青椒炒肉片的做法大全，青椒炒肉的做法

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作者Sunny99【独果食品认证大师】

成分

300克肉块

干辣椒5克

青椒100克

生抽10克

100克黄蒜

少许盐

10克洋葱

料酒5克

步

1.肉中加入生粉、酱油、盐、料酒。

2.搅拌均匀，腌制至少10分钟，让调味料吸收。

3.青椒、黄蒜、葱、干辣椒备用。

4、蒜、辣椒、葱切小块，青椒切小块。

5、锅中加入适量食用油，油热后放入调味好的肉，炒至变色。

6.加入洋葱和胡椒。

7.称重锅内，翻炒均匀。

8.加入酱油翻炒。

9.最后加入青椒和大蒜。

10.加入盐，翻炒均匀。

11.炒至熟即可食用。

12.成品照片。

13、肉质细嫩，香浓可口。

14.简单易行的家常菜。

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一、青椒炒肉的家常做法？

1.切肉时，先将瘦猪肉切成薄片，然后小心地将肉块切成长块。

2、腌肉。将肉放入碗中，加入少许盐、生粉、酱油、料酒，拌匀，腌至少10分钟。

3.腌肉时，先将青椒表面洗净。洗辣椒时，先将辣椒放入清水中，加盐，浸泡片刻，然后洗净。

4、将清洗干净的辣椒用刀纵向切开，然后用刀将青椒中的籽和筋去掉，切成薄片。

5.锅中放油，油热后加入葱、姜、蒜末炒香。

6、将腌制好的食物放入锅中翻炒片刻。

7.加入准备好的青阳花椒炒香。

8.加入鸡精和料酒快速翻炒几下即可完成。

附加信息

青椒属于植物界，双子叶植物纲，菊科亚纲，茄科。和红辣椒组合起来就叫辣椒。果实是浆果。它有大椒、青椒、青椒等许多别称，因能结甜果，又称甜椒、菜椒。

它是一年生或多年生草本植物，果实较大，不太辣或根本不辣，作为蔬菜而不是调味品食用。由于其颜色鲜绿，新开发的品种还有红、黄、紫等颜色，因此不仅可以单独食用，而且也广泛用作配菜。青椒是由原产于中南美洲至北美洲热带地区的辣椒演化而来，经过长期栽培、栽培、人工选育，果实变大，果肉变厚，辣味消失，心皮和子房腔的数量增加。青椒早在100多年前就传入中国，现已在全国广泛种植，含有丰富的维生素C，适合高血压、高血脂患者食用。

温度要求适应温度范围15-35，适宜温度范围25-28，发芽温度28-30。

水分条件喜湿润，怕旱涝，土壤宜湿润但不涝。

光照条件光照要求不严格，光照强度要求中等，每天光照强度1012小时，有利于开花结果。青椒的生长发育需要充足的营养条件，每生产1000公斤青椒，需氮2公斤、磷1公斤、钾145公斤，还需要适量的钾肥。钙肥。土壤要求以湿润、透水性好的沙质壤土为宜，土壤pH值应为中性或微酸性。

二、贵州青椒炒肉家常做法？

将1/8个青椒彻底洗净，去籽，用刀片切去筋，纵向切成2厘米宽的片，然后用锯刀切成食指大小的丁。

将2/8刺切成2厘米厚的片，然后切成条，用锯刀切成方块。

3/8葱、姜、蒜切碎。

将4/8肉末放入碗中，用老抽上色，加盐拌匀。加入10克料酒搅拌均匀，然后加入蛋清搅拌均匀，然后加入5克淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

5/8烧热锅，加入约150克油，用大火加热至60-70%热，然后加入调味好的猪肉翻炒。

加入6/8个切碎的青椒，沥干油，倒入滤锅中备用。

7/8锅中烧热约10克油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入青椒丁、猪肉丁炒香。

8/8加入盐7克、味精、白糖、鸡粉、料酒5克，加少许水和水淀粉5克勾芡，用大火炒熟，加入香油，装盘。

成分

老抽1勺，红辣椒3个，肉100克，酱油1勺，料酒少许，淀粉适量，盐适量，鸡精适量

湖南辣椒炒肉的做法

1级

1-红辣椒切大块，炒肉的时候用湖南辣椒，辣度够，味道也好，不能吃辣的就用普通辣椒。

第2步

将肥肉和瘦肉分别切，瘦肉切条，肥肉切大块。我喜欢菜色好看，所以加了一点胡椒粉，适量料酒，老抽，把瘦肉和淀粉拌匀，腌制15分钟，这是一个人吃的量，具体用量根据用餐人数而定。

步骤3

将辣椒放入热锅中，无油无水，炒至软香，即可食用。

步骤4

将锅中的油加热至70%左右，然后用中低火煎炸肥肉，直至所有脂肪蒸发。

步骤5

加入腌制好的瘦肉翻炒，然后加入生抽和生抽，炒至熟透，加入之前烤好的辣椒，加盐和适量鸡精，就完成了。