在家怎样烤面包才松软好吃，烤面包怎样才能松软拉丝

你觉得在家做面包很难吗？在我接触烘焙之前，每次在网上看到别人做的面包时，我都充满羡慕，想着什么时候我也能用这些技能为家人做面包。现在很容易了！

我家现在经常吃的面包基本上都是自制面包，如果看到我喜欢的款式的面包，我肯定会想尝试一下。一旦习惯了，就可以很容易地根据相同的公式进行调整。我也喜欢在网上分享菜谱和制作经验，详细教你如何在家做面包，即使存放时间长了，依然松软香浓，不硬，而且比买来的好吃面包。

我这次做的面包是【叛逆舒芙蕾吐司面包】，我把清爽的绿色叛逆粉和舒芙蕾混合在一起，让面包更加美观和浓郁。

制作这款面包时，可以根据自己的喜好调整舒芙蕾馅料，也可以混合抹茶粉、可可粉、南瓜粉、紫薯粉、椰子粉等食用粉。认识各种颜色和口味的舒芙蕾面包。

制作面包的方法有很多种。我之前分享过很多我自己的面包食谱。今天改用波兰方式，提前准备好波兰面团。添加它会使面包更柔软、更有嚼劲。它柔软而温柔。即使放置很长时间也不会变硬，因此绝对值得一试。

我们会分享详细的菜谱和制作过程，还会记录制作面包的小经验，一起来看看吧！

【美丽的舒芙蕾吐司面包】

【抛光原料】高筋小麦粉100克，水100克，高糖酵母粉1克；

【主要面团配料】高筋面粉400克，纯牛奶160克，鸡蛋2个，盐3克，白糖45克，奶粉15克，动物黄油20克，高糖酵母粉5克；

【叛逆舒芙蕾原料】叛逆粉8克、奶粉60克、糖粉30克、动物黄油80克、全蛋液50克、盐1克；

【表面舒芙蕾粒】动物黄油15克，奶粉5克，面粉20克，糖粉6克；

【烤箱标准温度及时间】145度40分钟

1.预先做好的光泽面团非常简单。将100克高筋面粉、100克水、1克高糖酵母粉混合，在温暖的地方进行一次发酵，直至面团中有空气，表面出现气泡。

它是放在冰箱里熟成20小时左右才取出来的，低温发酵不会产生大量泡沫，所以不明显。

2.面团完成后，准备好家里剩下的主要面团材料，面粉是面包用的高筋粉，酵母粉是高糖耐糖酵母粉，必须使用动物性黄油。没有黄油，可以用其他没有特殊味道的食用油，不过黄油的坚果味比较多。

3.首先将牛奶、盐、糖、奶粉、鸡蛋放入主锅中，用筷子搅拌均匀，然后将波兰面团、高筋面粉、高糖酵母粉加入主锅中。命令。安装完毕后，打开电源，搅拌机以1档搅拌约2分钟，待干粉消失后，转至3档搅拌约3分钟，再转至5档搅拌约4分钟。取一小块面团，擀成较厚的薄膜。

4.将软化的黄油放入搅拌碗中。这里的黄油是动物性的，通常冷冻保存，使用前必须在室温下软化。

5.打开搅拌机，以2速搅拌约2分钟，当看到黄油和面团充分混合后，以5速搅拌4至5分钟，高速搅拌面团直至完全融合。用黄油制作一个坚硬且不易破碎的面团。创建。

6.取出一块揉好的面团，用手摊开，除去一层薄薄的、完整的、透明的薄膜，面团就完成了。

使用厨师机揉面的优点是容量大，揉面速度快，手套膜也能轻松揉好，这也是制作吐司面包的重要步骤之一。这个方子可以做两个450g的吐司，如果用手揉面团或者用面包机，比较容易减少用量做一个吐司。

7.将面团擀成圆形，放入搅拌碗中，盖上盖子或用保鲜膜包好，放在温暖的地方发酵至膨胀2至25倍。因为发酵环境好，我喜欢放在温暖的地方，如果中午做面包，把盆放在阳台上，在阳光下发酵，大约需要一个小时。

8.发酵好的面团取出，分成6等份。每块面团约150克。将面团分割，趁热用擀面杖擀开放在一边，待面团粘在一起后盖上保鲜膜松弛15分钟。醒后，面团又变得洁白、饱满。

9.面团发酵好后，制作舒芙蕾馅料，并在表面撒上酥脆的面包屑。上图中的酥皮配料为黄油15克、奶粉5克、低筋面粉20克、糖粉6克，黄油提前软化。

10、将盘中的四种材料混合在一起，研磨成细粒，备用，盖上保鲜膜备用。

11.现在制作舒芙蕾馅料。上图为舒芙蕾馅料奶粉8克、奶粉60克、糖粉30克、黄油80克、全蛋液50克、盐1克，黄油也要提前软化。

12.将软化的黄油放入大碗中，加入糖粉，搅拌均匀。黄油和糖粉混合均匀后，分两次倒入鸡蛋液，每次搅拌均匀，然后再加入。再次加入奶粉，继续搅拌均匀，直至舒芙蕾馅料变得浓稠。

这里推荐使用电动打蛋器，比较方便快捷，但是也可以用筷子或者手动打蛋器，但是比较累，需要费点力气。

13.我准备了七粉，七粉的颜色是亮绿色的，很清爽。该粉的原料是槐叶，用来制作面包、蛋糕、饮料等甜点，不仅美观可口，而且具有良好的营养特性。

14、将准备好的粉加入到舒芙蕾馅料中，不断搅拌，就制成了舒芙蕾馅料，颜色漂亮，很适合春天。

15、面团揉到一起后立即推出，擀面过程中面团内的空气会被释放出来，如果仍有小气泡，用手按压使其松散。将色舒芙蕾馅料铺在擀好的面团上，留一点空间，防止面团散开，调整中间舒芙蕾的厚度。

之前准备的色舒芙蕾馅料原本是准备够2个吐司面包的，但是我没有铺那么厚，所以最后做了3个馅料，大家可以自行调整用量。

16、从一侧卷起，自然卷起，不要太用力，用擀面杖将收口部分擀薄一点，从底部压紧。

17、可以依次做6个包子，放入2个450g吐司盒中，但由于你只有1个吐司盒，所以将剩下的3个卷放入8寸空心模具中，包上保鲜膜，放在下面吃阳台的阳光，把模具放进烤箱，加一盘热水，增加湿度和温度，有利于发酵。

18.等待面团发酵至模具充满80%左右。用剪刀剪掉中间部分，直到可以看到色舒芙蕾馅料，然后撒上之前做好的表面装饰酥皮。

19、烤箱预热145度40分钟，待面包表面上色适当后，根据烘烤时间将面包取出。

烤好的面包适时取出，剥皮，放在晾架上晾凉，这样面包会变软，很容易脱模，而且不会粘连。

如果模具不粘或粘合效果不好，可在模具内涂抹黄油并加入面包胚。烤好后就可以倒面包了。轻松出去。

把面包掰开看看。非常光滑，绘图效果非常好。用手撕开吃，非常过瘾。混合着色粉末的舒芙蕾，散发着春天的气息，也是春游时带出去的绝佳面包！

当朋友们看到我在朋友圈发的面包照片时，都说我手艺好，可以开店了。我告诉自己，这很美，学习新技能也不是一个坏主意！

我们分享色舒芙蕾面包的配方和制作过程。我们经常收到一些题。

题一没有厨房机器怎么办？

可以用手揉面团，也可以用可以揉面团的机器，比如面包机、和面机，可以根据自己的实际揉面能力调整配方。比如有的面包机最多可以揉300克面粉，但是如果加太多的话，面团的效果不好，所以建议只揉250克左右的面粉。将本食谱中的所有原料减半，制成一条面包。

题2没有反抗粉怎么办？

可以去掉香蕉粉制作原味舒芙蕾，也可以用可可粉、抹茶粉、紫薯粉、椰子粉等食用粉代替香蕉粉，制作出该口味的舒芙蕾馅料。

题3根据这个食谱的烘烤时间和温度，会不会煮过头或煮过头？

不同烤箱的温度不同。本菜谱中的温度和时间仅供参考。根据自家烤箱的特点调整最终的烘烤时间和温度。

题4我忘记做波兰面团了，可以用直接法吗？

是的，您可以将波兰面团配料添加到主要面团配料中，自己揉捏面团，然后执行以下操作

好了，今天的菜谱分享就到这里了。参与烘焙的人可能都听说过烘焙可以改善家庭的幸福感。我也有这样的感觉！在家制作比在面包店更好的面包并不难。你对食谱思考得越多，练习得越多，尝试得越多，做得越好，你就会发现做面包是一件非常容易的事。

你好，这里是魔多厨房。我的名字是魔多！我是一名家庭主妇，抚养着两个可爱的女儿。我喜欢和孩子们一起跑来跑去，也喜欢在家做饭！我努力让家庭主妇的生活变得简单而美好。感谢您的支持和鼓励！

一、怎样把面包烤松？

1、选择吸水性好的高筋面包屑，在面团中加入足够的面筋，如吐司等，揉至形成手套膜。

2、面团发酵程度一定要合适。一般情况下，建议面包在室温下二次发酵1小时左右，面团的量应该是之前面团的1~5~2倍。我想做并放入烤箱，但我将温度设置为33至38度，并放置约40至50分钟。面团会膨胀1至5倍。

3、面包食谱一定要选择合适的食谱，并严格按照顺序执行，初学者最好不要随意改变食谱。

补充说明没有面包改良剂等添加剂的自制面包很难达到和烘焙面包一样的效果，但它有益健康，而且营养丰富，所以只要坚持不懈的努力，一定会得到满意的结果。

二、如何做面包才松软？

如果不再揉面团，面包就会变得柔软有嚼劲。

夏天是制作面包的时机，因为常温发酵快速、自然。它还可以减少题。不要揉面团。

制作不含发酵粉和黄油的面团，然后将其放入冰箱中。

它缓慢升起并自动伸展。这样就不需要揉捏手套，面包仍然柔软而粘稠。我经常使用这种方法，并且之前已经写过有关它的文章。

在冷藏过程中，面粉中的蛋白质慢慢与水结合形成面筋。

此外，由于它不含发酵粉或黄油，因此更容易形成面筋。

这种面团可以在冰箱里保存长达3天没有题，而且随着时间的推移，筋膜会形成得更好。

当你想做面包的时候，取出来，加入泡打粉和黄油揉匀，这样就不用浪费时间反复揉捏，看看面团拉伸得怎么样了。

由于面团中的面筋较强，能够更好地封闭发酵过程中产生的二氧化碳气体并产生孔洞，使面包烘烤后变得松软。

【牛奶面包卷】

配料A-250克高筋奶粉、10克奶粉、20克白糖、2克盐、140克牛奶、B-3克泡打粉、25克无盐黄油。

做法将所有材料放入碗中揉成团（无需揉光滑），盖上盖子冷藏。第二天，我把面团从冰箱里拿出来，打开一看，已经很有弹性了，就可以把筋膜拉出来了。因为面团因冷藏而变得有点硬，所以提前将其从冰箱中取出，放置在室温下，当面团变软时，稍微揉捏一下，使其更柔软，更有弹性。

将泡打粉溶解在少许温水中，倒入碗中，加入黄油。

在这里揉面团，如果怕手粘手，可以在面包机里揉，很快一层薄薄的膜就完成了。

然后盖上稍厚的湿布，夏天放在阳光充足的窗台上，让面团发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，用力按压，除去大的气泡，然后将面团分成几个小剂子，搓成状。

取一个，擀成长条状。

将面片从两端推向中心，对称地擀到中心位置，形成面包卷。

将所有东西卷好后，将其接缝面朝下放入烤盘中，然后用锋利的刀切出面包面团所需的部分。

然后在室温下进行二次发酵，使面包面团膨胀变肥，然后在表面涂上全蛋液。

放入预热至170度的烤箱中，烤15分钟至金，然后取出。

冷却至手温热，然后在表面涂上蜂蜜，筛入红糖粉。

三、怎样做面包才蒸松软？

制作面包的主要原料是小麦粉，选择面粉对于做出好面包来说很重要。一般来说，选择面筋含量至少为25%的面粉。用这种面粉制作的面包具有良好的膨发性和弹性，质地松软。面包是利用酵母发酵制成的。制作面包面团时，除了液体鲜酵母外，还使用油、糖、鸡蛋等辅助配料。饲料量取决于品种。接下来介绍一下发酵方法-1，以普通面包为例，添加5公斤标准小麦粉（最好是乳糜泻面粉），白糖约1至5公斤，天热时1至5公斤，1公斤在寒冷的天气里。-油约750克，可以使用猪油或植物油。鸡蛋约750克，鲜酵母120-150克，水约2-5公斤——热天2公斤，冷天3公斤以及少许休息——盐、香精、糖水等。-2。调整方法分两步进行。第一步是小规模发酵。将1/3量的面粉加入约500克水中，加入鲜酵母，揉匀，发酵2小时。有些可能需要3-4小时。发酵完成后，就变成了一个小酵母面团。过度干燥会导致面包皮变干、变硬并停止生长，并且面包皮会干瘪、变得凹凸不平，而湿度太大则会导致水蒸气凝结在面包面团表面，常常会造成污点。在地壳表面。

本文主要是解了一些在家怎样烤面包才松软好吃的知识，其中也对烤面包怎样才能松软拉丝的题进行了一些详细解释，希望能帮助到大家。