如何选购糯米，糯米如何长期保存

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难以忍受的过去

南方的糯米粉与北方的小麦粉的地位基本相同，是人们非常熟悉的家庭食品配料。不过，糯米粉对于朝鲜人来说比较陌生，很多人还拿它开玩笑。记得有一次过年，我想买糯米粉，给家里的家人做糯米糕，就去附近最大的超市买了好几斤糯米粉。回到家，我也没太留意，就做了糯米面团和一大盘糯米糕。包的过程中，我的手一点也不光滑细腻，有一种奇怪的感觉。

黑芝麻酱火锅菜

我一把包装好的糯米糕放进锅里煮，题立刻就显现出来了原本美味的糯米糕变成了一锅“黑芝麻糊”。糯米糕面团看上去特别粗糙，口感也完全没有糯米糕那么松软，于是我突然开始怀疑自己买的糯米粉是不是有题。我赶紧去超市又查了一下，上面明明写着是糯米粉。

北方年糕和糯米粉

在我国北方地区，糯米粉的使用很少，至少在过去，互联网不发达的时候，人们很少接触到糯米粉。那时，每逢过年，家家户户都会蒸年糕，在的小米面里加入红枣，蒸熟，做成金黄的年糕。除夕夜，搭建特制的铁笼，挂年糕。这意味着“每一年的意义都是高的”。后来，也许是人们吃腻了这些金黄的年糕，一些好心人就把南方的糯米粉带到了农村。从此，北方地区的年糕中加入了糯米，也有人购买糯米粉蒸熟，制成银白色的年糕。

这个糯米粉不是那个糯米粉。

由于北方没有南方那样的水磨，所以常见的做法是自己把糯米磨成细粉，这就是北方主要用来代替小米蒸年糕的糯米粉。南方地区糯米粉的生产工艺相对复杂。糯米需要浸泡一夜，然后用水浸泡，然后磨细成糯米浆。然后，将糯米和水装入细布袋中，悬挂过夜，将糯米粉中的水分全部除去，干燥后即成为水磨细的糯米粉。

差距

北方的糯米粉和南方的糯米粉只有两个字的区别，但粉的级别和用途却有天壤之别。这根本不是一回事。北方的小麦粉质地比较粗，除了蒸北方的红枣年糕之外，没有什么用途。韩国糯米粉因其质地细腻、柔软、糯米香气宜人，被广泛用于制作糯米糕、糯米糕、蒸糯米糕等。尤其是宁波的糯米、水捣糯米粉在中国名声大噪，可以说是其灵魂。

一招轻松识别

北方超市卖的糯米粉大多不是用地下水做的，所以购买好的糯米粉的窍门就是在批量购买时取少量糯米粉，用手轻轻捻一下。食指和拇指。如果糯米粉的质地像细沙一样，有沙子的质感，那一定是北方用电磨磨出来的糯米粉，反之，如果质地像滑石粉一样光滑细腻，那就是均匀的细腻、滑爽，能溶于水，没有细沙粒的闷气，Jjit绝对是南方糯米粉。

大家买过这种细腻如沙的糯米粉吗？有没有办法检查糯米粉是否用水磨过？在下面的评论部分留下积极的信息并与您的朋友讨论！

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一、网上买糯米怎么挑选？

1、选购糯米时，应选择米粒大而厚、颗粒均匀、颜色洁白、有米香、无杂质的。如果碎粒多、颜色暗、混有杂质、没有糯米固有的香气，则说明糯米存放时间过长，建议不要购买。

2、一般来说，糯米的保存方法与大米类似，糯米最好保存在干燥密封的容器中。糯米可以存放在阴凉的地方，所以在盛糯米的容器中加入几瓣大蒜，可以防止糯米因长期存放而生虫。将大蒜去皮，与糯米一起装袋，可杀菌、驱虫、驱火螨。八角也能起到类似的作用，但最好在加入糯米之前用手将其碾碎，这样效果更明显。

二、粽子糯米怎么挑选？

挑选糯米做粽子时，可以注意以下几点

1色泽优质的粽子应洁白、透明、干燥、无杂质。

2、米粒优质的粽子应米粒清晰、饱满、干爽。

3、闻优质的粽子应无异味，如有异味，请勿购买。

4质地优质的粽子应该是薄而软，不硬脆，易于消化。

5、水分优质的粽子、糯米水分不宜过多，如果粽子、糯米水分过多，就不要购买。

6品牌购买饺子和糯米时，可以选择知名品牌，通常质量和保修更好。

一般来说，优质的粽子、糯米应洁白、透明、干燥、无杂质，颗粒清晰、饱满、干燥无异味，质地细腻、松软、易消化。米饭也会变得更好。我保证。

三、糯米品种区分？

糯米有两种，一种是椭圆形的，采摘时要确保米粒大而饱满；另一种是细而尖的，采摘时要检查是否有黑色或碰伤的部分。选购糯米时，建议米粒大、均匀、颜色洁白、有米香味、无杂质。在这种情况下，我们不建议购买。糯米的颜色是纯白色的，但如果变黄并且米粒上有黑点，那就是发霉了，不建议购买。

对于如何选购糯米的这类相关话题，和一些关于糯米如何长期保存的内容，讲解到这里就结束了，希望帮助到诸位。