打豆浆用什么豆子，打豆浆用什么豆子营养好

随着时代的进步，保健观念越来越深入人心，很多人都在早上喝一杯豆浆来补充营养。挤奶机越来越智能化，制作起来几乎不费吹灰之力，只要放进去加水，到时候自然就成型了。

确实很容易省事，但是这个豆浆的味道和早餐店里卖的豆浆完全不一样，不仅味道淡，而且没有应有的香味。有什么题？早餐店的豆浆为什么又香又浓？

带着这些疑，我特地请了一位开早餐店的朋友来喝一杯，经过一番努力，我发现这三样东西对于做小批量豆浆至关重要！这不仅是豆干湿的题，还直接关系到豆浆的产奶量和风味浓度。

第1点浸泡12小时

不要以为干黄豆和湿黄豆效果一样，如果想要出浆率高、口感好的豆浆，就应该用湿黄豆，最好是已经浸泡12小时的湿黄豆。完全用水饱和的豆子的果肉提取率比仅浸泡3至4小时的豆子的果肉提取率至少高10%。

在家里，您可能对果肉的生产速度不感兴趣，但您肯定对体内蛋白质的吸收速度感兴趣。干大豆制成的豆浆比湿大豆含有更多的单宁和植酸，这两种物质极大地影响人体对蛋白质的吸收，所以从营养角度来看，湿大豆显然比干大豆要好。

提示。冬天做豆浆，可以将豆子放在常温下浸泡，夏天最好放在冰箱里浸泡，以免因温度升高而变质，影响豆浆的整体口感。

第二点水与豆的比例

即使经过相同的咖啡豆和步骤，豆浆的味道也可能不一样，但这里重要的是水的量。如果豆子太多水太少，就容易糊，如果豆子太少水太多，味道就淡了。1:15的比例是店主经过多次实验得出的口感，特点是香气微妙浓郁，不太淡也不太淡。

更具体地说，比例是1克黄豆兑15毫升水，必须使用已经完全泡在水里的黄豆，不能以干黄豆为标准。

第三点先捣，后煮。

相比前两点，这其实才是重中之重。1分是营养，2分是味道，3分是味道和安心。

现在的豆浆机具有同时研磨和加热的功能，但不能将豆浆完全煮沸，它与热水壶类似，只是上部可以煮沸但下部不煮沸或煮沸。直接摄入未煮熟的豆浆中所含的皂苷可能会导致肠胃不适。所以，为了让豆浆完全煮熟，搅拌煮沸5分钟是最安全的，可以放心饮用。

笑笑豆浆机也有很多学，花了很多功夫，知道以上三点，就能轻松做出好豆浆，让您享受到香浓、滑爽、营养的豆浆。

豆浆一般以大豆或黑豆为原料，但红豆、红豆、绿豆等大豆不能单独用豆浆制作，而且由于这三类豆的质地致密致密，只能用豆浆来制作。可以做成粥或肠。接触地面时撒沙。

一般豆浆以大豆或黑豆为主要原料，加入芝麻、花生、大枣等，磨碎后制成新口味的豆浆。

一、做豆浆用小黄豆好还是大黄豆好？

当然，做豆浆时，最好用小豆。小豆富含维生素和矿物质，制作豆浆味道好；大豆含油量高，适合榨油，但不利于制作豆浆。

二、豆浆用圆形黄豆还是长形黄豆？

制作豆浆时，应选择这些圆豆。这些圆豆产生的豆浆和豆渣较少。

泡过的豆子

做豆浆前一天可以将黄豆泡一下，泡过的黄豆做出来的豆浆口感更好，豆渣也少。

过滤豆浆

搅拌豆浆后，将豆浆过干净的滤布即可过滤掉豆浆中的豆渣。

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