番薯粉做面包,番薯面包怎么做

 admin   2024-02-07 09:07   25 人阅读  0 条评论

疫情期间不能出去买面包,那就尝试自己烘焙吧。很简单!


去红薯地


成分


高筋粉400克


2个蛋


160克牛奶


40克玉米油


白糖70克


4克盐


4克酵母


10克黄油


1个全蛋液


一些芝麻



1、加料的顺序是先加入鸡蛋、牛奶、玉米油,另一边再加入白糖和盐。


2.高筋面粉过筛。


3.用手指在面粉顶部挖一个小洞,将酵母倒入洞中。


4、启动面包机的面团程序约25分钟,用刀在面团表面划一个小孔,将室温下融化软化的黄油加入小孔中,开始揉面。这次我再次小心翼翼地揉捏程序,几分钟后暂停,用剪刀在面团上剪出几个小缝,然后继续揉,再次暂停,剪出小缝,然后再次揉面团。重复4-5次并揉捏直至结束。切小缝的目的是为了更好地揉捏膜。当然,如果你的面包机是日式面包机,就不必把间隙缩小那么多。题是用普通面包机揉捏薄膜并不容易。


5、初次发酵可以直接按照面包机里的发酵程序进行,或者盖上保鲜膜放在室内温暖的地方自然发酵,发酵到两倍大就可以了。


6、拿出来通风,然后盖上保鲜膜静置20分钟。


7、将面团揉好排气后,分成12个小剂子。


8.将12个小面团放入烤盘中。


9、二次发酵如果你的烤箱有发酵功能,可以直接在烤箱里进行二次发酵,如果没有发酵功能,可以在烤箱底部放一个装满开水的盒子,将将面团放在中间,用热蒸汽发酵。烤箱有发酵功能,我还加了一盒热水,我觉得这样发酵比较好,放进烤箱大概30到40分钟发酵,最好拿出来,不要着急。再过10分钟。


10、表面刷上蛋液,撒上芝麻。


11、将中层放入烤箱,170上下火烤20分钟。最后5分钟观察烤箱。用箔纸盖住面包,以防止表面过度燃烧。


12.松软的牛奶面包出炉了!颜色很完美!


13.早餐尝试吃火腿。它很好吃!


高筋面粉的营养价值


具有养心、补肾、清热、止渴的作用,主要用于神经紧张、烦躁、口渴、泄泻、痈肿、外伤、出血、烧伤等。


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