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一夜之间，专营“最后一刻”商品的连锁超市悄然出现在全城。

折扣业态成新零售赛道

过期产品是指保质期即将到期的产品。目前南京有10余家专营最后一分钟商品的连锁店，大部分位于社区、写字楼、地铁附近。小编仿佛在好特艾见过大规模的羊毛收割场景中午，商店的收银台前排起了长队，其中大部分是年轻上班族。“当我第一次发现这家店的时候，我感觉自己发现了一个新世界。首先，价格便宜，我对高端的所有恐惧都消失了。进口红酒、咖啡、茶包、巧克力，在附近工作的90后消费者李艳然说，“食品、生活用品我们都有。”“是有保质期的产品，但保质期一般在2到2年左右。”3个月。”他说，“我平时去超市连100块都不用付，我很喜欢这些特色超市。”很好吃，我想我已经好几年没见过低于5块的东西了。带着一大包，不用花很多就回家了，很满足了。每周肯定至少要去两次。消费者陆冰清显然是特卖超市的常客“去其他超市的时候，我买我想要的一切。当我去这样的超市时，我会买任何我能找到的东西。基本上好吃的东西过几天就卖完了，比如那个抹茶奶茶，第一天买了2瓶，觉得好吃，第二天又买了20瓶，全部喝光了。我又想买，却发现没货了。我们还缺货，所以寻找更多您喜欢的东西。囤货。否则，你将不知道它下次什么时候可用。”有趣的是，HauteDeals新城汇店斜对面是几个月前开业的HauteDeals，也是一家deals超市。据了解，嗨特卖目前在南京经营着多家连锁店。陆冰清表示，两家店可能会存在竞争。“这家店开业后，好迪Deal还重新布置了货架，整齐了很多。从价格上来说，同品类的有的店便宜了几分。”，有的店更便宜。但竞争让服务更加周到。”据了解，在国内，一些特卖超市已经形成连锁规模，也有一些专门从事特卖的独立电商，他们已经开始销售保质期食品，并开始销售保质期食品。获得多轮融资，通过举办食品、日化产品20-50%折扣特卖，满足年轻人的低价需求，持续快速增长，仅在上海就开设了100多家门店，此外，自成立以来，已获得四轮融资，并与旺旺、费列罗、汉高等200多个品牌建立尾架合作关系。

Z世代的新消费者幸福感

有趣的是，在专卖店购买产品的主要消费群体并不是中年人，而是1995年和2000年出生的Z世代消费群体。这一代的消费群体有着鲜明的消费特点消费越来越理性，在追求网红新品时也会考虑性价比。购物前，他们首先会去闲鱼、1688。点外卖时，他们首先看的是优惠券和性价比，但其中三人开始关注即将推出的节日美食。“速成品”这个词在年轻人中有多受欢迎？除了豆瓣上的几个专门的小组讨论之外，知乎上也有有用的信息分享，B站上有大量的开箱评论和讨论视频。定位是比正价有10-50%的折扣想买多少就买多少，唯一的区别是多了“立即”和“因为新版里不需要买任何东西”。年。'“怎么了？”“你拒绝？”对于Z世代来说，逛一家特色超市是一种减压的乐趣，和打开盲盒一样的乐趣。在好特卖南京王故里店，消费者陈浩说“我在保险公司工作，工作压力大的时候，就去专卖店购物缓解压力，花1块就可以买两辆依云。”二。”9分一瓶、辣条、鹿角香奶茶（1元，80韩元一杯）……你又会感到幸福了。”她说。商店的类型也在不断变化，人们可以尽情享受。“我每隔几天就想回去那家店。打开盲盒很有趣，而且我永远不知道每次去都会遇到什么小惊喜。”在去年年底的一次供应商会议上，便利蜂表示，在产品选择上，消费应该注重健康、刺激。卞立峰相关负责人表示，“通过根据消费者需求，向各门店输出定制产品，并在购买、展示、陈列等方面进行直接指导，消除“我们会尽量减少这种不确定因素。”他说。最近，我们还针对对未来发布的产品感兴趣的年轻消费者，增加了专门的信息亭业务。业内人士表示据淘宝网和中国科普发布的过期食品冷知识报告显示，当食品距离保质期还剩20至50天时，折扣率较低且口味不变。去年常被称为“分配效应”的销量达到210万件，其中薯片、拉面、饮料、饼干等膨化食品是“核心”畅销品。

重新定义到期日市场

值得注意的是，这些可能永远不会上市的产品正在为零售业的一个新领域提供动力。以非法食品为例，艾媒咨询报告显示，2020年中国零食行业市场规模将达3万亿元。在供应方面，每年都会有大量产品进入边际食品市场。即使市场规模为1，根据库存积累计算，过期食品也已经是一个“百亿”市场，市场需求和市场潜力显而易见。孙朝阳在家乡南通开超市已经有10多年了，算是超市行业的圈内人。去年，孩子在南京一所中学上班，我就从超市卖了东西，和家人一起搬到了南京。他说“我习惯了忙碌，但突然间我感到很自由。我不习惯，所以我想到了换一份工作。”他补充说，“过去六个月左右我去过一次。奶茶店、铁板烧专营店、花店，后来又在这样的超市打工。“我想开一家，是因为发现这家店还不错。一开始是我一个人去的“以前也是这样，但后来意识到货源是个题，决定开一家加盟店，目前正处于选址阶段。”他告诉小编，/3之前是不能进入连锁店的，而相应的线上渠道在保质期上也有一个保质期，在食品流通行业中也称为保质期，保质期保证了顾客可以买到生鲜产品；这就导致了保质期的大量库存。供应链。已经过了保质期但仍在保质期内的食品称为过期食品。因此，接近保质期销售的产品保质期一般为1至6个月。越接近保质期食物越便宜，通常比原价便宜20至50元左右。“如果你一个人去，你会为什么不去。便宜、优质、临近保质期的产品可以到连锁品牌批量购买“因为会被拿走。对于自己创业的小店来说，维护起来很困难。竞争力和生存才是题。”孙朝阳表示，食品超过保质期，就不能出售给消费者。这也导致食品行业在保质期前抵御危害的能力较弱。如果你的买入策略错误，你的损失将是巨大的。行业官员指出，按照保质期生产产品可以概括为低效的供应链，阻碍了人和产品的快速匹配。我国目前过期商品商业模式的基础主要是消费者对低价商品的需求和商家对货款回收的需求。即时商品是一个运营复杂的企业，其核心在于能够控制供应链，更高效地匹配采购和销售。只有这样，才能进一步深入过期产品市场。

新华日报社总编辑宋晓华

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