四季豆甜椒炒肉—记者实录

椒与豆类间作时，豆类可为辣椒提供遮荫。这样不仅可以减少高温对甜椒的损害，还能促进甜椒和豆类的增产。下面就和穗峰主编一起来看看如何种植吧。

一、种植方法

1.豆类

4月上旬，大豆分2行播种，行距50厘米，穴距40厘米，每穴23粒，播后留2行，盖小棚。

2.青椒

幼苗从十二月下旬到一月上旬或中旬生长。4月底，将青椒苗分两行移栽，每穴两株，行距56厘米，行距45厘米，小棚上盖上种植环。

3.间距

黄豆与黄豆的种植间距为30-40厘米。

2、栽培技术要点

1、选择合适的品种

椒要选择早熟品种，豆类要选择抗逆性好、产量高的。不管怎样，您可以根据自己的需要来选择品种。

2.培育坚固的甜椒幼苗

一般在塑料薄膜大棚或遮阳棚内育苗，辣椒苗龄为90100天左右，育苗标准为辣椒苗有1314片叶，苗期发芽率适宜。应该是80-90。

3、种植豆类

大豆播种后，早春应保持大棚薄膜，确保无秧苗。如有缺苗，要及时发芽播种。种植豆荚前必须调整浇水。荚果变硬后，结合浇水和追肥一至两次。

4、种植甜椒

只要当地气温在12以上就可以种植椒，晴天最好。定植后，如果土壤湿度良好，应少浇水或不浇水，以保持土温。

定植后要及时关棚，夜间若天气寒冷，可用窗帘遮盖。在典型的温室中，白天温度在30-35左右，夜间温度在5以上，以促进幼苗生长。

出苗缓慢后，应及时通风，将界温降至25-28，夜间不宜低于15-16。

第一次追肥是施用硫酸铵或人粪尿，缓苗后。二次肥辣椒采收后施硫酸铵或复合肥，1520天后可施三次肥。

5、5月初左右，先将薄膜向一侧提起进行孵化，然后由小到大逐渐增加放气量。注意控制风量，避免因出风量过大而灼伤、闪光。

6、防止豆类、青椒早衰，要加强后期肥水管理。豆类收获后应尽快除去，甜椒可在秋季推迟播种时进行修剪。

种植辣椒时，可以与其他作物间作，这样它们就不会相互竞争养分，促进双方高产。除了我们今天分享的豆子和甜椒之外，你还知道其他农作物吗？还有哪些作物可以间作？

一、四季豆有哪些材料？

1、青椒炒绿豆

原料绿豆、青阳花椒、红辣椒、大蒜、红辣椒

调料盐、糖、鸡粉、胡椒粉、酱油-

1-准备一把绿豆，先去掉头、尾、老筋，然后斜切成片，放在盘子里备用。青椒切片放入盆中，红椒切成两半与青椒一起加入调颜色，蒜瓣切几片放入盆中，加几颗红干辣椒备用使用。

2、绿豆焯水后，锅里放水烧开，加入一勺盐调味，加入少许植物油提亮食材的颜色，水开后放入绿豆，备用搅拌。用勺子将材料均匀加热，然后焯水1分钟，然后倒入水。

3-另锅烧热少许食用油，然后加入蒜片和红辣椒炒香，然后加入青阳花椒和红辣椒快速翻炒，直至辣椒炒熟，加入生料将豆子快速煎30秒，然后从锅中取出并开始调味。

4-加入盐2克、鸡粉1克、糖1克、胡椒粉1克、酱油5克，继续炒至调味料溶解，15秒后关火。并请把它放在盘子上。

2、炒绿豆

配料绿豆、葱、姜、五花肉、青椒、红辣椒、红辣椒

调料食用油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、酱油

1-首先准备一把洗净的绿豆，去掉两端的老筋，切成4厘米的块，放在盘子里。将葱、姜切成小片，与葱一起加入，先将五花肉切成细条、粗条，然后切成肉末。最后用刀切碎肉末，放在一边。

2-准备适量的青椒和红椒，加入适量的水，用手洗两遍，然后浸泡5分钟，充分去除辣椒的腥味。

3-再准备一把红辣椒，用刀切碎，放入盆中备用。辣椒中倒入适量的水，防止溅出，浸泡3分钟后再倒入。将泡好的辣椒放入漏勺中调节水分，泡好的辣椒沥干后单独存放。

4、锅中倒入适量食用油，油温达到60%时，加入水调好的绿豆，用漏勺将绿豆翻动几次，确保绿豆受热均匀。然后取出，用冷水冲洗并倒出。倒入漏勺中沥干水分并放在一边。

5、新锅中放入少许食用油，油热后放入五花肉炒至五花肉变色，炒出里面的油脂，然后加入花椒和红辣椒粉，炒。继续翻炒均匀，加入干辣椒翻炒几下，加入葱、姜炒香，爆香后加入水调好的绿豆，中火翻炒快速煮1分钟，沥干水分，然后开始调味。

6-加入一勺盐，半勺鸡精，少许糖提鲜，少许胡椒粉，锅边烧开少许酱油，快速均匀快速炒至全部溶解。调味料，绿豆炒香，关火，关锅，盛入盘中。

3、炒绿豆

材料四季豆、红辣椒、生姜、大蒜

调料盐、酱油、糖、胡椒粉、蚝油

1-准备1磅青豆。先将头尾去掉，挑出上面的老筋，然后用斜刀切成3厘米长，放入小锅中备用。将预先切片的猪肉和几瓣大蒜切成小碗，放入小碗中，红辣椒斜切，与大蒜一起加入。将生姜切成薄片，一起放入盆中备用。

2-锅中烧水，待水滚后，加入绿豆，用勺子推几下，等材料受热均匀后，焯水约1分钟，然后倒入水和绿豆豆类。焯水后，在锅里煮的时间可以减少。

3-另一锅中放入食用油，当油温约50%热时，加入绿豆和油煎15秒，然后倒入油调油。绿豆上的油使它们变成绿豆。更脆了。

4-锅中烧热少许底油，放入肉丝炒香，加入姜、蒜、红辣椒翻炒几下，蒜爆香时，加入3克蚝油。炒至融化，然后加入绿豆快速翻炒几下，然后离火开始调味。

5-加入老抽5克，盐1克，糖1克提鲜，胡椒粉1克，开火快速翻炒几下，然后加入少许油翻炒。搅拌均匀后，关火，装盘即可。

二、干煸四季豆和青椒做法？

材料绿豆150克、青阳椒120克、红辣椒2个、大蒜4瓣、红辣椒2个

调料盐2克、糖1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、酱油1勺

练习

1-准备一把绿豆，先去掉头、尾、老筋，然后斜切成片，放在盘子里备用。青椒切片放入盆中，红椒切成两半与青椒一起加入调颜色，蒜瓣切几片放入盆中，加几颗红干辣椒备用使用。

2-绿豆焯水，锅里烧开水，加一勺盐调味，加少许植物油提亮食材的颜色，水开后加入绿豆，不断搅拌。用勺子将材料均匀加热，放入水中焯1分钟，然后倒入适量的水。

3-另锅烧热少许食用油，然后加入蒜片和红辣椒炒香，然后加入青阳花椒和红辣椒快速翻炒，直至辣椒炒熟，加入生料将豆子快速煎30秒，然后从锅中取出并开始调味。

4-加入盐、鸡粉、糖、胡椒粉、酱油，继续炒至调味料溶解，15秒后关火，装盘。

三、辣椒和豆角能种一起吗？

它们可以种植在一起。由于辣椒和豆类都是夏季作物，它们的生长环境比较相似，都需要高温、充足的光照和潮湿的气候。另外，芸豆作为豆科植物，可以通过与根茎共生从空气中吸收氮肥，辣椒也可以从芸豆的根部获取氮肥。这意味着辣椒和豆类可以互相促进生长，提高产量。同时，由于它们属于不同科，病害传播的概率比较低，可以放心种植。尤其需要注意的是，在选择品种时，应尽量选择生长期相近的品种，以便更好的管理和收获。另外，为了保证充足的养分和空间，还有交错栽培、密植、种植在大小相近的容器中或花坛交错种植的方法。

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