「记者爆料」自制牛肉丸真材实料，无添加，有嚼劲，口感有嚼劲

自制牛肉丸纯正食材，无任何复杂添加剂，让家人吃得安心。

将此食谱添加为书签

牛肉丸

图形|tgcyy

牛肉300克，姜末，玉米淀粉少许，盐2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉2汤匙，胡椒粉少许，香油少许

1块牛肉。

2将牛肉切成方块。

3.将牛肉打成泥，加入所有材料。

4.将肉丸放入锅中，用冷水浸泡。

5小火煮至丸子浮起来，取出。

提示

如果你不能一次吃完所有的肉丸，就把它们冷冻起来。

~~tgcyy~~

~~食谱推荐~~

里面有8种自制的香菜酱，非常适合米饭！

西红柿很好吃~

小米/丝瓜/虾/鸭皮/鸡翅/土豆

五花肉/饺子/泡菜/奶茶/天然米/鲤鱼

红烧肉/芒果甜品/配菜/美容美发/啤酒鸭

我的朋友都是吃货

一、博爱干炸牛肉丸子的做法窍门？

材料牛肉400克，五花肉200克，鸡蛋1个，水淀粉80克，胡椒粉2克，五香粉2克，酱油2勺，盐2克，韭菜1根，姜1片。

【具体方法】

1.将牛肉和五花肉切成小块，加入肥瘦五花肉，给牛肉增添一点肥肉，增加风味。

2、将牛肉、五花肉放入绞肉机中，拌入肉馅中。

3、加入鸡蛋、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、韭菜、姜末搅拌均匀，韭菜不要加太多。

4.加水一汤匙淀粉搅拌成浓淀粉，然后倒入肉馅中。

5.再顺时针搅拌至肉馅变稠，轻轻敲打混合后的肉馅很有弹性。

6、锅中倒入油，将油温提高到50%左右，然后用左手大拇指挤压肉丸，中火煎。

7、煎至表面金后沥干油，如果想干吃，可提高油温再煎一次。

二、牛肉丸正确做法？

成分

牛肉1000克，五香粉适量，盐适量

白胡椒适量、淀粉适量、姜汁适量

老抽适量、香油适量、香菜适量

海带适量

1.将牛肉切碎，去掉白色筋膜，直至成为肉泥。

2、老姜捣碎，加水，挤出姜汁，备用。将肉末放入碗中，根据自己的喜好加入白胡椒粉、盐、五香粉，搅拌均匀，然后加入淀粉、两勺姜汁、适量凉水，调成浓稠的淀粉汁。-您可以根据自己的喜好再添加一勺生肉。

3、将脱模的肉馅放入碗中，用保鲜膜将肉馅表面包紧，放入冰箱冷藏3-4小时或过夜，让粘合剂更加粘稠。

4、取出肉馅，用虎口挤出同样大小的肉丸，立即用冰水浸泡10分钟左右。此时将水烧开。烧开后转小火，往锅里倒入半碗冷水，这一步的目的是让锅里的水保持恒温，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型。

5.加入肉丸，用勺背轻轻压一下，防止肉丸粘在锅底，边煮边撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时，捞出检查是否熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜，即可食用。

6-美味可口的牛颊肉制作得恰到好处，即可食用。

三、博爱牛肉丸子的做法？

首先，将牛肉做成肉丸。

成分

生牛肉-500克，精盐-40克，调味粉-4克，水-100克，玉米淀粉-30克，

如何准备

1、将生牛肉切成薄片，用小圆锤捣碎，加水、精盐、栗子粉拌匀，制成牛肉泥。

2、将牛肉泥用手搓成状，放入锅中，加水，小火浸泡至水变清，不再浮在表面时，取出。

附注

1、牛肉一定要新鲜。否则，如果没有胶体，打得不好，很容易出水，牛肉丸就不光滑。

2、牛肉丸要小火泡，如果继续用大火煮，牛肉丸会变硬。

然后

使用准备好的牛肉丸，洋葱、胡萝卜、芹菜各50克，咖喱粉15克，盐3克，干红酒5克，酱油，面粉25克，鸡汤100克，鸡汤50克，食用油，红辣椒粉、味精、月桂叶、蒜末、花椒少许

生产流程

将牛肉丸晾干，取出。

炒锅烧热油，炒香切碎的洋葱、芹菜片、月桂叶和蒜末，然后加入面粉炒香。加入咖喱粉，炒香。加入少许红辣椒粉。3.放入煎锅中，加入鸡汤煮沸，然后加入咖喱酱、盐和味精，拌匀，加入煮熟的牛肉丸煮一会儿，即可从锅中取出。