酸甜白菜怎么炒，清脆酸甜白菜的做法

白菜绝对是我们常见的食物之一，以前白菜只能在冬天吃，但是现在，特别是随着农业技术的进步，即使在夏天也可以吃。白菜也是很多朋友都喜欢吃的一种非常美味的蔬菜。今天给大家介绍一道白菜菜，非常好吃，而且很简单，自己在家就能做。这个食谱是做糖醋卷心菜的。这道糖醋白菜一出来就卖光了。其味道酸甜可口，非常适合下餐。

【糖醋白菜】

【配料】大白菜、大蒜、小米椒、老抽、陈醋、白糖、淀粉、食用油

【生产阶段】

1、我们一起做的美食是糖醋白菜。制作起来没有什么难度。酸甜可口，很适合下饭，所以我们先来准备一下制作糖醋白菜的材料。准备卷心菜。大蒜3-5瓣、小米椒2个。喜欢吃辣的朋友可以多准备一点小米，但不要准备太多。接下来准备适量酱油，少量。陈醋一勺，糖、淀粉、食用油各适量。按照这个简单的方法准备好所有材料后，我们就可以开始烹饪糖醋卷心菜了。

2、首先把白菜清洗干净，把白菜外面的老叶子和坏叶子全部去掉，然后把白菜里面非常新鲜的叶子全部去掉，劈开，堆起来。卷心菜叶子是从里到外长出来的，所以非常干净，不需要洗，但是为了我们吃得更健康卫生，卷心菜叶子需要用清水洗一下，控制一些水分。

3、把白菜表面的水分全部去掉后，用手把白菜撕成小片，为什么要用手把白菜撕成小片呢？由于手撕白菜与各种调味料的接触面积增大，各种味道很容易被吸收，使白菜味道更加鲜美。你可以把卷心菜切碎，然后撕掉卷心菜叶。白菜叶很容易煮熟，也很容易吸收汤汁，所以可以撕成大片来吃。

4、将白菜叶全部撕开，放入大盆中备用，接下来准备配菜。制作咕噜肉时用的配菜并不多。只有两种大蒜和小米。先将大蒜切碎放入碗中，然后将小米切碎备用。将其放入碗中以供稍后使用。

5、主料和配菜都准备好了，我们来调酱汁吧。碗中放入适量生抽，加入适量陈醋、白糖、一勺淀粉，加少许水，拌匀，备用，搅拌至调味料全部溶解。

6.接下来锅中倒入油，加入适量食用油，加入蒜末和小米炒香，爆香后加入白菜炒香。让卷心菜充分吸收大蒜和小米1分钟。当小米闻到辣味时，加入菜叶继续炒。加入准备好的酱汁，炒1分钟即可食用。

【提示】

1、将白菜用手撕成小片，增加与汁液的接触面积，口感更好。

2、炒白菜时，先放入白菜条，再放入白菜叶。

今天的美食就分享到这里了。欢迎来到叔叔的美食日记，在这里您可以找到健康美味的食谱和烹饪技巧。做饭其实很简单！喜欢的朋友可以免费点赞。感谢您的支持！

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一、糖醋青菜怎么炒？

材料卷心菜1颗，老抽2-3勺，糖1勺，香醋1勺，食用油适量。

做法

1、白菜一定要买圆的，炒起来又脆又软。将叶子撕成小块，放入冷水中浸泡15至30分钟。

2.为了避免以后炒的时候不耐烦，可以把三种调料放在锅边，方便取用。

3、去掉茎，用两把刀切成细条，将白菜切成四等份，将泡好的白菜取出沥干。

4、热锅中加入油，当油开始冒烟时，加入白菜，用大火炒。如果再炒一会儿，不到一分钟，白菜叶就变成透明的了。

5.立即加入2-3勺酱油和1勺糖翻炒片刻，然后加入一勺香醋，起锅，翻炒几秒钟即可。避免炎热。

6、将这道白菜炒好后，从锅底开始盛入盘中，将时间调整到5分钟以内，炒出来的白菜酸甜可口，脆脆可口，非常美味。

二、醋溜白菜怎么炒啊？

醋白菜是一道常见的菜肴，但要做到脆脆可口，需要技巧，所以从切法到调料的量、火候的控制、最后的勾芡都很重要，所以让我们一步步来学习吧。

2人份的材料

500克卷心菜

赋形剂

葱1根、干辣椒6个、醋3汤匙、糖1汤匙、盐2汤匙、水淀粉1茶匙、香油2汤匙、植物油1/2茶匙、2汤匙

1级

准备必要的原料

第二阶段醋

将白菜一片片洗净，沥干水，将白菜茎叶分开。

步骤3

将白菜从中间切开，这样更容易切，如果太小就不要切。

提示。切白菜时，顺着菜纹的方向切，这样白菜容易煮熟，维生素损失也少。

步骤4

用刀将卷心菜沿对角线切成薄片。

提示。为了让白菜更加美味，可以用刀斜切。

步骤5

将葱切碎，用纸巾擦干干辣椒，备用。

提示用纸巾擦拭去除表面灰尘。

步骤6

准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙糖、1茶匙盐，将这四种调味料放入小碗中搅拌均匀。

步骤7

锅中放入2汤匙植物油，加热至50%热度，用筷子滴入油中，会看到有小气泡升起。

步骤8

加入干辣椒增强辣椒的香气，然后立即加入葱炒香。

步骤9

然后加入卷心菜炒1分钟，然后将混合好的酱汁倒入小碗中。

快速添加各种调味料，并在煎炸时始终使用高温，可以确保您的菜肴香脆嫩滑。

步骤10

大火炒2分钟，然后加入白菜叶翻炒几下。

第11步

倒入拌匀的水淀粉，用锅铲同方向搅拌，待汤汁变稠时，加入香油，翻炒几下。

预配淀粉水分高，容易分层、沉淀，入锅前一定要再次搅拌均匀。增稠可以软化菜肴的味道并锁住其营养成分。

准备水淀粉，普通淀粉水=1:5。如果喜欢稀一点的肉汁，可以多加点水。

白菜280克，葱、姜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、醋适量。

我该怎么办？

1.先将葱、姜切片，然后用斜刀将卷心菜切片。

2.锅中放入适量的水，水滚后加入白菜翻炒。

3.请复制并包含它。

4、锅中加入适量的油，油热后放入干辣椒、葱、姜炒香。

5、接下来加入适量的盐、鸡精、糖、醋，翻炒。

6.然后加入煮熟的白菜，翻炒。

7.翻炒均匀即可出锅。

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