观察锅内情况，将鸭腿多翻几次，将汤倒在鸭腿上，直至汤逐渐变稠。直到鸭腿变红诱人，然后关火。

第九步鸭腿完全冷却后，切成小块，倒入肉汤即可食用。

多说几句

1.制作鸭酱可以使用整只鸭子或鸭腿。相比之下，鸭腿就方便多了。

2、鸭肉如果炒完后腌制一下，会变得不那么油腻，味道也更好。

3、鸭腿做好后，要等完全冷却后再切，如果趁热切，会更容易撕破。最好选择厚一点的刀，这样切割时更容易。

第五道菜清蒸鲈鱼

清蒸是保持鱼的原汁原味的最好方法。清蒸鲈鱼是家庭宴席上常见的一道菜，因其清淡浓郁的味道而受到大家的喜爱。下面我将详细解释所有步骤，包括如何蒸鱼和如何切葱。我希望这有帮助。

具体制作方法

步骤一鲈鱼1条，姜、葱适量。

第二步将鱼清洗干净后，用刀刮去鱼表面的粘液，最后冲洗干净。

第三步将鱼放在切菜板上，用布擦去表面的水分，然后沿着鱼骨切鱼，不要切。

第四步切好的鱼应该是如图所示的样子。

第五步将鱼身上抹上料酒，腌制10分钟，去除腥味。

第六步将姜片和葱片放在蒸鱼盘上，如图所示。

第七步将两根筷子放在盘子上，将鱼放在上面，上面放上葱和姜。

第八步将鱼放入蒸锅或蒸锅中。如果使用蒸锅，请在锅中加水。然后蒸8-10分钟。如果鱼比较大，就多蒸1到2分钟。

第9步蒸鱼的时候，将葱切碎。首先，将韭菜切成6-7厘米长的段。

第10步将葱切成白色的片，如图所示。但不要分开它。

第11步如图所示留下整个白葱，去掉中间部分。

第12步将葱切成薄片。这样切出来的葱会更薄更均匀。

第十三步将葱花切碎，用冷水浸泡几分钟，以改善葱花的外观。您也可以将胡萝卜切碎作为装饰。

第14步将鱼蒸熟，取出。换到另一个盘子，把鱼放在上面。

第15步趁鱼热的时候，将蒸好的鱼酱油浇在鱼上，如图所示。

第16步将葱放在鱼上。锅里放少许油，烧热至冒烟，然后趁热将热油淋在切好的葱片上，蒸鲈鱼就完成了。让我们把它作为服务吧~

多说几句

1.可以用其他鱼，但鱼一定要新鲜。

2、鱼一定要彻底清洗，去除鱼腥味。

3、蒸鱼时，一定要先把水烧开，然后再放入锅中，用大火蒸。这样，高温立即锁住鱼体内的水分，保证鱼保持鲜嫩，营养成分不流失。

4、蒸鱼的时间要适当调整。对于一般大小的鱼来说，这大约需要8分钟。对于较大的情况，可以延长至10-12分钟。不要蒸太久。否则会影响口感。

5.鱼蒸好后，盘上会形成很多汤，汤有腥味。因此，应提前在鱼下面垫两根筷子，以免鱼粘在汤汁上，影响口感。

6.鱼酱油炖鱼是咸的，所以不需要加盐。蒸鱼露超市有卖的，你可以去找找。

7、倒油这一步是提升鱼味道的非常重要的一步，所以不要跳过，炒菜的时候一定要把油烧到冒烟为止。

第六道菜虾和蒸鸡蛋

总体来说，紧实的虾肉和松软的蒸蛋的结合真的很好吃。

具体制作方法

第1步准备好原料。鸡蛋3个，鲜虾少许，韭菜适量。

第2步打鸡蛋。然后在鸡蛋液中加入半勺料酒，搅拌均匀。

第三步将约210ml水倒入鸡蛋中，搅拌均匀。

第四步将鸡蛋混合物筛入一个大碗中。

第五步用锡纸盖住一个大碗。然后放入蒸锅中蒸12分钟即可。可以将锅里的水烧开，放入蒸锅中，蒸8到10分钟。

第六步蒸鸡蛋的同时，开始处理虾。去掉虾头、虾串和壳，保留备用。

第七步锅中倒入少许水，烧开后放入虾，倒入半勺料酒，煮至虾变色后捞出。

第8步蛋黄蒸好后，取出，加入虾，如图所示。

步骤9盖上箔纸，放回蒸锅或蒸锅中蒸约3分钟。

步骤10蒸好后取出，趁热倒入生抽或蒸鱼酱油，滴入几滴香油，撒上香葱末即可食用。

多说几句

这道菜其实很简单，注意鸡蛋和水的比例，水不要加得太少或太多。而且，无论是生抽还是蒸鱼酱油，味道都是咸的。所以不需要再加盐了。

课程7油芦笋

将芦笋焯至熟，然后倒在酱汁上，几乎就可以看到了。松脆、柔软、美味、清爽、令人愉悦。

具体制作方法

第1步准备好原料。芦笋1把，红辣椒适量，大蒜适量。

第二步在空碗中加入1勺老抽、2勺蚝油和1勺水，搅拌均匀，完成酱汁。

第三步将芦笋底部的老皮去掉或者用刀剥去表面的老皮，大蒜切片，辣椒切条。

第四步锅中倒入适量的水，烧开后加入几滴食用油。接下来，将芦笋放入锅中，焯约1分钟。

第5步沥干，取出，放入

关于秋季聚餐主题以及关于秋季聚餐的这类热议话题，想必大家都已经了解了吧，希望能帮助到各位网友。