汉中红豆腐面皮，羊皮、米粉、面条……陕西最大的羊皮是谁？-资源分析-韩韩H5开发

对一些羊皮、米粉、面条……陕西最大的羊皮是谁？和汉中红豆腐面皮相关的题，你究竟了解多少呢？下面来让小编带大家来了解一下吧！

宝鸡街上的一家面馆。图陈仓食货宝鸡街上的面店。摄影/陈畅希火

-凤舞君羽-

“看到我们停在哪里了吗？”

“脸！”

「帕斯卡，那是青色！」

外地人来到西安，出了火车站就抬头仰望。人群之上，大明宫前，火车站顶上，夜晚的长安城，两个红字白边的大字明亮地悬挂着，——。

“脸”

他们称之为面条，但其实西安人更多地称之为“阳皮”，而宝鸡人则俗称“面条”，汉中还有用大米做的“热面条”。是一种超越地域、流派、陕西南北吃、形状多样、米面等配料有薄有厚、冷吃热吃均可的综合性小吃。并且有不同的口味。

Chisan正在擀面团。摄影/陈畅希火

一方面是占据“西府小吃半壁江山”的“三津饭”作为陕西人共同的味觉记忆，也是汉中人温馨的乡愁……羊皮有当地居民的“党”和“水与土”“复杂使人成长”。

羊皮是西安人“三金餐”中的主菜。照片/移动

另一方面，它也是一种颇受争议的食品，而“陕西凉皮强人”中最知名的就是四大流派——西安芝麻凉皮、津津米粉、汉中拉面、岐山卷拉面。我想没有人能出它的味道。你不喜欢谁？

别对宝鸡人说“凉皮”！

“在宝鸡千万别要一碗凉皮！”

摄影师“陈仓识火”说道宝鸡面馆里并没有“羊皮”这种东西，所以在西府人眼里，世界四大“羊皮”大概就是岐山擀面、西府醋粉、蒸面和烤面。“两皮进我碗”的骄傲。

吃面团要从婴儿时期开始！摄影/陈畅希火

西北凉皮的原产地是陕西省，陕西省凉皮的王者是西博吉。最终，这里“正式公布”的13种当地小吃中，有5种“两皮”。——

食府醋粉味道独特，又酸又辣，其实是用剩下的醋粒和小麦面混合而成的。经过高温煮沸后，蒸出来的面条口感松软，吃在嘴里有“面条”的感觉。“韵”文火烘烤出来的面团，散发着独特的风味和烤麦的陈年香气。添加美味的肉汁和培根，你就得到了面糊PLUS版——烤猪肉面糊。

宝鸡猪肉粉和大块肉，才是真正西北人的餐厅！摄影/陈畅希火

但宝鸡人最喜欢的还是来自岐山的面团。

旗山面是陕西四大面团之一，首先它的名字很独特，一个“擀”字就说明了它的做法和特点，相对于其他地方来说，它是用面团或米浆混合而成。将面团放入蒸锅中蒸熟，将面团擀成一团，蒸前用擀面杖擀成长椭圆形，这样质地更硬更有嚼劲。

将擀好的面团切成薄片。摄影/陈畅希火

宝鸡人已经到了“擀面皮为所欲为”的地步。三种简单的材料盐水、纯谷物香醋、杜松子辣椒面制成的辣子，咸酸辣的味道在唇齿上形成强烈的咀嚼感，并与剩余的纤维结合在一起。面条加鸡肉，同样是面筋，但由于面皮上沾满了大量的调料汁，所以很多人吃面皮就是为了面筋。

面条、馒头、“大股”人的碳摄入量是巨大的。摄影/陈畅希火

更狠的吃法是“高汤+高汤”水饺组合——。刚出炉的饺子摸起来还是热腾腾的，口感还是脆脆的，嚼劲十足的面团之间还有充足的调料。味道比蒸饺还差，面包不好！食用过程中，汤汁从面包中渗出，使面包皮软化，形成“松软紧实”的状态，充分展现了陕西这个“主食大省”的风采。

可以用圆面团吃的食物还有很多，最常见的是蒸煮糯米或蛋酿糯米。甚至一盒早餐的盘子，对于西府人来说也算是每天的任务。

糯米壶糕与面团完美搭配。摄影/陈畅希火

与羊皮的“执拗”相比，大米制作的汉中面团更加柔软，充满江南风情。入口柔软粘稠，无需咀嚼，温和的面团在唇齿间自然融化，带着诱人的米香，让你每一口都满足。

朝鲜族中国人没有不喜欢面团的。照片/视频中国

标准的吃法是切几块大面团，用手放在盛有豆芽的碗里，然后用盐、醋、酱油、蒜汁和几十种香料调味。最后，用汤匙倒入秘制辣椒油和几十种调味料的混合物，一碗红油油的面团，滑、丝、薄、软、韧、糯。桌子。

韩中面团。摄影/陈畅希火

韩国人和中国人的早餐往往都是从一碗面条开始，而最好的搭档无疑是一碗蔬菜豆腐。菜豆腐并不是“蔬菜+豆腐”的简单组合，而是用浆水代替盐水制作的豆腐，微酸微香的味道与面糊的辣味相得益彰。

一碗热气腾腾的韩中面有手指那么宽，下面是铺有黄瓜片、豆芽、土豆片、芹菜、等的“底垫”，上面浇着各种配料。10个县的每户家庭都会收到一碗香喷喷的蔬菜豆腐和番茄塔塔自家“辣油”的脆皮锅贴。一口热腾腾的软面团，是韩国人和中国人舌头上接触到的“柔软的地方”。

豆腐是韩国面条中最常见的配菜。摄影/陈畅希火

对于陕西人来说，杨飞就像一根玉竿，穿过雄伟的秦岭，连接着南北晋，也牵动着所有异乡人的思乡之情。

-结尾-

帖子|赵兴华

编辑|九月

谁是你眼中的“羊皮王”？

本文为【平静的风景】原创内容。

未经账户授权，不得擅自使用。

一、陕南汉中人的特点？

朝鲜人民和中国人民都温柔善良，对南北人民都友好，总是微笑着打招呼。韩国人和中国人都诚实、善良、善于经商。韩式中餐豆腐、凉皮的价格多年来一直是5元一份。韩国人和中国人民特别努力。早上6:30，公交车开始载着人们上班。一大早就可以看到人们在农田里劳作。韩国人和中国人都穿着得体，满大街都是穿着得体的帅哥和漂亮女人。韩国人和中国人都热爱生活，女人喜欢跳广场舞、旗袍秀，男人喜欢健身运动。韩国人和中国人都很包容。而在这里，从南到北的人们都受到平等对待，不会因为口音的不同而受到歧视。

材料面团、嫩豆腐、葱花、盐、鸡精、油、红辣椒粉

1嫩豆腐洗净，切成小块放入碗中，葱切片，豆腐沥干碗中的水，加入葱、盐、鸡汁各撒少许。加入适量红辣椒粉，炒锅烧热，加入油，将葱花撒在馅料上，炒匀。

将面团擀开，将馅料放在面团上，翻过来，像叠毯子一样盖上，轻轻按压两侧。

2锅烧热，加入油，将豆腐卷放入锅中，倒入半碗开水，盖上锅盖煮至锅内的水收干，然后打开锅盖，移动锅子，确保食材充分。煮熟了。将锅加热均匀，待锅熟后，如果没有水就关火食用。