就是这个怎么样啊，特产是一张美丽的名片，漯河村因此而闻名。

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临颍县盘城会镇是河南省历史文化名城，有着独特的饮食文化，其特色的牛肉、羊肉汤、鸡肉等名扬天下，不仅早已成为中国的味道但它的家乡却深深铭刻在当地居民的心中，还拥有独特的饮食文化，吸引着世界各地的游客，成为繁城徽镇的一张靓丽名片。6月18日，小编来到临颍县盘城和镇，开始了一场发现之旅。

盘城牛肉历史悠久。

说到樊城，就不能不说——樊城牛肉，这是一道闻名于世的中原美食。盘城牛肉味道鲜美，肉嫩纯正，食后香气久久萦绕唇齿。

据当地人介绍，盘城牛肉历史悠久，原指明代嘉靖年间洪氏祖先洪三元制作的洪氏调味牛肉。500年。明清时期，盘城是重要的贸易城市。当时在板昌做生意的商人大多是陕西人。一年春天，一位商人带着几公斤盘城牛肉来到他的家乡陕西。历经千辛万苦回到西安一个多月后，商人发现自己带来的牛肉变质了，打开一看却意外发现肉还是好吃。随着此事传开，两晋两地的商人不得不将数公斤盘城牛肉带回家。牛肉能保存一个月以上不变质并不奇怪，关键是经过腌制和蒸熟的生肉，牛肉水分少，保质期更长。

盘城牛肉成为皇家贡品后，名气更大。清朝乾隆年间，盘城人民平定叛乱立下汗马功劳，乾隆皇帝亲赐匾额，上书“护国利民”。钦使交付匾额后，盘城百姓用洪氏调味牛肉等当地美食招待钦使及随行官员。钦差大臣和侍从觉得洪家的调味牛肉味道鲜美，就带了一些进宫。皇帝品尝后，直呼味道鲜美，并命范成每年将洪氏牛肉调料进宫，从此成为贡品，洪氏牛肉调料名扬天下。后来，随着洪家调味牛肉的名气越来越大，并产于盘城，人们就习惯称其为“盘城牛肉”。

传承传统生产工艺

数百年来，盘城牛肉以其优良的品质、独特的口味享誉全国，成为人们餐桌上的美味佳肴和深受人们喜爱的礼品。

目前，生产樊城牛肉的企业有十几家，洪俊杰就是其中之一。“我的祖先是做牛肉的。1996年，我和朋友开了一家***肉类加工厂，后来又成立了宏恩***食品有限公司。”洪俊杰在坚持传统制作方法的同时，不断创新，将传统制作工艺与现代技术相结合，使制作工艺更加科学。生产的系列软包装产品销往全国各地。洪俊吉说，“农历12月进入旺季时，每天可以销售10吨左右的牛肉。”

据洪俊杰介绍，樊城牛肉制作工艺精湛，以精选的牛肉为原料，添加各种香料，经过腌制、清蒸等多道工序加工而成。重要的秘密在于牛肉的用料、腌制时间和烹饪温度。在腌制牛肉的过程中，腌制时间根据气温的不同而有所差异，夏天一般只需腌制2至3天，但冬天则需要一周左右。另外，调味过程中还有一个非常重要的步骤，就是在保证肉质和口感的同时，保证香料充分附着在每块牛肉上，让营养成分和香料深入到牛肉内部。肉。

近年来，随着国家加大非物质文化遗产保护力度，盘城牛肉独特的制作工艺受到各方关注，盘城宏嘉***调味牛肉制作技术已被列入市非物质文化遗产名录。

新鲜的汤和鲜嫩的肉吸引着来自世界各地的客人。

除了牛肉之外，樊城汇金的羊肉汤也颇有名气。

马中典经营羊肉店已经40年了。20世纪80年代，他跟随父亲马青山开始卖羊肉汤。他仍然延续着从父亲那里学到的制作技术，他做的炖羊肉在当地很有名，每天能卖200多碗。

采访时正值午饭时间，不断有顾客前来喝羊汤。店里弥漫着羊汤的香味。这里的羊肉汤就是羊肉汤。羊肉取自当地山羊，必须提前一天准备好，用茴香、盐和淀粉腌制12小时，然后下锅煎。做汤前，将烤羊肉加入洋葱、生姜、西红柿、菌类、淀粉、胡椒粉炒匀，与蒜末一起放入碗中。

羊肉汤的灵魂在于一锅好汤。制作羊肉汤的难度很大，必须一大早熬，用羊骨和羊肉熬制，加入秘制调料，熬三个多小时，直到汤色变成乳白色。将肉汤倒入碗中，盖住羊肉，撒上香菜，即成热气腾腾的羊肉汤。当你吃到软嫩的羊肉配上美味的羊汤时，香气溢满口腔、齿颊留香，一碗就上瘾了。

一生靠卖羊汤为生的马中典如今已将生意传给了儿子马丁，希望能将手艺代代相传。马中典仍然每天到店里巡视，确保每一碗羊汤都有顾客熟悉的味道。

这里有很多商店，食物也广为人知。

盘城会津的美食很有名，很多人都想尝尝。市中心的大街小巷里，餐馆随处可见。除了本地人，还有很多外地过来吃饭的人。

一对从许昌开车过来的夫妇，正在潘昌路与史蒂芬路交叉口一家不起眼的烤鸡店里挑选烤鸡。由于范城回镇距离许昌市较近，所以在一些许昌人眼中，这里是美食的聚集地。

店老板白建勋告诉小编，他15岁就开始卖烤鸡，一转眼40年过去了。美味烤鸡的秘诀是手工混合10多种香料，这是代代相传的秘诀。还有一个旧汤锅，不断循环，为鸡肉增添风味。假期里，他们每天能卖掉200多只整鸡，收入可观，一家人过着殷实的生活。但由于制作烤鸡的过程需要长达10个小时的腌制和焖煮，白建勋常常感觉自己所有的美好时光都在店里度过了。“有一天，当我不能再工作的时候，我想出去看看祖国的大好河山。”白建勋说。

离鸡店不远的小兵摊上，周桂峰一家人正忙着做面条。在他的摊位上，小编发现了一种叫油旋的蛋糕。锅中放入油和面粉，煎至酥脆，然后将发酵好的老面团与酥皮面团混合，大火烤20分钟，就得到了香脆可口的炸面团。周桂峰告诉小编，火烧、又轩、庄磨等村的面条在附近很有名。他们依靠这项技术过着相对稳定的生活。周桂峰说，“我们每天起得很早，努力工作，赚的都是我们的血汗。”

像白建勋、周桂峰这样的人在范城回镇还有很多。美食不仅是当地居民的谋生手段，也是盘城汇镇的一张著名名片。

杨旭王培漯河日报全媒体编辑

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本文摘自【漯河日报-漯河名城网】，仅代表作者观点。***新闻信息公共提供信息公开和传播服务。

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