炒菜做饭做法，炒菜饭的做法大全

2酱料碗中放入鸡精2克、盐2克、爽口蚝油5克、生抽10克，加少许水淀粉，搅拌均匀，备用。

3、焯白玉菇锅中烧开水，加入适量的盐和植物油烧开，盐起到杀菌、提味的作用，植物油可以防止白玉菇失去营养。水烧开后，将白玉菇倒入锅中焯水40秒，然后加入香菜焯水10秒，然后倒入，快速用水冲洗并冷却，以保持食材的松脆。柔软的。

4开始炒菜锅里放油，油热后加入葱、姜炒几下，然后加入小米、花椒炒香，倒入白玉。加入蘑菇并炒均匀。将调好的酱汁倒入锅边，开大火快速翻炒至五味混合均匀，即可出锅，酥脆可口，松软可口。炒好的白玉菇就完成了。

将切碎的茄子和蒜末炒香

1准备紫茄子2个，洗净后切成薄片，切成细条，泡在水里约10分钟，防止茄子氧化变黑，即使煎也吸油不好。

取半个番茄，切成均匀的块。

准备好青椒，切成菱形，切几条窄椒放在一起，为菜品增色不少。

取一把大蒜，摊平，切碎蒜末，放在一边。

2开始煮锅里放油，油热时放入蒜末爆香，加入青阳椒和番茄，锅边淋少许水煮。在西红柿中加入红汁会让你的菜更加红润。西红柿变软并切碎后，将茄子放入锅中翻炒，直至蒜味被茄子吸收。

开始调味为增加鲜味，加盐2克、鸡精2克、糖少许，用大火快速炒至茄子入味，待茄子变软时，倒入少许。加入酱油和油，加入少许水淀粉，调好调料，就会吸附在茄子表面，搅拌均匀，然后出锅，就完成了营养美味的茄子蒜蓉薯条。

丝椒

1将培根切成小块，先切成厚块，然后切成方块。

准备适量的辣椒，洗净，切成红辣椒，切几个红辣椒来搭配颜色。

取几根小欧芹枝，切成小块，放在一边。

将蒜末、姜末、葱末切碎备用。

2、煮腊肉锅中烧开水，加入凉水，加入少许料酒去腥味，由于腊肉本身是生的，烤后表面很容易吸附灰尘或杂质。将培根煮至完全除去杂质，让培根吸水变软。即使油炸，它也不会变硬或木质化。腊肉煮熟后丢弃，用清水冲洗干净，调好水备用。

3开始炒菜锅里放油，油热后放入青阳椒、红辣椒、芹菜，然后加入葱、姜、蒜一起炒。开大火快速炒配菜，如果用小火，配菜很容易出水，口感不脆嫩，所以炒1分钟左右。

待小菜炒香后，加入一勺盐、几滴老抽上色、5克蚝油、5克鲜酱油提鲜，搅拌均匀，为小菜增添风味。加入培根翻炒几下，然后倒在锅边，加一点水，加一点糖更鲜，撒一点油提亮颜色。从锅里拿出来，就是下饭的辣味辣椒。

对于炒菜做饭做法和炒菜饭的做法大全的讲解就到此结束了，如果对你有所帮助，请持续关注并收藏本站。