【今日爆料】煮熟的鲤鱼咸鲜香辣，下饭下饭，3斤鲤鱼根本不够吃！

大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享美味又实用的家常菜。

1、腊肉烤野鲤鱼是一道家常菜，味道咸辣，下饭很下饭。

2、今天老刘要分享一下自己在家做的“野鲤鱼烤培根”的做法。喜欢的话就先保存下来，有时间自己尝试一下。

3.接下来我会介绍一下需要的食材。

野生鲤鱼1000克，老豆腐150克，自制腊肉100克，葱，姜，青蒜，大蒜，小米。

4、先将葱切成片，姜切片，小米去蒂切片撒上红辣椒粉，蒜切片加入蒜末中，青蒜根切片，将老豆腐切成小块，豆腐切成适当大小的块，自制培根切成薄片。

5、锅干后加入适量菜籽油，然后放入腊肉片炒沥油，一定要把腊肉片炒至沥油。加入葱、姜至透明，蒜炒香，然后加入一勺黄豆酱，炒至红油出。

6.接下来加入清洗干净的鲫鱼炒去腥味，然后加入配料，浸入冷水中，黄豆酱2小勺，老抽10克，生抽15克，搅拌-炒。加入料酒1克、糖2勺、盐1撮，加入老豆腐和小米椒，盖上锅盖，中火慢炖30分钟，带出咸味。腊肉被释放出来，并被鲤鱼和老豆腐完全吸收。

【老刘小窍门】

1、添加白糖的作用是增加新鲜度，让味道更加鲜美。

2、用勺子煎鲫鱼时要小心，如果不用勺子把鲫鱼往前推，很容易碎。

7、煮的时间到了，撒上白胡椒和青蒜，咸香可口的烤野鲤培根和米饭很下饭。

8、鲫鱼肉质柔软，营养价值高，每100克肉中含蛋白质13克，脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鲫鱼的药用价值非常高，它性平、味甘，具有入胃肾、调和身体、充饥、止泻、暖胃养胃的功效。吃过。活力能量。

我叫老刘。感谢您对刘美味的支持。我们每天准备几道家常饭菜供您参考。喜欢做饭的朋友别忘了关注哦。感谢您观看老鱼。

一、炒鱼渣怎么做？

主料是200克鲫鱼和适量的辣椒，真是一顿美餐！炒凤尾鱼的做法1-将鲤鱼选细切碎，辣椒切大块，葱、红辣椒切大块备用。2-锅中倒油，加入鱼饼。加入鱼碎翻炒，这个过程不要着急，一定要等到油变黄，香味香干的时候。3-然后加入切好的洋葱，红辣椒，青椒，翻炒持续翻炒2分钟左右，加入适量的盐，就完成了。

二、王刚红烧鲫鱼做法？

主料鲤鱼1条

辅料蒜适量、姜适量、葱适量、黄豆酱适量、酱油适量

步骤1将鱼清洗干净，在侧面斜切3刀。

第二步将盐均匀地涂抹在鱼的两面，并在腹腔内撒一点，以增加一些初味。

第三步将准备好的鱼放在盘中，加入切碎的姜、蒜、切碎的干辣椒，最后加入葱。

第四步锅里放油，炒至冒蓝烟，然后加入材料炒香。炒的时候火不能太大，这一点很重要。

第五步当洋葱和大蒜变黄时，取出放在一边，尤其要小心辣椒，因为它们会被炸黑，看起来不好看。

第六步用剩下的油煎鱼！油温6分钟。

第七步两面微焦就可以了，可以轻煎。翻动鱼的时候要小心。如果它破裂了，锅也可能破裂。

第八步然后，在小碗里烧水，水烧开后，加入最重要的马格利酒+酱油（调味料、漂白剂）。

步骤9加入之前的材料一起煮沸。汤里加点盐。酱油也有咸味，所以一定要考虑用量。您还需要稍后添加酱汁，包括鱼本身和风味！继续将酱汁倒在鱼上，以确保受热均匀。

第10步加入一汤匙黄豆酱。这是我最喜欢的。

第11步把鱼煮一会儿，时间长了鱼就熟了，容易变形。

第12步现在将鱼放在盘子上，撒上葱叶。

第十三步锅里还剩下一些汤，就这样了！加少许糖、醋、味精，调碗底水淀粉，放入锅中，大火烧开，快速搅拌均匀，稍浓稠即可出锅。难的。

第14步最后一步——倒入汤！

三、炸小鲫鱼怎么才能酥脆不扎嘴？

【干炸小鲤鱼】

主要原料鲤鱼、生姜、葱、面粉、料酒、胡椒粉、盐、洋葱、蒜末、芝麻、食用油、孜然粉、红辣椒粉

【具体方法】

1、将鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和肠，去掉肠子的时候注意不要把鱼的胆囊撑破。洗净的鲤鱼加入料酒和两勺胡椒粉，与面粉和一勺盐混合，腌制至少30分钟。

2、在腌好的鲤鱼中加入少量面粉，搅拌均匀，面粉不要加太多，薄薄地铺在鱼的表面。

3、锅中倒入食用油，加热至70%，然后将火调小，加入鲫鱼，小火煎。注意不要使用高温。不然鱼的外面会烧焦，鱼骨还是硬的。

4、煎至底部金，翻面继续小火煎至鲫鱼酥而不软，撇去油，调匀。

5、锅内留少许底油，加入蒜末、洋葱末、香葱、白芝麻炒香，然后倒入烤鲫鱼，加入孜然粉、红辣椒粉，加入适量。根据口味加入盐，翻炒均匀。

这样炸出来的鲫鱼，连骨头都吃光了，还是很咸，是一道很受欢迎的下酒菜。由于是第二天，就省略了。五味子，炸鲤鱼蘸酱，也是一道美味。