四菜一汤什么意思，四菜一汤标准？-资源分析-韩韩H5开发

总是有不少人都想知道四菜一汤什么意思和四菜一汤标准？的题，但却又不很了解，那么让小编为你详细的解说吧！

一、四菜一汤标准？

“四菜一汤”标准四热菜——红烧土鸡块、富平红烧菜——猪肉、豆类、粉丝、海带、豆腐、土豆、蒜苗炒五花肉、炒蒜菊花、冬瓜丸子汤；主食也很简单——饺子、米饭、花卷、杂粮粥。

二、“四菜一汤”中的“一汤”指的是什么汤？

您好！顾名思义一顿四菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久。相传是明朝皇帝朱元璋首先倡导的。公元1368年，朱元璋称帝后，各地遭遇自然灾害，粮食短缺。最终，人民的生活十分困难，但一些高官却奢侈浪费，过着灯红酒绿的生活。出身贫寒，一直乞讨食物的朱元璋对此十分恼火，决心予以纠正。有一天，恰逢皇后寿辰大典，朱元璋趁着众多大臣前来庆生的机会，特意摆了一顿粗菜淡饭的宴席，以警醒文武百官。十余桌坐定后，太祖命宫女上菜。第一道菜是炒萝卜，萝卜，还有上百种药材。民间有句俗话“萝卜上市，药店关门”。”说着。第二道菜是炒韭菜。韭菜生机勃勃，一年四季常青，象征着国家长治久安。然后是两大碗青菜，象征着官清廉和清风。最后一道菜是一道很普通的葱豆腐汤。宴会结束后，朱元璋当众宣布“从今以后，客人只能以四菜一汤招待客人。”这次女王的生日宴会就是一个例子。如有违反，严惩不贷。”从此，“四菜一汤”的规矩就从宫廷流传到了民间。

目前比较流行的家庭式“四菜一汤”菜谱有春季第一组——春笋炒肉丝、红烧鳊鱼、煮鸡蛋、炒豆芽、虾仁酥米汤；春季第二组——宫保鸡丁豆豉蒸排骨糖醋鱼、香菇、白菜、生菜、鸡蛋汤，春季第三组——青豆、虾、虎皮、鹌鹑蛋、蒸秋刀鱼，姜丝菊花萝卜炒秋刀鱼排骨汤，春季第四组——鱼香腰花红酒焖鸡，炒肉丝。韭菜清汤肾子，春天第五组-蚝油牛肉片，酱油鸡丁，红烧鲫鱼，大煮肉丝鸡蛋汤，春天第六组-油胗醋烧鱼片、腐乳烧肉蛋皮、清汤炒鱼元、春组7-虾仁炒肉丝、香菇生菜枸杞红烧鸡片炒八片、春季第八组-芙蓉鸡片、银鱼、炒鸡蛋、麻辣鸡、鲜笋、菊花脑、酸辣汤，春季第七组-洋油鸡火锅贴、水煮鲫鱼、干炒芹菜豆腐，春季组-第十组-青蒜炒猪肝，鸡翅，西洋菜，青鱼，生蚝，油菜苔肉汤，夏季组-炸鱿鱼卷，熟鸡肉，蒸干凤尾鱼烤青豆三鲜汤，夏季2组-炒鳗鱼泥，椒盐里脊蘑菇，蒸鸡块，青椒，炒银芽，西红柿紫菜鸡蛋汤，夏季3组-炒苦瓜、肉丝、油浸鸡块、青鱼片五片、鱼香茄子海带冬瓜、夏组4-松子、鱼米、番茄酱、虾、荷叶粉、豆豉蒸肉、炒青椒芥末肉丝汤，夏季5组-青椒里脊片、脆鱼条、四喜蒸蛋、黄瓜蘑菇牛肉汤，夏季组6-炒蝴蝶片、珍珠肉、小煎鸡、米饭、鸡油、蚕豆、土豆鸭汤、夏季7组-冬瓜、生姜、鱼丝、葱油、鸡肉、核桃、虾饼、蒜片、苋菜肾片汤，夏季组8-炸凤尾鱼和虾土豆鱼片，烤鸭块，辣豇豆，肉丝鸡蛋汤，夏季组9-银芽菜，鸡丝，芝麻鱼片，回锅肉，两只虾，豆腐三鲜鸭爪汤，夏季第10组-炒荷包蛋，蘑菇，红烧鸡条，炒茄子糖醋花莲藕鸽子蛋鸭舌汤，秋季第1组-雪梨鸡片，八宝鸭子，虾子茭白玉豆腐汤，秋季第二组——荠菜、野鸭片、蟹黄豆腐、菊花青鱼、奶油菜花、鸡块水炖鱼，秋季第三组——番茄酱大虾，自制海参，栗子，鸡块，蟹黄，白菜心炖鸽子汤，秋季第四组-锅贴，鱼片，橙子芝士鸡，洋葱野鸭片，扁豆萝卜汤，秋季第五组——虾蟹、鲜葱牛肉片、鳜鱼、栗子、丝瓜口袋豆腐，秋季第六组——麻辣肉丁、五香鹌鹑、长寿鸭、蜂窝豆腐、丝瓜鸡蛋汤、秋季第七组——蟹子、蹄筋、红松鸡、豆腐脑、鸭块、麻婆豆腐秋季第八组——炒盐焗肉、炒鸡骨、红烧牛肉、糖醋白菜、青口还有烤鸭汤，秋季第九组——三颗扇贝，虾，吐司，冰糖焖蹄，油焖茭白水莼鸡片汤，秋季第十组——大虾焖鸡，蟹子炖，狮子头辣椒，炒毛豆，三鲜海松松，冬季第一组-韭菜鸡丝砂锅，鱼头砂锅，咸鱼，烧肉，开萝卜条，鸭舌芦笋汤，冬季第二组-红烧马鞍桥五香全鸡砂锅雪肉丝、枸杞羊肉汤，第三冬组-葱馄饨、鸭肉、醋桂鱼炒羊肉、冬菜什锦火锅，第四冬组第一组——红烧羊肉砂锅狗肉蛋清炒火锅鲫鱼汤冬季第五组——菊花炒鸭、奶油鲜甲鱼三只、酸菜、酸菜、黄鱼汤，冬季第六组——冬笋炒牛肚，家常鸡条，糖衣排骨奶油松水煮羊肉，冬季第七组——鸡肉粥，脆菜心，脆带鱼，炖文武鸭、自制豆腐、肉丝豆汤、冬季第八组——炒鱼片、香菇、烧肉、东坡狗肉、炒芹菜、炖全鸡、冬季第九组——炒乳鸽米饭、生海参、洋葱、麻辣兔块、蔬菜四宝豆腐皮肾片汤、冬季十组——陈皮、鸡松、葱、鲫鱼、鱿鱼、锅巴砂锅、豆腐、枸杞炖加牛肉，谢谢！