鱼翅做法菜谱，家庭版鱼翅的做法

锅中倒入油，放入葱、姜，炒香，加入水、番茄酱、鸡汤、糖色、白醋、炒牛肉、杏泡水、糖、盐，榨汁。注意用小火，让汤与食材充分混合。

注意用白糖和油，将糖预炒至鲜红色，使菜更红。

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汤剩下三分之一左右时，加入杏酱以防溢出，出锅前加入白醋，味道更浓郁。

【提示】杏牛肉干酸甜，所以酸味要大于甜味，白糖和白醋的比例为1:15。

厨师改进的杏干牛肉菜不仅添加了番茄酱，而且用杏脯代替了杏干，改善了味道和色泽，大大提高了菜肴的品质。牛肉炸得很透，所以吃起来并不酸，而是先酸后甜，酸酸甜甜的味道特别适合现在年轻人的口味。

我想很多饭团都没有尝过这种味道，这种味道现在已经从餐馆里消失了。这既关乎创新，也关乎传承。如果有机会的话，在家尝试一下也是不错的选择！

蒜蓉蒸新鲜鲍鱼的做法1.将鲍鱼完成2.将鲍鱼肉从鲍鱼皮上剥去，去掉肠子，用盐擦，彻底冲洗干净，用刷子擦干鲍鱼皮。3、蒜末，油烧热，加入盐、生辣根、鸡精、糖，将鲍鱼肉放入鲍鱼壳内，倒入汁液，水开后放入锅中蒸熟高火7-7分钟。8分钟。

香炒鱼翅1-葱、姜放入沸水中数次，去腥，2-去腥，挤干水分，3-培根剁成肉末，4-葱花5-将鸡蛋打入碗中，加入味精、精盐、酱油拌匀。6-将鸡翅和培根碎放入混合好的鸡蛋中。7-加热炒锅加入猪油，先加入葱、花椒炒香，然后将拌好的鸡翅放入锅中炒至熟。8、煎好后，从锅中取出，盛入盘中，撒上火腿碎。9、上面放上香菜。鱼翅两面同时加入靖安醋。

木瓜炖燕窝木瓜皮洗净，用刀切开，去核，用勺子挖出木瓜瓤备用。将燕窝用清水浸泡，约30分钟后，倒掉浸泡水，再次倒入水，浸泡约1小时30分钟，然后取出燕窝，放入砂锅中。木瓜肉。同时，用燕窝二次泡水将红糖煮溶，然后趁热倒入装有燕窝和木瓜肉的炖锅中，盖上盖子，长时间煮沸。待其升温约2小时后即可饮用。

一、鲜鱼翅的做法？

原料鲜鱼翅1000克，猪骨500克，干山药，干花菇，枸杞，红枣，生姜，料酒，盐。

请准备好所有材料。将蘑菇和山药用水浸泡至软，然后切成小块。生姜洗净切块，红枣去核，枸杞洗净沥干备用。

将猪骨洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，然后捞出，用冷水冲洗干净。将新鲜鱼翅洗净焯水，然后捞出，用冷水冲洗干净。

将高压锅洗净置火上，将猪骨、鱼翅放入锅中，加入香菇、山药、大枣、姜片，加适量水和料酒，盖上锅盖，大火煮开加热约10分钟，然后关火。

小火煮20分钟，然后关火，待高压锅中的空气排出后，打开锅盖，将枸杞放入锅中，开大火煮5分钟，然后关火并添加它们。胡椒粉、料酒适量。

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