西冷牛排能不能洗，西冷牛排是牛的什么部位

第二步，用肉槌来回敲击。一定要敲击几次。不要因为有痕迹就停止敲击。松肉槌用于松动肉纤维，使肉排更软、更嫩，腌制时更容易吸收。锤击的方法是用牛排锤均匀地敲击牛排的两面，如果不需要用力太大，可以用筋腱在该部位多敲击几下。

第三步，放入保鲜盒中，撒上花椒。我们推荐使用全花椒和海盐的混合物调味料。如果你把它磨碎一点，撒在你吃的东西上，味道会好得多。比普通食盐更好

第四步倒入红酒，盖上底部。一般牛肉最好腌过夜，最好腌32小时。这是因为味道实际上可以被吸收。炒的时候加一点迷迭香味道会更好。

如需解冻，应在室温下解冻至如鲜肉般嫩滑。安格斯牛肉不需要任何不必要的调料或捣碎，只需在牛排两面撒上少许盐和胡椒即可。全脂牛奶。

火候的控制主要看炒菜的程度，不过中国人的口味我个人推荐5、7分。煮5分钟左右后，用大火煎，两面各约2分钟，表面熟了，里面呈粉红色，没有血水。煮约7分钟后，转中火煮约3分钟，内部呈灰褐色略带粉红色，且无血水流出。具体时间会根据牛排的厚度来调整。如果你不会做酱汁，你可以买黑胡椒酱来蘸，但事实是，一块好的牛排越容易处理越好。

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