天气热了骨头煲汤，红烧猪骨教程？

不少人都想知道的天气热了骨头煲汤关于红烧猪骨教程？相关题，小编都有详细解说，希望帮助到大家。

一、红烧猪骨教程？

原辅料猪骨1000克；洋葱20克，生姜15克，桂皮5克，胡椒5克，陈皮5克，香叶5克，丁香3克；盐25克，鸡精3克，酵母精回味粉5克，猪肉鲜酱5克，白糖15克，酱油20克，料酒10克；

1.预处理

浸泡将大块猪脊骨洗净，用冷水浸泡约6-12小时。中间可换几次水，以去除血迹；

焯水将猪骨放入冷水中，煮至水沸片刻，撇去浮沫，捞出猪骨，用冷水洗净。

2.酱汁

酱料制作另一锅热水，水滚时加入焯过的猪骨，加入葱、姜、桂皮、胡椒、陈皮、香叶、丁香、料酒、酱油、酵母精回味粉等调味料，

用大火煮沸，然后继续用小火煮一个小时至熟。

加入盐、鸡精、酵母抽提物、猪肉调味酱、糖等调味料；

收汁改中火或大火，再煮半小时，收汤。

二、大母猪骨头可以用来做汤吗？

母猪大骨可以用来做汤

材料大猪骨800克、盐适量、白萝卜1个、鲜玉米1个、土豆1个

1-将买来的猪骨浸泡在水中约1-2小时，直至出血为止。

2-取内锅烧水，加入猪骨，再煮1-2分钟，然后沥干水，将猪骨清洗干净。

3、将洗净的猪骨再次放入锅中，锅中加水，大火煮沸，撇去浮沫。

4-加入洋葱和姜，将火调小，煮20分钟。

5-将内锅移入外锅并盖上双层盖子。

6、小火煮3小时，开锅即可食用。

三、烤全羊后剩下的骨头怎么做汤？

主料排骨300克。

辅料大白菜50克，花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，葱4克，姜3克。

1、排骨洗净，切成长四厘米、宽三厘米的段，入沸水锅中焯水，捞出冲洗干净；

2、大白菜洗净，去根，切成两段；

3、葱切段；将生姜切成丁，用刀轻轻拍一下，备用；

4、锅烧热，加入少许底油，小火下葱姜块，煮绍兴酒，加入排骨，加汤；

5、大火煮沸，撇去浮沫，倒入陶器中，转小火煮至近熟；

6、加入盐和味精调节白菜的味道，然后炖至排骨酥脆、脱骨即可盛入碗中。

新鲜牛骨用水洗净后，即可放入大锅中加水煮沸。用大火煮沸，撇去泡沫，然后转小火煮三、五或七小时。为了省点煤气，我用了炖锅，小火煮了一会。断断续续熬了一夜，第二天就得到了一锅雪白的牛骨汤。

煮好的牛骨汤可以作为汤底。加入一些豆子或牛肉继续煮，你就会得到一道极其美味的汤。如果喜欢吃素，可以加点素菜，煮成菜汤。

我家里有一些萝卜芽，所以就煮在牛骨汤里。最后加点盐和枸杞子，就成了萝卜芽做汤了，味道很自然。加入一些西红柿、胡萝卜、芹菜，煮一会，就成了美味的牛骨蔬菜汤。

四、骨头可以和什么一起煮？

骨头可用于多种配料的汤中，营养丰富，味道鲜美。以下是一些常见的骨头汤组合

1、排骨可与山药、枸杞、胡萝卜等食材搭配，制成山药排骨汤、枸杞排骨汤或胡萝卜排骨汤。

2、管骨可与花生、玉米、莲藕等配料一起制成花生管骨汤、玉米管骨汤或莲藕管骨汤。

3、脊骨可与海带、豆腐、蘑菇等食材搭配，制成海带脊骨汤、豆腐脊骨汤或蘑菇脊骨汤。

4、蹄子可与黄豆、白萝卜等食材搭配，制成黄豆蹄子汤、白萝卜蹄子汤。

5、鸡骨可与红枣、枸杞、党参等材料搭配，制成红枣鸡骨汤、枸杞鸡骨汤或党参鸡骨汤。

五、如何做无骨炖肉？

配料断骨500克、胡萝卜1根、玉米1粒、料酒2勺、生抽2勺、红辣椒1个、盐2勺、辣椒3个、大蒜1个、干辣椒3个、辣椒碎1个和1块姜。

怎么做

第一步将断骨洗净，放入锅中，加冷水，煮沸去腥，换新水，加入姜片，小火煮一个小时，然后加入胡萝卜，一个半小时后，加入玉米

第二步煮2小时后，取出骨头。

第三步把骨头上的肉撕下来，撕成小块

第四步红辣椒、青椒切条，干辣椒切两半，蒜压扁切碎。

步骤5热油，加入干辣椒和大蒜，炒香，然后加入青椒

6、青椒炒香后，加入肉丝，加入辅料，少加点盐，最后加入一勺辣椒碎翻炒片刻，撒点鸡精，就可以了服务。

原料

定制成分

猪脊骨

600克

挂面

实际需要

盐

3汤匙

鸡精

1勺

白胡椒

一点

洋葱

1

姜

1件

卷心菜心

一点

蘑菇

一点

菌

一点

泡菜

一点

白砂糖

一点

料酒

3汤匙

芝麻油

一点

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方法/逐步阅读

1/7

将葱洗净，将绿色部分切成段。将生姜洗净并切片，放在一边。

2/7

香菇、木耳需要提前半天浸泡。将香菜、酸菜洗净，用冷水浸泡半天，去除咸味。

3/7

脊椎买回来后，用冷水泡一下，换几次水，泡去血水。做汤之前，需要先烧一锅开水，备用。在另一个锅中，加入冷水和浸泡过的刺，加热。煮沸后，倒掉带有血沫的水。将刺倒入沸水中。水里加入料酒、葱片、姜片和泡好的头发。几个蘑菇。

4/7

为了使汤变白，需要用大火煮沸，并继续用中大火煮脊骨，所以始终保持中到中大火是煮汤的关键。大火煮一个半小时，待脊骨肉嫩、汤色变白时，加入盐、白菜心、木耳。继续煮几分钟，然后关火。

5/7

泡菜提前泡去盐，洗净切碎。锅中倒入少许油，将酸菜炒香。加入酸菜后，加入糖和鸡精。搅拌均匀，闻到酸菜的香味。从火上移开，倒入少许芝麻油。混合好，放在一边。

6/7

煮熟的脊骨里还剩下一些肉，浪费是一种巨大的犯罪，所以一定要充分利用。加入少许生抽、老抽和冰糖，加入一汤匙骨汤，小火煮至收汁。