重庆麻辣小面的做法.，重庆麻辣小面的做法及配料

我叫阿飞。我每天专注于与大家分享几道家常菜，引导您的舌头欣赏世界各地的美食。

【辣椒红油是这辣条的灵魂】

重庆的舌尖美食总能撩动无数美食男女的味蕾。其中，麻辣小面是最受欢迎的重庆小面类型。以其麻辣鲜美的口感吸引了众多粉丝。今天给大家介绍一下阿飞做的拌饭。在家做拌饭需要花很多功夫。它是通过将数十种成分放入搅拌机中并精细研磨而制成的。——红辣椒油，热气腾腾的面条煮熟后淋上辛辣的红辣椒油，味道鲜美爽口，吃过之后就过瘾。好啦，一起学习吧~

【拌饭面】特点-鲜、辣、开胃、爽口

准备材料

【主料】面条200克

【配菜】炒花生/榨菜

【配料】花椒10克/全椒5克/干红辣椒/大蒜/生姜/香葱/香菜/白芝麻/盐2克/味精1克/白糖/生抽10克/陈醋5克

——【具体制作方法】——

步骤1配菜准备200克面条和一把花生米。选择生的或自制的面条味道更好。加入花椒10克，花椒5克，少量。将干辣椒放入盆中，榨菜20克备用。想要辣椒就多加点辣椒，蒜切几瓣，蒜末，姜一块，姜片，葱片，葱片，香菜一把。斜切~

第二步准备好所有材料后，开始制作辣椒油。锅中烧热油，当油温达到50%左右时，加入干辣椒等调味料，继续炒。小火炒约1分钟爆香，然后倒掉油，将调好油的调味料放入榨汁机中磨成粉末。

第三步锅中放油，油热时加入姜末、蒜末倒入爆香，加入刚溶解的红辣椒粉搅拌均匀，然后加入十三香2克，小火加热。大火继续搅拌至香味出来，煮约2分钟。

第四步腌料做好后，将烧开的红辣椒油倒入盆中，加入白芝麻2汤匙、盐2克、味精1克、爽口糖少许、老抽10克、生抽5克。将1克陈醋搅拌均匀，备用。

第五步将面条放入锅中烧开水，加入少许植物油，防止面条粘在锅里溢出，水开后，将面条放入锅中加热，用筷子轻轻搅拌。煮至面条浮起来，然后往锅边倒入少许水，水再次沸腾时，关火。

第六步将面条从锅中取出，放入碗中，加入一勺面条。这个时候最好加入肉汤。家里也可以用面条代替面条。倒入准备好的辣椒油。搅拌均匀后，加入花生米，撒上大米、芥末、葱花、香菜。

如果你喜欢阿佩推荐的麻辣开胃爽口的刀削面，请点赞、推荐、收藏、评论哦~

【第一道美食，餐桌上的“活”菜谱】

文章

一、麻辣小面的正宗做法？

辣条的正宗做法

成分

2汤匙酱油

1汤匙酱油

1汤匙红辣椒粉

鸡精1勺

1-2个大葱

1-2瓣大蒜

1茶匙猪油

2块姜

2汤匙芝麻油

1勺盐

50~100克棉花-根据需要的量，

1到2汤匙红油辣椒

3、根据个人口味加入适量的面条，煮沸后加少许水继续煮，连续煮3次就完成了！-睡面和干面都有，在重庆，睡面和干面都是煮的。

二、重庆麻辣牛肉面最正宗的做法？

1/12首先准备今天的主料牛肉200克，面条3把，我准备的够3个人吃。

2/12将牛肉洗净，切成小块，装盘备用。

3/12调料盐、黄豆酱、香油、料酒各10克、鸡精、白糖各5克、重庆红辣椒15克。老抽1勺，香油5克。

4/12调料八角1粒、小茴香2克、花椒2克、红辣椒2个、孜然粒2克、葱、姜、蒜切片备用。

5/12锅中倒入水，加入切碎的牛肉，大火煮沸，撇去血水。

6/12撇去血水后，取出牛肉放入碗中备用。

7/12锅烧热，锅中加入花生油约10g，油烧至70%热度，然后加入调料八角、孜然、花椒、辣椒、孜然粒、葱、姜、蒜炒香——香油炸。

8/12接下来，加入一勺黄豆酱。

9/12一勺重庆大红花。

10/12然后加入牛肉块加大量水用大火炒，然后加入料酒和生抽。-由于时间紧迫，此时没来得及拍照，而是将200克水倒入锅中，加入盐、糖、鸡精，大火煮沸，然后改小火。打开火，煮20分钟，然后关火。

11/12另锅中倒入水，大火烧开，加入切好的面条，煮沸后盛入碗中。

12/12倒入煮好的牛肉汤，即成美味的麻辣牛肉面。

三、麻辣小面的做法？

食谱

瓶装水1250克、红油辣椒150克、酱油200克、红辣椒面10克、榨菜20克、花生碎20克、蒜水50克、姜汁50克、芝麻20克、韭菜25克、味精20克、纯蔬菜60克、适量骨汤量。

如何制作刀削面

-一。准备红辣椒油锅中放入500克食用油，烧开，冷却至70%左右，然后放入碗中，加入200克紫菜面。据经营者了解，各有特色，比如有的添加花椒、葱结提味，有的添加裙带菜提色，有的添加白芝麻提味。

-2。制作份。将辣椒酱、酱油、辣椒面、榨菜块、花生碎、蒜水、姜汁、芝麻酱、葱、味精依次倒入试碗中！骨汤根据客户要求适量。

-3.面锅里烧水，水开后加入面条，水开后撇去浮沫，加入蔬菜，再次沸腾时，取出蔬菜放在碗旁边。面条煮熟后，用竹篮夹起面条，尝尝碗里的味道，看看。

关于重庆麻辣小面的做法.的题，本文对重庆麻辣小面的做法及配料这样的题进行解，希望能帮助到大家！