「大神分享」躲在北京路私家二十年，居然尝到了纯正美味的老广牛肠。

如果有人我代表广州的小吃是什么？毛哥在广州的小吃实在是太多了，可能一时无话可说。那么广州街头小吃呢？那我就直白的说废话！没错，无论何时何地，路边一字排开的牛肠摊的浓浓香味，才是最让老人胃口大开的。

那么今天毛哥要带大家去一家牛肚店。这家内脏店在北京路附近的一条巷子里经营了近20年。味道很正宗。肠子真的很好吃，还有这样的传统。光州的味道。快来北京路南升东里5号尝尝这道“牛肚婆”吧。

牛肠

还没进店，一股浓浓的牛肚香味就从远处飘来，萦绕在我的鼻子里！到了店里，看到大锅里正在煮着新鲜的牛肚，我就流口水了！

让我们从干净的牛肚开始吧！在这里你可以真正感受到牛肠的诚意，而且牛肠和牛肚的量都非常足！由于小币不多，所以这个比例可以说是相当不错了。

首先尝尝这牛肠的味道。软软的，香香的，充满了油香！咬上一口特别好吃！适量的脂肪保留了牛肉肠的香浓和耐嚼的口感，根据自己的喜好，即使串起来吃也很美味。

牛肚味道非常好，而且店里的酱料调制得非常好，所以咸淡适中，香而不辣，而且牛肚的味道很浓郁，浓郁鲜嫩，牛肚的口感软糯而且有点嚼劲，刚刚好。耐嚼又好吃！

除了牛肠、牛肚之外，牛筋也很好吃！因为泡了很长时间，质地变得很软，一咬下去，嘴里都是软软的糯米！

因为他们的内脏做的很实在，所以每次路过毛哥，我几乎都会打包一份带回家，这是一家老字号的餐厅，同样的小菜，都是用心准备的，味道确实不错。

别忘了茶的甜辣酱，甜甜微辣，配上美味的牛肠吃就更美味了！

另外，还有很多可以和牛肠一起吃的零食，比如无麸质、牛肉丸、萝卜、香肠、豆腐等，蘸着店里直接准备的酱汁都很美味！

姜醋蛋猪手

除了店里牛肚的美味之外，毛哥还对猪脚和生姜的品质感到惊讶。我在很多店里都尝试过猪脚和生姜，但猪脚所用的材料就这么真实。这实在是罕见！这猪脚的香气和重量真是让人垂涎欲滴！

我别无选择，只能订购一份！店里的姜醋酱品质非常好，浓郁，姜的酸辣完美结合，猪脚很嫩很粘，一口吃下去带着胶原蛋白，非常满足！鸡蛋也超级美味可口！我忍不住喝了几口酱汁！是毛哥吃过的猪脚姜菜前三名之一。

总体来说，这家牛肚店的出品确实不错，让你尝到了毛氏兄弟久违的广州牛肚的味道，而且用的食材也很实用，是老牌牛肚店了，真的是这在目前的餐饮行业中是很少见的。行业如今，网红时尚是潮流，像这样的店确实很少见。喜欢牛肠的朋友真的可以尝试一下。

好了，本期的猫高光美食特辑就到此结束了。如果您想了解更多正宗广州美食小贴士，请多多关注毛嘎。谢谢你们！

无名车仔牛肉店的牛肠是最好的。

在淘金热时期的一条繁忙街道上，有一位默默无闻的汽车经销商，他已经贩卖垃圾食品30年了。买肠的都是友善的叔叔阿姨。摊位一般下午4点就开始营业，装满新鲜烤牛肚的大锅一般两小时内就卖光了，而且粉丝基数大，基本不用担心销量。您可以加入一些粉丝团体，他们会告诉您何时休息以及何时表演。他们卖的是煤气灶煮的牛肠，牛肠非常好吃，量也足。

我们从牛屠宰场批发采购牛肠，因为从牛屠宰场采购的各种肠子都很新鲜，用新鲜肠子熬成的牛肠汤又香又好吃。

一般来说，在农贸批发市场购买的牛肠大多是冷冻牛肠。如果你想在衡阳买牛杂，可以去衡州市场52号牛屠宰场，相当便宜。

一、邯郸牛杂哪家最好吃？

邯郸最好吃的内脏店是“多尔戈普昌”。这家店的内脏是精心挑选的新鲜牛肠制成的，所以酥脆可口，回味无穷。多索肠的烹饪技巧非常出色，炒的牛肉嫩滑多汁，炖的牛筋柔软有嚼劲，牛肝和牛心也别具风味。另外，店家提供的温汤香气浓郁，味道干净。总之，‘DolsoGopchang’值得一尝，因为你可以感受到手工制作的牛肚的清凉流动。