大桌的顾客，大顾客维护

餐厅的“年货大排档”从早到晚都热闹非凡。

在人们习惯早上喝茶的珠三角地区，一些餐馆一早就聚集了消费者，开始排队。

“文昌店、滨江西店、东店等餐饮店的顾客从一早就开始有序排队，熟悉的消费场景又回来了。”广州酒家告诉红星首都局。

过年期间，西贝深圳店门口排起了长队。“中午12点到下午2点30分、下午6点到8点30分，深圳惠岗店门口就排起了长队。”西贝说。

向北前往长三角，海底捞杭州湖滨银泰分店经理表示，今年大餐桌的家庭比往年多，所以排队等候的时间从大年初二开始就一直持续着。每天中午12点到午夜12点。

呷哺副经理徐云双一天24小时。

再往北的北京，农历新年期间，烤鸭店呈现出“久违的排队等候餐桌的热闹景象”。据全聚德介绍，从除夕到初六，前门店7天就接到了7000多份订单，而和平店在用餐高峰期有400多桌等位。

受访者提供的广州番禺天猫火锅店等候情况照片

与排队等候座位的场景一样，各品牌的客流量和餐桌周转率均显着增加。

西贝告诉红星首都局，去年春节期间，天津、陕西、甘肃、湖北等地区客流增幅超过40%。

该广州酒家表示，截至1月26日，店内客流量突破16万人次，较2022年同期增长约40%。

呷哺呷哺上海世茂广场店运营经理何江浩表示，大年初三，春节期间销售额再创新高，餐桌成交量达到近九倍。

“今天总客流量突破1000人，仅茶、米、茶、奶茶的销量就超过800杯。”大年初四，北京和升汇火锅店经理丁嘉文说。

海底捞向红星资本局提供的数据显示，1月23日至27日5天内，其总顾客数超过650万，较上周同期增长20%。海底捞一天就迎来了顾客。数据显示，今年农历新年期间，超过正常客流高峰的旅客量超过135万人次。

据了解，春节期间非一线城市各餐饮企业业绩增长较快。

海底捞表示，受遣返潮影响，银川、邢台等地区部分门店周转率超过8倍。

西贝还表示，一线城市以外的门店堂食恢复速度较去年更快，陕西、甘肃、湖北三省增速均超过40%。

据凑欧窝火锅提供的数据显示，其在太原、郑州、杭州、长沙、无锡、西安、石家庄、沉阳等二线及旅游城市取得了优异的业绩，其中包括无锡恒隆广场店、厦门嘉禾店等其中，广州天汇店、台州万向店等多家门店日均业绩打破历史记录。

营收方面，呷哺呷哺集团表示，2023年春节期间，呷哺呷哺整体营收较2022年春节期间增长126%。其中，天津、黑龙江等北方城市的客流量和周转率较去年同期增长3倍以上。

西贝餐饮集团表示，广东恢复率稳步提升，总体已恢复到疫情前90%的水平。同期，12月1日至1月19日，鱼面、蒙古牛骨等贺年食品销量也增长162%。

红星新闻主编张雨瑶Lucy

编辑于冬梅肖子琪

一、儿子结婚时，女方来六桌客人，请教一下，这六桌客人用男方出人陪着吃饭吗？

如果你在城市里，根本不需要有人陪伴。我对郊区不太了解，只是去静海参加婚宴，没有人陪。通常亲戚朋友都会和自己熟悉的人坐在一起，所以客人进来陪着就显得很奇怪了。晚饭时，男方的父母跟着他，向女方的贵客敬酒。就是这样。确保女客人都离开后，男客人也离开，这是礼仪。

二、结婚摆酒时叔叔伯伯姑父舅舅姨父怎么排座次？

我的家乡在河南东北部、山东西南部。婚礼和婚礼礼仪非常重要。你所描述的情况非常罕见。当然，在婚宴上，新娘的家人是最重要的，其次是她的亲舅舅。即使叔叔比叔叔年长，也是客人先来的礼貌，所以叔叔很少和叔叔坐在同桌，也不能坐在同桌的最上面。如果大舅和小舅同桌，十有八九会同桌，会生气，会矛盾，如果舅舅和舅舅陪着舅舅，舅舅一定要在顾客来之前先坐下！

三、靠桌什么意思？

意思是坐在桌子上，靠在桌子上。

《说文解字》将“依”字解释为“矛盾”。不要告诉任何人。“极其苦涩”。“依靠”的基本意思是靠、靠近、依靠，引申义是信任、依靠。在日常使用中，“depend”通常用作动词，“依赖”。

“桌”字的基本意义是桌子，引申意义是计数宴会的量词，比如客人坐的三张桌子。

大桌的顾客和一些关于大顾客维护相关话题，本文已一一做出详细解，希望对各位有所帮助。