「今日爆料」从长远来看，只吃素食的人的健康状况会改善还是恶化？

过去，素食很大程度上是受到风俗、信仰、个人习惯、生活条件等的推动。

如今，生活条件有所改善，但患有“四高地”等慢性疾病的人数却在增加，为了健康或减肥而选择素食的人数也在增加。

那么长期吃素有什么好处和坏处呢？你的身体会发生什么变化？

今天健康智智机就给你案。

素食主义有哪些类型？

许多人将“素食主义”理解为只吃植物性食物，不吃牲畜、鱼或家禽等动物产品。

但实际上，某些类型的素食主义并不那么严格。根据饮食中动物性食物成分的不同，素食主义可大致分为以下几类

素食严格所有肉类和动物产品的饮食，包括鱼、牲畜、家禽、鸡蛋、牛奶和乳制品。

半素食主要是素食，偶尔包括肉类。

准素食包括鱼和家禽但不包括牲畜的饮食。

乳蛋素食包括鸡蛋、牛奶和乳制品但不包括牲畜或鱼类的饮食。

卵素食包括鸡蛋但不包括牛奶和乳制品、牲畜和鱼类的饮食。

乳素食包括牛奶和乳制品但不包括鸡蛋、鱼或牲畜的饮食。

鱼素主义者在饮食中加入鱼。

美国饮食协会指出，素食可以满足蛋白质需求，提供所有必需氨基酸，并提供改善健康所需的所有维生素、脂肪和矿物质。根据美国农业部和联合国粮食及农业组织的说法，肉类并不是健康饮食的必要组成部分。

素食的6大健康益处

1.减轻体重并改善胰岛素抵抗

研究表明，坚持植物性低脂纯素饮食16周可以促进餐后新陈代谢，降低体重，降低胰岛素抵抗，肌内和肝细胞脂质水平，并改善超重或肥胖人群的代谢危险因素。

2控制血糖，预防2型糖尿病

研究表明，富含全谷物、豆类、坚果和大豆蛋白的素食可能有助于更好地控制血糖。

哈佛大学的一项研究还发现，食用肉类会增加女性患2型糖尿病的风险，2002年的一项研究发现，食用加工肉类会增加男性患2型糖尿病的风险。

3降低患心脏病和心血管疾病的风险。

纽约西奈山医院伊坎医学院的一组研究人员分析了超过15万名45岁及以上人群的饮食和心脏健康数据。

他们发现，那些没有被诊断患有心脏病、主要吃水果、蔬菜、豆类、全谷物和鱼类的人，比那些食用植物性食品较少的人患心力衰竭的风险更低。42。

一项针对76,000人的研究发现，与肉食者相比，素食者死于心脏病的风险平均降低24%。以植物为基础的饮食还可以帮助降低血压，从而有助于预防和治疗高血压。

最近发表在《美国心脏协会杂志》上的一项对10,000多人进行的为期30年的跟踪研究发现，与吃肉最多的20人相比，吃全植物性或植物性饮食的人最多。每食用20人，患心血管疾病的风险就降低16人，因心血管疾病死亡的风险降低31至32人，因各种原因死亡的风险降低18至25人。

4、预防肾结石、胆结石

富含动物蛋白的饮食，体内很容易产生草酸和尿酸，而草酸和尿酸是肾结石和胆结石的主要成分。研究表明，高动物蛋白饮食是美国肾结石高发的原因之一。因此，吃素的人患肾结石和胆结石的可能性较小。

5、显着降低症发病率。

2015年，世界卫生组织（WHO）将红肉列为“2A类致物”，将加工肉类列为“1类致物”。

研究表明，每周吃牛肉、猪肉或羊肉五次或以上会显着增加患结肠的风险。世界症研究基金会发现，食用培根和香肠等加工肉类会进一步增加这种风险。另一项研究发现，与富含植物蛋白的饮食相比，富含动物蛋白的饮食与症死亡风险增加四倍相关。

6.有利于消化道和肠道菌群。

研究表明，植物性饮食可降低结肠和炎症性肠病的风险。

多样化的植物性饮食与更多样化的肠道微生物组和更低的肠道炎症有关，这被认为是健康肠道的标志。

最近发表在消化领域著名期刊《Gut》上的一项研究检查了173种饮食因素对1,425人微生物组的影响，发现植物性食物和鱼类总是与促进短链脂肪酸相关。营养代谢途径呈正相关。

相比之下，食用加工食品和动物性食品与引起肠道炎症反应的细菌有关。

素食似乎对人体有很多健康益处。

但素食真的那么完美吗？

值得注意的是，某些食物的饮食模式会带来营养缺乏的风险。

植物性食品中的某些营养成分不如动物性食品中丰富。尤其是蛋白质、铁、维生素B12、钙等营养物质，在肉、禽、鱼、乳制品中含量丰富，而在植物性食品中稍有缺乏。

尤其是素食者可能比其他素食者面临更大的风险。