新海南经济观察“蟹中贵族”大闸蟹遇冷会怎样？

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海南新客户Nanhainet。10月22日，大闸蟹季节开始。小编走访了海口民生农产品市场、树英农产品市场以及大闸蟹礼盒店，了解今年大闸蟹价格的变化幅度。昔日的“蟹中贵族”怎么了？

市场上分布的毛蟹根据种类和养殖方式的不同，分为以阳城湖毛蟹为代表的高端豪华蟹、一般豪华蟹、普通毛蟹，前者一般以礼盒形式出售，后者则分为普通毛蟹和普通毛蟹。主要在农产品直销市场销售，在餐馆里可以找到。据了解，今年大闸蟹整体亏损。

当地螃蟹市场蓬勃发展，普通大闸蟹也有小众生存。

10月16日，小编走进海口民生农产品市场了解到，市场内毛蟹的价格分为公、母每只50元和65元。国产兰花蟹的价格要高很多，每斤65~80韩元，但大多数来买螃蟹的人二话不说就选择了国产蟹。

民城农水市场的毛蟹为了在缝隙中生存而横着堆放。图片来源陈静

无独有偶，小编当天就来到了海口树英农产品市场。下午4点30分左右，鱼市场已经挤满了人。这个市场有20多个螃蟹摊位，但基本上只有5到6个摊位出售兰花蟹、大闸蟹等当地特产。此外，大闸蟹通常堆放在网袋中，放在不显眼的边缘，据说它们“在裂缝中生存”。

小编在市场内的摊位上看到了三个专营大闸蟹的摊位，与当地蟹摊的热闹景象相比，显得安静。

“其实，今年螃蟹的品质提高了很多，去年‘20’级的螃蟹价格大多在16到18只左右，今年则在18到22只左右，价格也差不多了。”相同。”海口毛蟹经销商品牌“沙克莱”的王先生告诉小编，在普通高端蟹和普通毛蟹市场上，今年毛蟹“质量会提高，但价格不会提高”。但尽管如此，销量仍然远远落后。”他说，“去年我们每天可以发货1500多公斤，但今年只有1000公斤左右，下降了三分之一。”

本地螃蟹与大闸蟹同台竞技。图片来源陈静

需求锐减，高端毛蟹受到重创。

10月17日，小编走进阳澄湖大闸蟹礼盒店，菜单上大闸蟹的价格从22只母蟹48元到最贵的55只公蟹368元不等。见编辑犹豫不决，店员说道“我们可以给您折扣，根据您想要的金额，我们给您30%或者30%的折扣。”

“今年和去年最大的区别是需求下降了。”全国连锁阳城河大闸蟹品牌蟹冠海口分店店主周先生告诉小编，销售大闸蟹的情况如下“去年大闸蟹每天发货100公斤，今年却出现了每天只发货50公斤的情况。”

据了解，往年该品牌均以20%的折扣出售，但今年国庆前实行20%的折扣，节后实行30%的折扣，部分产品价格下调。据报道，与去年相比略有下降。“9月到11月是大闸蟹的旺季，但这个时候的情况已经是典型的淡季情况了。”周先生说，这是为了避免“弄坏手里的东西”。折扣可以帮助您减少购买频率。控制商店的供销平衡。

顺丰农贸市场的海鲜摊位非常忙碌。图片来源陈静

顾客偏好+价格战让毛蟹变得更难

在海南，大闸蟹不仅与当地消费者的喜好相比处于劣势，而且还面临着线上线下激烈的“价格战”。

在秀英农贸市场，小编随机询了10个摊位，发现3至35只的毛蟹售价为45至58元/只。本地生产的兰花蟹价格大多在38元至55元之间。从入口到市场内部价格差别很大，商家为了留住顾客而降低价格。第一家店看到顾客离开，喊着“55元”，第二家店立刻喊着“50元吗？”，并热情地展示肥美肥美的螃蟹。一位路边摊老板说，“国庆期间，我们可以卖70到90元的野生蟹，但随着捕捞量的增加，野生蟹的价格下降了很多。”

民生农贸市场的本地兰花蟹更受消费者欢迎。图片来源陈静

更新鲜、更便宜、更受顾客欢迎的本地螃蟹已经蚕食线下大闸蟹市场，在线上大闸蟹电商更是不堪重负。

蟹冠老板周先生认为，“受大环境影响，今年没人愿意花很多”。“虽然没有今年那么大，但今年快递变得更加顺畅，网上的毛蟹价格往往更低，这可能会影响一些顾客的选择。”他说。

为了应对需求，毛蟹价格逐渐回归价值线。

但面对销量下滑，蟹冠老板周先生表示，大闸蟹礼盒针对的是首先需要礼物的顾客，其次是需要礼物的高净值顾客。我们对价格不太敏感，追求品质，所以不容易受到价格战的影响，保证了高品质大闸蟹的基本需求。

高端精品大闸蟹店的价格依然居高不下。图片来源陈静

“这个价格应该不会变，因为我们也要有基本的利润。原本发往海南的运费是我们负责的，如果不赚，我们就没有心思再做这个生意了。”周老师说道。

可以看到，过去几年被诟病的“价格虚高”题正在市场上逐渐得到解决，毛蟹价格逐渐与其价值相匹配是大势所趋。

新海南客户端、南海网、南国都市报、海照网联合出品

什么样的海南蟹好吃？海南蟹膏脂肪丰富，味道鲜美。美味的品种很多，有枇杷蟹、椰子蟹、灵芝蟹、奶油蟹、青蟹等。

枇杷的学名是“蛙形蟹”，因其形状酷似青蛙而得名。它的外形像琵琶，爪子有力，与其他螃蟹最大的区别是它是直线移动而不是水平移动。

面包蟹经常跳到海滩上寻找食物，常常将整个身体埋在沙子里，只露出一双眼睛观察其动作，一旦发现猎物，它们往往会迅速而可靠地发起攻击。海南洛芙蟹的产地在陵水新村港。该地区出产的枇杷个大、肥美、味美。即使经过干烤，螃蟹仍保持其原始形状，具有红皮、白肉的特点。它非常独特而且美味。

椰子蟹又名土匪蟹、八卦蟹、山霸蟹，善于攀爬直立的椰子树，双爪十分有力。椰子可以从树上砍下来并掉落到地上。你也可以慢慢做。打开坚硬的椰子壳即可食用，里面有椰子肉，所以上称为——椰子蟹。

椰子蟹的肉质鲜美，营养丰富，尾部的黄膏堪称天下第一，尤其是八足，吃起来像龙虾尾，有一种独特的甜爽椰香，微妙而清爽。这是化学香料无法实现的。无论是清蒸、清蒸、还是做汤吃，都很美味。

灵芝蟹因五子山专食野生灵芝，为稀有名贵佳肴，故名灵芝蟹。

灵芝蟹和普通蟹的区别在于，灵芝蟹的膏体是黑色的，就像泥土的混合物。光是外观就体现了自然，味道更是如此。原味很特别。药香，呼吸。刚开始服用草药时，味道微苦，但随着时间的推移，味道变得极其甘甜爽口。火。如果你煮着吃，对你的味蕾、身体、心灵来说，将是一次新的洗礼。

奶油蟹的学名是锯缘青蟹，肉质鲜美，营养丰富，具有滋补补虚的功效，尤其是雌蟹，被称为“奶油蟹”，指卵巢饱满的雌蟹。因含有大量奶油而得名。

蟹肉的吃法有多种，有煎、煮、蒸等，蒸的蟹肉保留了蟹肉的天然风味，可以搭配多种调味料食用，尤其是鲜辣椒酱和橙汁。

青蟹，又称黄蟹、青蟹，生活在沿海泥滩和浅海中，其壳坚固如盾，爪圆而坚韧。

青蟹的吃法有很多种，以清蒸居多。人们制作的蟹饼甜、香、独特。

海南抓螃蟹的地点和时间是什么？三亚小东海

赶退潮建议每月1号或15号晚上前往。为了更容易到达大海，只要走到50到100米之外，露出烧焦的石头即可。如果幸运的话，您的行李中将包括鱼、虾、蟹，以及牡蛎、海白鱼以及各种蜗牛和贝类。除非你专门去海边，否则我建议在日落时去。这是因为夕阳照射在海面上，映照着海中人的各种景象。宁静和美丽的时刻自然而然地到来。此时。你不必一辈子走东走西。

海口万绿园哪里抓螃蟹最好？明天如果出海的话，最好的时间是早上六点到八点，最好的地方是树影泡，台湾周围的礁石和海滩很多，钓蛤蜊、螃蟹的地方也很多。