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茶是双子叶植物，约有30属500种，分布于热带、亚热带地区，韩国有14属397种，主产于长江以南地区。其中就有Chasok和Camellia。木荷属具有巨大的经济价值。乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花通常两性，很少单性，单生或簇生，腋生或顶生；萼片5至7，层状排列；花瓣通常5，很少4至多数，排列复杂形状；雄蕊非常多且稀有，分开或或多或少地结合在一起。卵巢位于上位，很少位于下位，有2至10个室，每个室含有2至1个卵子。果实为蒴果或不裂的核果形。我们俗称的茶，是指将茶树叶加工后直接用沸水冲泡而成的饮料！

茶叶的分类

中国现代名茶有上百种，根据历史分析，有以下三种情况。

其中有西湖龙井、安溪铁观音、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍梅、老朱大方、祁门红茶、庐山云雾、蒙阿茶、桂陵茶等。西山茶、君山银针、云南普洱茶、长乌玉柏茶、正花银针、白牡丹、金斋桑、闽北水仙、武夷岩茶、武当道茶、凤凰水仙、槟榔等。

另一部分是历史名车的修复，即历史上有这些名车但后来未能继续生产或丢失的情况，通过研究和创新恢复原来的车名。曲江薄片、休宁品螺、永溪火绿、敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑茶、韩家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶南瓜、仙人掌茶、天池茗豪、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡眼芽、绿源毛尖、霍山黄芽、古竹紫笋、景山茶、雁荡毛峰、日竹眼芽、金牌慧明、金花菊燕、东阳东白等。

大多为新制名茶，如婺源明美、梦儿月芽、梦儿太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖、无锡毫茶、茅山青峰、天柱健毫、越溪翠兰、旗山翠梅、王府茶等。银毫、临海盘毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰、永川秀雅、上饶白眉、梅江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉峰、雪雅、雪清、仙台大白、早白尖红茶、黄黄桂、秦巴五号、寒水银锁、八仙云雾、南糯白毫、五子仙号等等。

1按颜色或生产工艺分类

在金茶的发酵过程中，金叶细菌被破坏，产生绿茶。我国绿茶品种数量居世界第一，每年出口数万吨，约占全茶叶市场绿茶贸易量的70%。韩国传统绿茶、眉茶、珍珠茶，香气宜人，味道温和，外形美观，冲泡方便，深受国内外消费者的喜爱。

黄茶（发酵度10~20m的未发酵茶）、火山原野、maengaeunchim

在煮茶的过程中，会产生的叶子和的汤。“荒野茶”包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县蒙顶荒、安徽霍山霍山荒，“黄晓茶”包括湖南岳阳北康寨、宁乡魏。包括三毛贞。湖南、浙江有三大类平壤的平壤黄茶、湖北文安的绿源、包括“黄茶”在内的大庆黄茶、安徽的华山黄茶。

白茶（发酵度2030m的弱发酵茶）、白景针、芍药贡眉

不炒或揉，只将背面有柔软毛的茶叶在阳光下或小火下烘干，以保持白毛完整。白茶主产于福建省福鼎、政和、松溪、建阳等县，包括“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”等。

半发酵绿茶发酵度30-60m）铁观音、冻顶乌龙茶、武夷茶、木易肉桂、闽北水仙、八角净龙茶、金桂、永春佛手柑、凤凰水仙、大红浦、铁那汉、白冠鸡、水虫、文山菩提茶等

绿茶和乌龙茶属于半发酵茶，即在制作过程中经过适当发酵后，叶子呈微红色的茶，介于绿茶和红茶之间。既有绿茶的鲜爽浓郁，又有红茶的甘甜柔滑。叶子的中心是绿色的，叶子的边缘是红色的，所以被称为“红边绿叶”。但安溪铁观音的新铁观音最新香料制作方法并不具有“绿叶红边”的特点。特别是甘地峡村就是这种做法的典型例子。

全发酵红茶发酵度为80~90m）基文红茶、荔枝红茶、胡红功夫、真红功夫、迎红功夫、易红功夫、越红功夫、四川红功夫、政和功夫、闽红功夫、滩阳功夫等

红茶和绿茶的区别在于它们的加工方法不同。加工红茶时，它不是枯死而是萎蔫，失去了原叶的部分水分，然后将其揉捻，切成薄片或片状，并进行发酵，使茶叶中所含的多酚氧化，变成红色化合物。这些化合物有的溶于水，有的不溶于水，积聚在叶子中，形成红汤和红叶。红茶主要分为三大类小种红茶、工夫红茶、黑茶。

红茶（发酵度100m的后发酵茶）湖南红茶、绿青茶、四川边茶、普洱茶、玉宝茶等。

其原料粗糙、老旧，由于加工过程中积累和发酵时间较长，叶子呈现黑褐色。红茶原本主要销往边境地区，是藏族、蒙古族、***尔族等友好民族不可缺少的茶。云南的普洱茶就是其中之一。有湖南红茶、湖北洛清茶、广西玉波茶，四川省的“西洛茶”、“南麓茶”，以及云南的“金茶”、“边茶”、“棒茶”等。“圆茶”等品种。

普洱茶因产地为云南省普洱县而得名。目前泛指普洱茶产区生产的茶叶，是指采用云南大叶白昼一绿茶经过后加工制成的散茶和紧压茶，被认定为普洱茶产区。原料。-发酵。外表棕红色，里面鲜红色，香气独特芳香，味淡微甜，叶底棕红色。茶有两种自然发酵的鲜茶和人工陈化的鲜茶。“越陈越香”被公认为普洱茶区别于其他茶类的最大特点。与其他汽车越新越值不同，普洱车是“进口古董”。普洱茶因其“老”而更有价值，并且随着时间的推移价值会逐渐增加。小时。

2按季节分类

1、春茶——指当年3月下旬至5月中旬采摘的茶叶。春季气温适中，降水充足，茶树经过半年的冬季恢复，春季的茶芽肥美碧绿，叶子柔软，富含维生素，尤其是氨基酸。不仅使春茶口感清爽，而且具有怡人的香气和保健作用。

2、夏茶——指5月上旬至7月上旬采收的茶叶，夏季天气炎热，茶树的芽叶生长较快，因此能溶解茶叶的水浸出物含量较低。特别是由于氨基酸减少，茶叶的滋味和香气不如春茶浓烈，且苦味花青素、咖啡碱、多酚含量较春茶高，因此紫芽和紫芽叶子颜色不同，但味道也很苦。

3、秋茶——八月中旬以后采摘的茶叶。秋季的气候条件介于春夏之间，茶树在春夏两季生长后，芽与芽的含量相对不同，因此茶叶尺寸减小，叶底变脆，叶颜色变黄，味道和香气也比较不同，看起来温和。

4.冬茶——十月下旬开始采收。秋茶采收后，开始种植冬茶，气候逐渐变冷。冬茶的芽、芽生长缓慢，含量逐渐增加，滋味温和，香气浓郁。

由各种原茶或精茶再加工而成的茶，如调味茶、紧压茶、液体茶、速溶茶、药茶等，称为添加茶。

药茶——是将药物与茶叶组合制成药茶的药茶，发挥和强化药效，促进药物溶出，增加香气，协调药味。这种茶有多种类型，包括“午茶”、“姜茶”、“长寿茶”、“减肥茶”等。

由于茶具有良好的药性，唐代就有“茶药”一词，宋代林鸿的《仙家成功》也得出“茶为药”的结论。可见茶是药，药书中有记载。然而，在现代，“茶药”一词仅限于含有茶叶的制剂。茶的功效很多，可以预防和治疗各种内外妇科、小儿疾病，所以茶不仅是药，更具有唐代金藏记所强调的“茶为包治百病”的宗旨。王朝。“它是治疗所有疾病的良药。”

茶不仅对多种疾病有治疗作用，而且对于延年益寿、抗衰老、强身健体也有良好的功效。

【茶的23个好处】

1减少睡眠2安神3改善视力4清心5止渴生津6退烧7退烧8排9帮助消化10睡眠唤醒