淄博小勺子，那个小勺子

齐鲁晚报齐鲁一点互动编辑牛云

中国绝对可以说是一个美食之国。

各种当地美食汇聚于此。

有很多不同的口味和类型！

12月2日，信息员“孙元利”向齐鲁晚报客户端齐鲁一点情报局发送了有关淄博特色美食的信息，“黄油辣椒”你吃过吗？据了解，辣椒酱菜肴以前只出现在老百姓的餐桌上，在餐馆里很少见到。该汤类似于“棋子汤”和“痤疮汤”。但里面没有“棋子”，也没有“酒窝”。这只是一个击手。让我们看看如何做。

【配料】马达霍野生小鱼、面粉、红辣椒面、食用油、盐、味精、葱末、姜末、蒜末、香菜。

【实践】

1.小鱼彻底洗净，大鱼去掉肠子。将面粉放入碗中，加水并搅拌形成薄面团。

2、锅中放油，放入花椒、葱、姜，加适量水，烧开，放入小鱼，小火煮10分钟左右，加盐、味精。

3、将混合好的面粉糊慢慢倒入锅中，用勺子搅拌，火不要太大，以免烧锅。将面粉放入锅中搅拌至起泡熟，然后从锅中取出，撒上切碎的香菜和蒜末，即可食用。

特点配料简单，味道浓郁，香辣可口。如果不想吃小鱼，可以用黑鱼代替，将黑鱼去皮、去骨、去头，切成小块。

恭喜今天获得极品情报，情报员“孙元利”将获得情报局工作人员的5元红包励！

如果你热爱美食，爱分享，可以将美食小贴士和美食制作方法发送到信息中心送出美味，分享给别人，甚至还能领取推荐红包！

【参与方式】下载齐鲁晚报客户端-齐鲁一点，编辑文字/图片/短视频/音频上传至信息中心。来信息中心，一起玩吧。

如需寻找编辑、索取报告或寻求帮助，请从主应用市场下载“齐鲁一点”APP或搜索微信小程序“一点信息站”。全省600余家主流媒体编辑在线等您。举报信息！

一、峨庄肉蛋的做法？

“肉蛋”是山东省淄博市淄川区东部鄂庄地区的传统美食。

配料细玉米粉、熟面粉、黄豆粉、花生油、鸡蛋、白酒、红辣椒面、葱、姜等。

具体方法面团——发酵——油炸——成品。首先将鸡蛋打散放入碗中，然后将玉米面、蒸粉、黄豆粉、白酒倒入碗中，用竹筷搅拌，观察面团的稠度，决定是否加玉米面或面粉。将煮熟的面粉和黄豆粉充分混合，然后进行发酵，发酵时间大约需要20至30分钟。发酵完成后，将肉丁加入面糊中，沾匀，放入热油锅中炸至金，取出沥干。

二、砸鱼汤什么意思？

鱼泥汤是山东省淄博市特有的地方传统名菜，产地为博山。

实践

配料鲤鱼条，酱油5克，盐1-5克，醋50克，白糖2-5克，香菜碎5克，红辣椒面2-5克，

生产流程

将剩余的汁液加入到鱼盘中，将鱼头和鱼尾放入勺子中，用勺子将鱼头捣碎，然后加入清汤500克，酱油5克，鱼1至5克。将盐、醋50克、白糖2~5克煮沸，撇去浮沫，撒上香菜碎5克、红辣椒面2~5克，盛入汤碗中。此汤味道鲜美，具有酸、甜、香、辣、咸五种味道之美。

1、去皮的绿豆用水浸泡3小时左右，绿豆就会吸水膨胀，浸泡后加少许水，刚好没过绿豆，用锅大火煮开然后慢慢煮。用小火。

2、和普通炒红豆沙一样，将豆子煮沸，用机器捣碎，用筛子过滤。当它处于稀释状态时很容易做到。将其放回锅中煮至软。像红豆沙一样快干了。-这时候需要用木勺不断搅拌，防止粘底，这是一个需要很大耐心的工作。

3、接下来过筛——如果过筛的黄豆酱看起来不够干，就用厚纱布包起来，挤出水分。不要将青豆挤得太干。否则，不会形成结块。，你需要加油或者加水——但是确实大多数人没有那么大的力气，我自己煮得恰到好处，没有用纱布把水挤掉。

4、将约10片新鲜薄荷叶放入石臼中捣碎，然后将碎叶全部用纱布包好，挤出汁液。

5、挤好的绿豆沙加入白糖、色拉油、薄荷汁，揉匀，隔着保鲜膜擀成圆形，中间放上红豆沙或芝麻馅。将其切成方块，如果模型漂亮，也可以成型。

这篇文章详细为你解了淄博小勺子的这类题和一些关于那个小勺子相关信息，希望对大家有所帮助!