霸王茶清远，【特写】黑提下乡，重新种田。-资讯中心-韩韩H5开发

本篇主要给大家介绍了一些关于【特写】黑提下乡，重新种田。和霸王茶清远的这样的话题，希望能得到大家的喜欢。

界面新闻编辑|陆一北

界面新闻编辑|雅汉祥

对于小红书喜茶加盟店的不满，聂云辰本人也亲眼目睹。

农历新年前后第一家干草茶加盟店开业后，“加盟店变丑了”、“价格下降了、味道没了”、“加盟经营一团糟”等评论成为热门话题。当时，社交上频频出现HayTea加盟店的信息。

与人们以往对直营店开在大城市热门商圈、强调设计的印象相反，HeyT进军下沉市场的加盟店也将出现在干洗店、小超市、川川店附近的步行街上。这是一家专营店，在花篮、红地毯和音乐中举行开业仪式。

其中，全消费者最直观认识和抱怨的就是门牌和白布背景下的单行标识文字。不少网友表示，这家店拉低了品牌品质，将加盟扩张评价为“喜茶下乡”。

创始人聂云辰见状后，紧急要求部分加盟商在3月份之前更换店面招牌，将原来的亮色布料换成亚克力夜光背景。

开设加盟店是喜茶成立10年后做出的决定。时机、品牌积累程度、市场环境等都是影响因素。

聂云辰2019年接受界面新闻专访时表示，喜茶当时的策略是集体拒绝前来索要加盟的人，不开放加盟。不过，陈尼云并不反对特许经营作为零售网络扩张的一种形式，他表示，“我从来不觉得品牌建设和特许经营是矛盾的。”

四年前，聂云辰有一个暂时的理由，让海地只经营直营店。这个题只有我才能真正展开，因为对于加盟商来说，当他负责自己的生意时，他的个人性格和文化会影响到那个小范围内的所有员工，最终反映到消费者身上。“如果品牌核心在前期不够强大，那是很可怕的，但如果后期核心非常强大，像麦当劳一样，核心就可以压倒加盟商的文化表现。”

干草茶加盟店刚开业时，社交网络的反馈其实印证了聂云辰当时的担忧。

幸运的是，该品牌已经有了自己的光环，虽然在进入低端市场时受到了很多季度的“痛恨”，但仍然表现良好。

据喜茶向界面新闻提供的数据显示，截至3月底，喜茶商业伙伴店已覆盖数十个新城市，首批新城市为自贡、德阳、梅州、丽水、盘锦、宣城、马鞍山等地区。已开通。城市.商店。

其中，梅州万达店最高日销量达3500杯，单店最高销售额突破6万元。在马鞍山、宿迁、洛阳等城市开店后，单店日均销量在2000杯左右。

Heyty的新关键词大众市场

2020年是HayTea历史上门店扩张最快的一年。虽然一下子开了近300家门店，但从2021年开始，HayTea门店增速突然放缓。

寨门鼎研数据显示，相比喜茶2019年、2020年139家、78家的门店增速，喜茶2021年门店增速下滑至263家，门店总数为878家。

喜茶自己也意识到，经营门店本身不可能一蹴而就。

这种模式有天然的局限性，比如必须培训直营店的管理技能，重新雇用从店长到店员的所有人。从长远来看，HeyT别无选择，只能成为一家小而美的公司。根据行业内一般茶饮料企业的规模，我们内部评估认为，每年开店300家可能是茶饮料品牌直营业绩的极限。事实上，增长速度并没有放缓的Nayukiti仅计划在2022年开设299家门店。

这样的店面规模意味着只有少数人能喝得起干草茶。

界面新闻称，“建立大众市场业务需要进行各种调整。在这个逻辑下，海地的业务合作方式是最有意义的。”

在一次内部会议上，聂云辰指出，未来发展最重要的是公司要全面向大众市场转型。

上面的人说“这只是一杯奶茶，所以你不想给它添加任何价值”。黑茶当年被“推上神坛”的一个很重要的原因是，它刚开始在一二线城市流行时，因为稀缺性而引起了大家的关注，而且考虑到要排队2个小时。-3小时。上午。在当时是轰动一时的消费现象。大家对干草茶抱有很高的期望和兴趣，很多人认为它具有社交货币价值，但事实上，奶茶本身就是一种大众消费产品。

不过，根据这份声明，干草茶本身的价格相比同类产品较高，除非溢价均等，否则很难回到人们对它作为大众消费品的认知。

于是，2022年初，黑提宣布告别30元，将价格区间调整至15-19元。

正如开放特许经营的逻辑一样，高端茶饮品牌的市场占有率一直较低。艾瑞数据显示，2021年中国中价新茶饮料市场份额仅为147%，剩余市场被中价茶品牌占据。继续坚持30元单价无疑是黑滴的自我，也将为加入后打开市场拓展之门。

三年来，疫情影响削弱了人们的消费情绪和支付意愿。

国家统计局公布的数据显示，预计2022年我国社会消费品零售总额比上年下降0.2%。其中，城镇消费品零售额下降0.3%，按消费类型分，餐饮销售额下降6.3%。中国人民银行储户调查显示，2022年第四季度，偏好“多储蓄”的居民人数为618人，比上年增加10%，偏好“消费”的居民人数更多'是每年228。比上年减少19%。

事实上，与星巴克利用中国消费升级和中产阶级购买力崛起的契机不同，消费者希望花买一杯30元的咖啡、第三个空间、尊严。海地变了。2016年快速增长的国内咖啡连锁店均提供10元左右的廉价咖啡。礼仪是一样的，jpg是一样的，Luckin也是一样的。

经过一系列的动作，HeyT内部的自我评估策略、加盟开业、价格调整执行情况都比较令人满意，整体决策进展顺利。“去年的调整非常有效，事实上，海地做出了正确的决定。”该官员表示。

此外，很多人可能没有注意到，喜茶去年悄悄缩减了大型门店。

喜茶门店类型中，上海开设的“喜茶实验室”门店已超过10家，面积最大、设计投入最多、蛋糕、茶等品类丰富。深圳南头古镇一家开业一年的工艺品店于2022年11月关门，合肥、宁波等地区的万象城门店也于去年逐步关闭。

在传染病流行的时期，中心商场的店铺租金昂贵，过去第三空间的功能被大大削弱。一位负责人表示，“以前开设了大量强调品牌设计的专卖店，比如HeytaPink、BlackGold，但现在已经不实用了。”在因租金高、设计多样化而关店的同时，HayTea开始进军哈尔滨、长春、淮安、龙岩、襄阳、临沂等50平米左右小店的新城市。

店面变丑了吗？如果降价的话味道会不会不好？海地回复

当然，这一系列的决定也为海地招致了一些批评。

在社交上，当干草茶的价格从每客30元下调至19元时，有声音表示，部分产品的味道没有以前好。

通过菜单的构成，你会发现为什么人们会感受到喜茶口味的变化。过去，28元的产品加上额外的奶酪和大量昂贵的水果并没有消失，但它们已经减少到5种产品，安静地躺在菜单的角落里，旁边是15至19元的产品。不同价位的产品相对于奶酪或肉类较浓稠的产品来说，口感更丰富，因此消费者的口味和心理存在差异。

对于特许经营店丑陋的情况，设计成本实际上是原因。

一位负责人表示，“最初的HayTea加盟店的设计水平实际上没有直营店那么高。“这是因为加盟商的初始投资成本必须从实际角度考虑，”他说。

根据黑蒂披露的合作店开业条件，一家面积在40至50平方米的黑蒂加盟店最低需要408万元，其中装修费用10万元起。加盟商在计算第一年的总投资时，除了基本成本外，还必须计算一年的租金、两到三个月的原材料成本、水电成本以及其他杂费。在三线城市开喜茶店，假设租金、原材料、杂费能控制在20万元左右，第一年的总投资至少要60万元。

事实上，这些投资标准与瑞幸或茶百道等品牌并无太大区别，而刚刚开设加盟店的喜茶也确实在尝试打造竞争模式。

然而，即使品牌形象差距影响了消费者认知，HayTea仍试图做出改变。

喜茶在接受界面新闻采访时表示，将根据消费者和合作伙伴的反馈，对联营店的设计方案和装修建筑呈现进行调整和优化，目前已对10余家门店的入口等空间部分进行了升级和装修。该店将按照新的设计和建造标准开业。

另外，也有强调空间设计的加盟店，比如喜茶丽水银泰店在设计上就使用了当地的竹子，喜茶梅州万达店则采用了梅州（据说设计灵感来自于梅州的客家民居）。

喜茶面临的更大题是，过去10年建立起来的品牌力能支撑到什么程度。

得益于下沉市场的稀缺性，喜茶仍有望实现首店效应。与每年创下31次热搜的HeyT不同，目前门店总数只有900家左右。在市场上，这种稀缺性会让消费者的尝试欲望达到顶峰。

时健新闻2月底探访了位于广东清远的首家喜茶加盟店。这家开业一个月的喜茶店位于清远市中心最大的购物中心。面积约40平米，即使是同一层楼也挤满了人，竞品有茶百堂、古明、三雪冰城等15个。

上午10点喜茶一开业，就有25份订单涌入。小程序+外卖订单达到每小时40杯。7个多前台和厨房工作人员忙碌着，几乎每个人都在忙碌。隔壁的茶馆很忙。我们着手“消灭苍蝇”。

然而，首店效应消退后，喜茶开始面临奶茶市场的激烈竞争。

即使在喜茶蛰伏调整的时代，蜜雪冰城、谷茗、茶百岛等众多先锋品牌仍在疯狂扩张，2019年，蜜雪冰城仅用两年时间就达到了1万家门店。谷明、查百刀等也开始加倍押注速度模式，预计到2022年底门店数量将达到近7000家。

我们在特许经营管理和供应链建设方面也取得了成功，甚至在新产品方面也在提高效率，所以至少大家可以同质化发展。人们还他们是否应该喝喜茶或其中一种。

HayTea也在探索保持品牌差异化的方法。