疫情给餐饮业带来的影响—重大消息,记着曝光

【酒店餐饮唐骏】20212022Q1餐饮茶饮料业绩汇总——疫情屡屡打乱，领导者展现运营韧性。

投资点

传染病再次发生，餐饮业尽管受到冲击，但仍在继续适应。纵观2021年餐饮企业零收入趋势，一季度实现高增长，二季度呈现稳定好转，三季度受疫情影响较大，四季度增速转为负值疫情反复.2022Q1增速较上年下降164%。规模以上餐饮业收入表现好于整体，2021年规模以上餐饮企业收入将达到104万亿元，较2019年同期恢复1105%。2022年3月，受疫情反弹影响，规模以上餐饮收入同比下降156%。

受疫情影响的领先企业的业绩好坏参半。泰尔2021H1/H2归属于母公司净利润同比+3166%/-267%。海伦事业2021H1/H2调整后净利润为08/02亿元。海底捞2021H1母公司净利润受到台湾经济低迷复苏缓慢的压力，2021H2因一次性关店，公司录得母公司净利润亏损426亿元。2021年，由于价格和产品重组以及多品牌营销，怡海归属于母公司的净利润率为129%。奈雪的茶叶生意面临压力。2021年上半年，一次性题导致母公司净亏损432亿元。2021年H2年，受疫情影响，净亏损2亿元。母公司。受疫情影响，百胜中国经营波动较大，2021年第二季度/2022年第一季度归属母公司净利润同比下降19%/565%。

门店数量扩张调整，开店计划趋于谨慎。1）扩张海伦事业部计划2021年新开452家门店，2022年第一季度净增75家门店。截至2021年底，奈雪茶门店数量为817家，2022年一季度净增37家门店，全部为PRO门店。截至2021年底，泰尔门店数量达到350家，2022年一季度净增10家。截至2021年底，重庆盆栽工厂共有9家，多方位扩张逐步展开。随着新店开业加速，预计2021年肯德基/必胜客将净增1002/235家门店，2022年一季度净增273/89家门店。2）调整2021年海底捞将关闭276家门店，净减少九毛九餐厅15家，品牌调整将持续。

经营业绩疫情对新店增长造成一定影响，1、2月新店增长相对稳定，但3月影响较大。海底捞2021年同店营业额为35次/日，较2022年1月至2月上月有所改善。3月份受疫情影响，同店营业额环比增长70%以上。2021年同期。奈雪的茶标准店/一级PRO/二级PRO店OPM为175%/98%/62%，盈利能力仍需提升。2022年一季度，疫情防控政策趋严，现有门店业绩环比下滑。2021年，肯德基/必胜客同店销售额同比下降8%/14%，2022年一季度同比分别下降9%/5%。行进。2021年海伦斯日均同店销售额将增至118万元，全市各级新开酒吧仍处于上升期。2022年1月至3月，日均同店销售额分别恢复至去年同期的80%、90%和66%，呈现相对稳定的数字。泰尔在2021年保持了优异的表现，整体座位周转量达到每天34个座位，2022年1月至3月同店销售额同比分别恢复88%/85%/60%。

面对疫情，餐饮企业纷纷调整策略，展现韧性。从2022年开始，海底捞啄木鸟的改革成果逐渐显现，月成交额逐月增加。圣海伦斯优化员工排班，单店员工人数从13人减少至9人。Nayuki'sTea通过降价扩大了价格范围，同时通过自动排班和自动泡茶降低成本并提高效率。九毛九预计将通过发展多种业态、积极建设新的供应链中心，进一步提升盈利能力。百胜中国改造门店业态以支持扩张。

投资要点从后市来看，疫情复发仍是行业最大的不确定性。随着疫情防控稳步推进，看好后疫情时代餐饮龙头业绩向上韧性，推荐九毛九和海伦斯、海底捞、奈雪茶。我们建议关注百胜中国-S。我们看好餐饮供应链机会，顺应餐饮产业化大趋势，推荐怡海。

风险提示传染病持续蔓延、宏观经济波动和政策变化的风险。

本文来自金融界。

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