陆丰家乡煲，家乡的美景陆丰

有很多人想知道家乡的美景陆丰和陆丰家乡煲的题，但是又不知道真假，小编为你详细的讲解吧！

北京有一个草场场村，据记载，这里原是皇家御马花园，因绿化面积大而得名“草场场”。由于草场地距离798艺术区很近，近年来逐渐发展成为新的文化艺术交流中心，吸引了数国内外著名画廊和艺术机构，以及众多人群。年轻人和艺术家朝着他们的艺术梦想奔跑。当然，人多的地方就有好吃的，今天，“味觉大师”推荐了朝场地附近的乔三鹅Jjim餐厅。卤鹅在北京很少见，但这家店老板却靠着卖碗卤鹅，把自己的小店变成了网红餐厅！

本期推荐

——潮头餐厅——

一碗鹅饭已成为周边地区颇受欢迎的餐厅。

潮头餐厅

店面地址北京市朝阳区楚各庄乡朝强区114号2号人均消费61元/人

广东鹅的吃法有多种，其中广州以煮鹅为主，闽南、海丰、陆丰等地以“煮”鹅为主，而昭山地区则凸显传统的炖鹅特色。桥头的饭馆主打卤鹅，制作卤鹅时，通常以著名的乔三鹅——狮头鹅为主料，配以酱油、冰糖、肉桂、白豆蔻、八角、高良姜、大米等调味。酒.佐餐.将大蒜、香菇等放入调料中腌制。其中，卤鹅的配方是决定卤鹅味道的关键，所以对原料的把关很重要。

高良姜是红烧鹅的重要配料，原产于热带亚洲，是众多生姜植物中香气最浓郁、最复杂的。它具有生姜的辛辣味、沙姜的香味，还融合了丁香、肉桂、胡椒的香味。古时，周桑人游历东南亚，将南姜带回故乡，起初是用来去除食物中的异味，但渐渐地就与它的味道密不可分了。这种食材已成为珠山美食的灵魂。

为了达到甜味，桥头选用北京本土品牌京唐生产的黄冰糖，以优质白糖为原料，经过传统熬煮、挂串结晶、研磨、过筛精制而成。其细腻、透亮、甘润、回味甘甜。

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蒸鹅是以狮头鹅为原料，原产于广东省饶平县，因其头上的肉随着年龄的增长而长大，形似狮头而得名。狮头雁被誉为家禽中的“巨无霸”。一只典型的成年鹅体重在4到10公斤之间，但狮头鹅可以长到15公斤！

狮头鹅虽然体型较大，但肉质比普通鹅更软，腥味也更少。一般来说，第一道准备工作是将热调味酱放入锅中，腌制约15分钟即可完成。做潮头卤鹅一共需要3个锅。这是因为每次煮时鹅肉的弹性都会提高，炖出来的鹅颜色也会变深。

腌制狮头鹅，肉质更加细嫩，充分吸收了卤汁的味道。从锅中取出并冷却至室温后再切割。切成薄片的卤鹅、泡菜和其他辅料一起完成了这道经典的鹅饭。浓郁的鹅肉香气扑鼻而来，香甜的鹅皮，细腻绵密的鹅肉在唇齿间碰撞。酸菜可以中和口腔中的油脂，提供丰富的口感。

本期负责人

——周明林——

家的味道带来的幸运

周明林是桥头内潮汕卤鹅店的老板兼厨师，广东潮汕人。周明林八岁随父亲来到北京，从此扎根于此，发展出一部本已流利的“北京电影”。在北京长大的周明林，一次偶然的机会进入了餐饮行业。2020年，MyunglimJoo的设计公司面临破产。当时，他正处于再就业和创业的十字路口。

周明林

虽然在北京长大，操着一口地道的北京话，但草山人周明琳从未改变过孝敬祖先的愿望。带着他的家人和他的名字进入我家乡的周家祠堂。于是2020年11月，周明琳决定辞掉工作，开一家卖鹅粉的餐馆。因为这是他从小吃着的家的味道，他认为这会给他带来好运。也许是家乡味道的运气，也许是周明林努力的结果，他的小店居然在不到三年的时间里就已经在网上排名大山子地区粤菜第一名了。

周明林的店位于草场地村，在798艺术区的影响下，正在逐步发展成为文化艺术交流中心，但与798相比，还剩下一些住宅区。对于生活在这里的村民来说，这道来自桥头内河的简单鹅肉，就是改善生活的一道美味。然而，对于马路另一边奔向梦想的年轻人来说，潮头是他们梦想路上的一个驿站，而这碗鹅饭则是他们梦想路上最简单的一餐。

对于周明林来说，这碗鹅饭既是他的梦想，也是思念家乡的另一种方式。他特意将家族的代辈名单放在自己的小店里，以激励自己。

内容取自BRTV生活频道/BRTV品味领袖公众号“品味领袖”栏目，部分图片来源于网络。

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今天跟大家分享的是家乡的美景陆丰，和陆丰家乡煲对应的一些相关话题，希望对各位有所帮助。