无锡人六月六吃什么，无锡“吃羊”攻略！编辑整理起来很费劲。-资源分析-韩韩H5开发

今天主要给大家分享无锡“吃羊”攻略！编辑整理起来很费劲。的知识，也会对于无锡人六月六吃什么的题进行解，现在开始给各位讲解吧！

西风大，羊肉香！

当我们进入十一月时，

街头羊肉店的生意顿时红火起来。

一碗暖心暖胃的羊肉汤，

所有烦人的事情都可以通过KO消除。

喝完一碗汤就不用再穿秋裤了！

不管时代多么先进，美食似乎有很多，但冬天来一碗热腾腾、香喷喷的羊肉汤所带来的满足感是无可替代的。

尽管新店层出不穷，但怀旧的无锡人还是更喜欢几家从小吃店发展到大型餐饮店的老店。天气变冷，不少吃货开车几十分钟到硕放羊肉特色餐厅吃热腾腾的羊肉。人们不禁想知道这里的羊肉餐厅到底有何经久不衰的魅力。

从九月底到农历新年，这家历史悠久的餐厅是无锡人最喜欢去的地方。

说起羊肉，无锡很多人都称其为“苏州长寿羊肉店”，但在离苏州不远的新吴区硕放街上，杨猛的羊肉却与“长寿羊肉”齐名。

一大早，天还没亮，硕放街的羊肉店就已经灯火通明，透过大厅的玻璃橱窗，可以看到几个厨师在炉子前忙碌着。

天渐渐亮了，居民们纷纷来到店里，大多数人都点了一碗热腾腾的羊肉面。

王阿姨就住在附近，9月份开始卖羊肉，是常客，每天早上都来买一碗面。

“我喜欢面条和羊肉，它们在一起味道更好。我们这里主要从九月到农历新年吃羊肉。”

王阿姨一边吃饭一边和小编聊天。她告诉小编，这家店已经开了好几年了，味道和新鲜度都非常适合当地人。

一大早来吃羊肉面的人之一的鞠大爷笑着说，他和店家是同一个村子的。这家店是一家有100年历史的名店。小时候的羊肉。

“肯定是清朝以来就有的味道了，肯定有优势。现在外面有很多羊肉店，但我总是怀念以前的味道。”

正说着，叔叔点的羊肉面就出来了，他指着面条给小编看。

“当地人之所以喜欢这种羊肉汤，就是因为它清爽不油腻，羊肉的味道恰到好处。”

目前硕放街有杨和尚羊肉店、杨和尚羊肉馆、杨百南羊肉馆，这三家店的始祖是——杨和尚。

杨和尚杨汤店老板杨文龙说

我家从祖父时代起就从事羊肉生意，已有一百多年的历史。以前我没有生意，所以就做羊肉。

杨和尚羊肉店老板杨忠祥说

我一定要成为杨和尚店的第四代经营者。以前，硕放是一个非常封闭的地方，但后来，随着火车站的开通和改革开放的推行，羊肉店的生意逐渐好起来。后来在传统的基础上不断研究，逐渐发展成为现在的全阳节。口味也逐渐适应当地人。杨百南羊肉店老板杨忠良现已退出，将餐厅的管理权交给了儿子杨建伟。

为什么叫我杨和尚？

老杨文龙解释道

我连旧名都不知道，只知道店名是爷爷改的。祖父有五个儿子，都是“和尚”，所以人们称他为“杨和尚”、“杨和尚”，但最终他名声大噪，店名也定为“杨和尚”至今。

餐馆认为吃羊肉是一个古老的“规则”，商店也在不断开发新品种。

秋冬进补是一个由来已久的传统，随着社会的发展，每天不断食用美味的现代人可能不再需要冬季进补，但这并不意味着美食家就应该继续吃。给你一个这样做的理由。其中，冬天吃羊肉是一条古老的“规矩”。

10月底以来，杨文龙的店每天早上消耗面条约80公斤，可以满足约200至300人的早餐需求。羊白南羊肉店有常客，每天都会来点羊肉面。

“做生意的时间是10月底到12月底。”杨文龙说，这段时间，人们通常会在4点30分起床，开始准备。由于羊肉是新鲜宰杀的，所以要早煮。在客人到来之前，您将有充足的时间进行准备，通常情况下，光是做汤就需要两个多小时。

经过多年的发展，杨和尚的羊肉品种慢慢从最简单的羊汤、羊肉面发展到现在的羊宴、烤全羊等菜肴。鲜嫩鲜美的清羊肉、软软油亮的炖羊肉、椒盐腌制的外黑里软的羊腿、世上最美味最咸的羊肉……一切都令人垂涎欲滴。

“最推荐的是‘天下第一鲜’，这道菜是用太湖的鲫鱼和羊肉做的，水晶羊肉饼也很特别，湿润而不干燥。”杨文龙做不到。不说店里的特色菜。

在羊白南羊肉特色餐厅，杨建伟说，“冬天喝羊肉汤很好，有预防感冒的作用。”当被到有没有一道菜会推荐给大家时，他笑着说。我不认为其中任何一个是特别独特的。如果汤好的话，什么菜都可以。如果一定要推荐的话，我会推荐你用来蘸羊肉的酱汁，因为它也很重要。店里特制的酱汁没有普通辣椒酱的味道。香料和油混合后，味道更温和。“羊肉的老吃法是吃淡一点，以免破坏羊肉的天然味道。但吃久了，就会有点湿，所以和酱汁很配。”他笑着说道。

至于顾客最关心的今年羊肉面的价格，小编表示，今年羊肉面的价格一般在每碗20至25元左右。目前市售的羊肉每碗价格约为25元。

目前，羊肉餐厅统一采购羊肉，每家餐厅的羊肉供应量据了解都差不多。不过，杨忠祥忍不住告诉小编，以前其实很注重挑选羊肉。当时，一个村子里只有一两户散户养羊，选羊的时候还要挨家挨户去收集。当羊从他面前经过时，眼尖的老手就能看出肉有多死，有多美味。但现在，随着做羊肉的人越来越多，羊肉的采购也越来越标准化，基于相似食材选择的烹饪技术就显得尤为重要。

没有什么特别的秘诀，主要还是靠经验。

虽然三家店的老板不同，但味道却惊人的一样。

采访中嘉宾提到的“清汤”是杨和尚羊肉的一大特色。杨元龙说，这家店的特色是养文酱与其他羊肉汤完全不同。据说，羊肉汤色清亮，味道纯正，不油腻，而且面条看起来比清澈的刀削面干净。

市售的羊肉汤往往是乳白色的，但杨和尚的羊肉汤却是透明的。小编想知道其中的秘密，但杨忠祥表示这都是经验之谈，根本不存在所谓的秘密。“它不是秘方，而是代代相传的经验。很难说，但这种经验体现在传承中。烹饪的过程可能是一样的，但火候和时间也很特别。””

灵阳健伟也证实了这一观点18岁时，他开始向父亲学习如何煮杨和尚羊羔肉，经过十多年的摸索，他得出的结论是，这种方法“可以理解，但不能理解”。很难解释。”我发现，“我做不到。”。杨建伟回忆，学做饭时，父亲并没有教他任何技巧，而是让他亲眼所见、亲自体会，因为只有亲眼所见，才能明白其中的奥秘。“爸爸最强调的就是羊肉汤的颜色，汤的颜色一定要好，汤清了，煮出来的羊肉味道更好，味道更浓郁。其实，烹饪方法也是。其实，没有什么特别的，主要是看经验和火候控制，有的。”

在桐乡路的杨和尚羊肉馆，小编看到了杨家五代同居的合影，旁边的墙上还挂着“正宗无锡味道”和“创意美食金”的字样。荣获“新屋名店”等项。

正如杨忠祥所说，人们忘记了继承人的名字，却永远记住了“杨和尚”这个牌子。

我叫杨忠祥，再也没有人叫我的名字，也没有人叫我父亲的名字，所以大家都叫我杨和尚，大家都用小名。

杨忠祥表示，自己参加比赛就是为了让百岁老店的名气更加响亮，让其延续下去。“我们要传承遗产，所以当别人做了坏事时我们不能走开。我们不会离开。”

这样一来，民间就藏着不少历史瑰宝，除了成功申报江苏省本土人才“三带”实施计划的养生羊肉馆外，据了解，硕放街下一步也将进行扩建年。以应用思路为基础，立足“中国民间艺术”“故乡”发现人才，申报太湖人才计划本土人才项目。

无锡还有其他好吃的羊肉店吗？

如果你喜欢羊肉，请阅读这里的——。我附上一个了解无锡羊肉味道的方法。

碗1

戴眼镜的羊肉店

图/黑笑

地址

前融路恒大中心对面红太阳服装店旁巷子东120m处。