牛肉炒香芹怎么做好吃，香菜炒牛肉怎么做？

本篇文章详细为你讲讲牛肉炒香芹怎么做好吃的题和一些关于香菜炒牛肉怎么做？相关的话题，下面就让小编给大家讲解一下吧!

一、香菜炒牛肉怎么做？

原料牛肉300克，芹菜150克，红辣椒少许。

辅料姜末、葱一段、生姜2片、料酒20克、酱油10克、白糖10克、胡椒粉少许、淀粉5克。

烹饪步骤

1-芹菜洗净，切成斜段；红辣椒洗净切片；将牛肉洗净切成粗条，加入料酒、酱油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分钟。

2、将牛肉丝放入油锅中煎至变色后捞出。

3-锅中留底油，加入芹菜和红辣椒片炒至变色。加入葱片、姜片、糖、酱油，加少许水煮沸。倒入牛肉丝，翻炒均匀。

原料黄牛肉、芹菜

材料青、红、花椒、蒜、姜

调料生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

脚步

1.将牛肉切片，捣碎，使牛肉松散。这一步让炒出来的牛肉更加滑嫩。也可以用刀背轻敲几下。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，所以要顺纹。切成条，横纹切片，剪掉长纤维；不要顺着纤维组织切，否则不仅不好吃，而且难以咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3、如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。下锅煎时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维。这样肉就会鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟。我腌了大约2小时。

4、芹菜不易入味，提前用盐腌一下，可以减少炒的时间——芹菜叶比芹菜茎含有更高的维生素，所以除了一些老叶外，应尽量保留芹菜叶食用。

5.锅中放入食用油——70%热时，加入牛肉。

6、看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅中留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒，翻炒两次——不要炒太久。

9.加入芹菜。

10.中火烧热油，加入主料牛肉片，摊开，立即出锅，直至变色。将青椒炒至90%左右熟。倒入牛肉片，炒至入味。将其从锅中取出，几秒钟后即可放在盘子上-从锅中取出前倒入芝麻油。

二、芹菜炒牛肉碎怎么做？

成分表

芹菜150克，牛肉200克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，姜1小片，大蒜2瓣，水少许，盐少许，生抽2汤匙，老抽3克、红薯淀粉1汤匙、食用油适量

烹饪步骤

步骤1

首先准备好需要的食材

第2步

先将牛肉清洗干净，然后逆着纹理切成薄片。切记牛肉一定要逆着纹理切，不然就无法咀嚼。这是秘诀之一。

步骤3

切好的牛肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，用手拌匀，然后加入1勺食用油，拌匀即可腌制一会儿。

步骤4

然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小块。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

步骤5

锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

步骤6

锅里留少许油，放入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。

步骤7

将辣椒炒至生，然后加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加少许盐调味。芹菜不要炒太久，否则颜色不绿，口感不脆。这是第二个技巧。

步骤8

然后加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。

步骤9

最后加入1汤匙生抽翻炒均匀

三、芹菜炒牛肉最正宗的做法？

准备食材芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。

1、准备好的芹菜洗净，切成小块。

2、将准备好的牛肉切成片，备用。

3、牛肉中加入适量的盐。

4、加入适量料酒。

5.加入适量酱油。

6.加入一勺鸡精。

7、再加入一勺十三香。

8.将准备好的淀粉也放入牛肉中。

9、放入少许油，搅拌均匀。

10.将准备好的泡椒切成小段。

11、锅中热油，将准备好的牛肉放入锅中，翻炒，然后取出。

12、锅中加入少许油，将切好的泡椒放入锅中炒香。

13.将切好的芹菜放入锅中，炒香。

14.将之前炒好的牛肉再次放入锅中翻炒。

15、加入适量盐，用大火炒香即可食用。

四、王刚的家常菜谱芹菜炒牛肉？

原料黄牛肉、芹菜

材料青、红、花椒、蒜、姜

调料生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

脚步

1.将牛肉切片，捣碎，使牛肉松散。这一步让炒出来的牛肉更加滑嫩。也可以用刀背轻敲几下。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，所以要顺纹。切成条，横纹切片，剪掉长纤维；不要顺着纤维组织切，否则不仅不好吃，而且难以咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3、如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。下锅煎时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维。这样肉就会鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟。我腌了大约2小时。

4、芹菜不易入味，提前用盐腌一下，可以减少炒的时间——芹菜叶比芹菜茎含有更高的维生素，所以除了一些老叶外，应尽量保留芹菜叶食用。

5.锅中放入食用油——70%热时，加入牛肉。

6、看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅中留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒，翻炒两次——不要炒太久。

9.加入芹菜。

10.中火烧热油，加入主料牛肉片，摊开，立即出锅，直至变色。将青椒炒至90%左右熟。倒入牛肉片，炒至入味。将其从锅中取出，几秒钟后即可放在盘子上-从锅中取出前倒入芝麻油。

五、芹菜炒牛肉怎么做？

芹菜炒牛肉的做法

准备食材牛肉、芹菜、小米椒、蒜末、姜丝、生抽、糖、盐、料酒、淀粉

烹饪步骤

1.将牛肉用清水冲洗干净，然后将牛肉切成片或条。然后放入清水中反复清洗，以去除牛肉的腥味。

2、牛肉洗净后，挤出多余的水，然后在牛肉中加入少许料酒、生抽、盐、姜丝、蛋清、淀粉，腌制10分钟。牛肉腌制后味道更鲜美，去除牛肉的腥味，使菜肴更加美味。淀粉还可以锁住牛肉的水分，使牛肉口感更加鲜嫩。

3、牛肉腌在一旁，芹菜去掉头尾，摘去叶子，清洗干净，切段，备用。芹菜叶味苦，不太好吃，所以最好只用芹菜根茎来做芹菜炒牛肉。

4、牛肉腌制好后，我们就可以炒牛肉了。锅中倒入少许食用油，油热后将牛肉放入锅中。中小火炒至牛肉变色出现，备用。

5.锅中加入少许食用油，然后加入姜丝和蒜末。炒香后，加入芹菜。待芹菜稍微变色后，将半熟的牛肉放入锅中，然后加入盐、生抽、糖调味。当食材吸收了调味料后，这道菜就做好了。

腌牛肉的时候一定要加一点淀粉和蛋清。淀粉可以粘在牛肉表面，防止牛肉中的水分流失。蛋清可以增加牛肉的粘稠度，给牛肉补充一点水分，让牛肉口感更滑嫩。

六、王刚芹菜炒牛肉的正宗做法？

食材牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小片、大蒜2瓣、蛋清1个

辅料盐少许、生抽2勺、老抽3克、水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量

1-首先准备好所需的原料。我用里脊肉做牛肉。肉质比较嫩。如果不喜欢吃辣的，可以不放小米椒。

2、先将牛肉清洗干净，然后逆纹理切成薄片。切记牛肉一定要逆纹切，否则难以咀嚼。

3-在切好的牛肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，用手拌匀，然后加入1勺食用油，拌匀腌制一会儿。

4-接下来，将芹菜去掉根部，洗净，切成小块。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

5、锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

6、锅里留少许油，加入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒不断翻炒。

7-将辣椒炒至生，然后加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加入少许盐调味。芹菜不要炒太久，否则颜色不绿，口感不脆。

8、加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。

9-最后加入1汤匙生抽，翻炒均匀。还可以加点鸡精来增强鲜味。炒的时候不需要加水，因为芹菜会炒出水。

10、盛入盘中即可开始食用。一定要趁热吃。

11、牛肉很嫩。

12-超级好吃。

七、抖音上美味的牛肉炒芹菜怎么做？

所需成分

黄牛肉、芹菜、盐、鸡精、食用油、红薯淀粉、豆瓣酱、胡椒粉、酱油、料酒、姜、蒜、辣小米

实践

1、牛肉切丝，加入姜丝、花椒、豆瓣酱、红薯淀粉、料酒、酱油拌匀，腌制10分钟。

2.一小把欧芹。

3除去根部，洗净，切段。

4将大蒜切成片。

5、辣小米切成斜条。

6锅里放油烧热，将牛肉快速煸炒。

7.炒牛肉，加入大蒜。

8、小米辣。

9.加入切碎的芹菜，翻炒。

10.撒上盐。肉是腌制的，所以要注意盐的用量。

11.倒入鸡精。整个过程需要很短的时间。芹菜很小，很快就会熟。炒久了就会枯萎。如果炒久了，肉和芹菜就会变老，牛肉不嫩，芹菜也会变黄，无法咀嚼。

12.从锅和盘中取出。

13、喜欢吃辣的小米就加一点辣。如果不喜欢吃辣的小米，可以加一点以提味。也可以用泡姜、泡小米代替，但味道会有所不同。这样，肉炒香之前，必须先炒辣椒和姜，然后炒牛肉。

营养成分

牛肉可以补脾胃，因为从中医角度来看，牛肉入脾胃经。对于脾胃虚弱、食欲不振、食欲不振、消化不良的人来说，适当食用牛肉有很好的滋补脾胃的作用。能补气血、强筋骨。对于气血不足、腰膝酸软的人来说，适当食用牛肉，可以通过其补气血的作用缓解上述症状。可以增强体质，强健筋骨。