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没有哪个城市的交通量能像淄博那样不断增长。

今年3月开始流行，接下来的几个月，去淄博“吃烧烤”成为一种潮流。当地客流在五一期间达到高峰。它的流行持续了很长时间，以至于淄博成为了互联网。网红中的名人。

然而，没有一个网红城市能够继续保持“顶流”。此前，多家媒体报道称，5月底以来，淄博烧烤店降价、批发搬迁的信息频频出现，该地区主要烧烤城八大居等游客密集区的行人也开始变得稀少。

然而，随着夏季临近，网红淄博又再度火热起来。

7月15日晚，淄博八大吉便利店人头攒动，兜售炒锅糕、紫米糕、花茶、玻璃器皿等商品的人络绎不绝。五月份依然很热闹，是坪本地区人气最高的地方。

在八国卖网红椰子蛋的崔姐说，“暑假刚开始，很多年轻人聚集在一起”，并补充说，“现在少了一些，但还是比六月暖和。””自7月以来，《时代周刊》主编在她的摊位上平均每天售出300多个椰子，几乎是6月售出数量的两倍。

崔姐和她的椰子店摄影曾思怡

更重要的是，《时代周刊》编辑发现，7月初当地烧烤店的营业额大幅增加。网约车等也出现明显好转，较上月呈现增长。

夏天又开始炎热了

淄博的客流隐藏在网约车订单中。

网约车司机朱文告诉《时代周报》编辑，7月初暑假刚刚开始，订单又开始涌来，最终净利润达到600至700元。

据朱文介绍，在淄博烧烤火爆之前，当地网约车司机日均净利润约为200至300元，但今年3月淄博烧烤火爆后，出现大量涌入。外国游客一度使每个人的收入减少了一倍。

曾思怡拍摄的淄博街景

客流量的激增也吸引了更多新人加入这项业务。

朱文表示，自3月份以来，淄博新增的网约车司机数量可能至少有数百到数千人。“比如我的亲戚朋友里，有五六个人。淄博走红后，做一名网约车司机。个人”。

酒店业也收获了一波红利。

车子向市中心驶去，朱文指着路边几家经济型连锁酒店说，3月份之前，这些酒店的价格都在100多元一晚，小房间的价格不到100元。基本上价格翻了一番，周末甚至翻了三倍。

尽管如此，价格仍然比大多数热门旅游目的地的酒店价格便宜。

7月15日周六，《时代周报》主编登录在线预订，走访了万向汇、淄博站、山东科技大学等热门地点，在住宿预订地点，价格很多舒适经济的连锁酒店的房价都在300元左右或者更多，周五、周六的房价大多比平日要高。

不过，这并不影响入住率。当地一家低价连锁酒店的前台工作人员告诉时代周报主编，由于靠近淄博火车站、巴达格菜市场等旅游热点，今年3月以来，酒店每天基本都爆满。年，大多数酒店都客满了。“入住酒店的游客很多，”他说，“大部分是跟团旅游的年轻人，7月初暑假期间也有很多家庭住在这里。”

一位阿姨在酒店门口购买水果，外国游客是主要消费者。（图=曾思怡/）

不过，朱文表示，相比网约车或酒店，烧烤店才是淄博人气的主要推动力。“有的烧烤店每天的销售额就达到近10万元，短短一两个月就比一辈子赚的利润还多了。”

以淄博互联网知名烧烤店牧羊村为例。自歌手以来，这家餐厅越来越受欢迎六月和七月，人气下降的时候，总是爆满。

受交通红利的吸引，国内外企业家和各界企业家纷纷涌入。

数据显示，今年3月至6月，淄博新开业烧烤店约700家。这些烧烤店有的开在游客常去的城市中心，有的开在统一规划的烧烤城市，有的还开在人口稀少的城市地区和城乡外围的偏远地区。

烧烤餐厅老板的选择

7月15日晚，淄博市中心附近的烟熏烧烤城一家烧烤店老板李振宇无聊地坐在柜台前玩手机。

当时正值周末暑假，李建武的烧烤店有二十多套桌椅、烤箱，但用餐的桌子只有三张，宽敞的餐厅和分散的食肆让店里显得更加安静。

当我回顾加入淄博烧烤的历程时，我发现尽管我起得不早，但我最后还是吃得很晚。

今年5月8日，李建宇以7万元转让费收购了一家烧烤店。这家店之所以给他留下如此深刻的印象，最大的原因是因为前任老板的经营业绩是从3月到5月平均每天80桌开始的。

“但我们只拿到了一周的流量红利。”李振宇告诉《时代周报》编辑，接手烧烤店的第一周，他的经营业绩无法与前任老板相比，但他仍然盈利了。日均营业桌数超过30张，转折点是继5月底外国游客大幅减少后，烧烤店的顾客数量急剧下降。天。”

“剩下的食材帮我养肥了家里的鸡鸭。”谈起6月份的经营情况，李建宇的话语中流露出北方人的坦率和幽默，但他也表示，“如果我们知道这一点，我们就不会从淄川搬到这里了”。

从地图上看，淄博市区狭长，由江店区、临淄区、周村区、淄川区、博山区5个市辖区组成。市中心所在的江店区是最繁华的。淄博烧烤盛行，主要集中在张店地区。也就是说，去淄博吃烧烤的人大部分都聚集在这里。

淄川区开的一家烧烤店李振宇距离淄博市中心约30公里，基本无法触及淄博烧烤的火爆带来的客流。为此，今年5月，我关掉了经营了10多年的老店，和两个同样是烧烤爱好者的朋友来到烟熏烧烤城，尝试着挣点交通费。

“我们把这家餐厅命名为三胖烧烤，因为我们都是胖子！”摄影曾思怡

李振宇说，现在已经开业两个月了，暑假以来顾客明显增多，是烧烤城里为数不多的从早到晚营业的店之一。我们每天可以服务十几张或更多桌子，并且仍然可以管理。转会我的也拿回来了，但“和我在淄川的相比，我还是赚了更多的”。

李振宇为时代周报编辑算了一笔账，目前，“三胖烧烤”平均每天有10多桌，且餐厅以外国游客为主，外国游客的消费主要以烧烤为主。

对此，李振宇意味深长地说，“卖烧烤就等于卖饮料，很多烧烤店的利润大部分都来自饮料。我在淄川的时候，所有的顾客都来了，餐桌消费的70%都花掉了。”“平均每天仍有12张桌子以上，但如果算上酒类收入，比现在多得多，”他说。

但他的处境并没有那么糟糕。李振宇说，店址的客流量还不错，加上10多年的老技术，吸引着国内外的老顾客。在城郊或乡村，客流量激增后，店主已经好几天没有顾客了，有很多店面都变了，也有突然关门、一天都没盈利的。

烤肉很快就做好了。图片曾思怡/

在客流高峰期，这些遍布大街小巷的烧烤店满足了烧烤供应，让不少进入者赚到了金，但随着客流分散，烧烤店供过于求的题也随之显现。市郊和郊区的烧烤店老板是最先感受到挫败感的人之一。

兹巴克旅游随着暑假逐渐升温，但对于当地烧烤行业从业者来说，有限的客流量大多属于一些网络名店和信誉好的老店，很多烧烤店没有招牌或者土地较差，被占用。门仍然被遗弃。

就目前的投诉情况来看，李振宇在烧烤店老板中相对稳定。他做烧烤已经有10多年了，对自己的手艺非常有信心。他认为，这家店目前缺乏的是声誉和品牌。“暑假结束了，暑假结束了。”还有国家法定节假日，可能会导致大量乘客。这段时间的利润可以为我们提供一年甚至几年的资金用于在当地建立和培养忠实客户。品牌。一旦你的品牌建立起来，生意就会变得容易。”

八大居菜市场不卖蔬菜。

除了烧烤行业之外，淄博的八大区域是当地最受欢迎的打卡点，也是受交通影响最严重的区域。

八大居的正式名称是八大居便利店农贸市场，原本只是一个普通的路口，但街上却布满了小商店，主要卖蔬菜、肉类、包子、海鲜、酱菜等。

20世纪70年代，淄博市政府将财政局、教育局、卫生局、文化局等8个部门集中在一栋大楼内，称为“八局”。后来“八国”被拆除，但旁边的便利农产品直销市场得以保留。

与TsuboBBQ一样，Badaju受欢迎的原因是它的“火花”。

夏天的8大情况，摄影曾思怡

然而，由于烟花表演，登顶的八个国家都变成了专业街道。对路面进行了改造，在原来出售西瓜、洗发水等日用品的地方引入了烧烤摊位，并出售了肉店和蔬菜。炒锅糕、紫米糕、奶棒以及海鲜、炒肉、烤鸡等民族小吃纷纷出现。

有人统计发现，目前八大居便利店方圆几公里内就有100多家炒锅专卖店。

巨大的人流量，使其成为创业者的热门之地。

在八大国网络上卖椰子蛋很有名的翠姐告诉《时代周报》主编，一些炒年糕店老板的月收入与去年持平。转手几次，就变成了2万元。”躺着赚的人，还是中间商。3、4月份，他们以每月几千块的价格租下店面，然后以十倍的价格出租出去。一个月什么也没做。“我赚了几万美元。”

“你可以赚，但你无法与他们相比。”崔姐是青岛人。我以前在青岛卖过椰子蛋。4月闻讯后，他来到了8国，并在店里落户。她的面前是每月一万元的房租。说是商店，但实际上，沿墙竖立着一个遮阳篷吧。铁栅栏下方，整个店占地约1000坪。5至6平方米。

在淄博最忙的时候，他一天能卖600到700个椰子，收入是青岛的好几倍，到了6月份人潮稀少后，他有时只能卖100多个。连续几天椰子生意的目标就是不赔。