大闸蟹要蒸多少秒才能吃，大闸蟹要蒸多少分钟-技术开发-韩韩H5开发

不去庐山会失望眼睛，不吃螃蟹会失望胃，但中秋节正是吃螃蟹的好季节。唐代诗人李白曾云“蟹爪金液，山色蓬莱”，可见大闸蟹的味道特殊。大闸蟹有9只，公蟹有10只，九月可以品尝到母蟹肥美诱人的蟹黄，十月可以品尝到公蟹鲜美的蟹酱。这两个月的大闸蟹是难得的美味。不要错过它。

想要品尝螃蟹的天然风味，最简单直接的方法就是蒸，但蒸可不是把螃蟹扔进锅里那么简单。蒸大闸蟹也需要技巧，如果分享蟹老板教的清蒸大闸蟹的技巧，蒸出来的大闸蟹会变得更新鲜。柔软又不失双腿。

清蒸蟹

所需材料大闸蟹、料酒2勺、姜1块、葱1根。

第一步将新鲜的大闸蟹放入盆中，不要松动绳子，用未使用过的小牙刷轻轻刷洗大闸蟹的壳、肚、蟹腿等部位，保持干净。

蒸螃蟹需要多长时间？应该用热水蒸还是冷水蒸？

吃螃蟹时，鲜嫩是最重要的，蟹肉的软嫩程度很大程度上取决于热量和蒸的时间，一般3只以下的大闸蟹只需要蒸10分钟左右，而大闸蟹则需要蒸10分钟左右。3只以下的需要蒸10分钟左右，螃蟹的蒸时间为10分钟左右，大闸蟹的蒸时间为12分钟左右，4只以上的大闸蟹的蒸时间为15分钟左右。如果蒸的时间太长，蟹肉就会变得热气腾腾。因为肠子和蟹黄都没有了，用热水蒸可以控制时间，肉质更嫩，而且即使挣扎半天也不会掉腿。

蒸锅中倒入适量的水，加入2汤匙料酒、少许生姜、1个小洋葱，用大火煮沸，煮沸时，随着蒸汽去除腥味。另外，水量不宜过多，以免水煮沸或蒸不熟，蒸锅内加水过多又可能影响大闸蟹的品质和口感。

下一步非常重要。很多人在蒸大闸蟹的时候都没有注意这一点。蒸完后，蒸笼里的蟹黄撒得到处都是，好东西都白白浪费了。蒸毛蟹的时候要翻过来放在盘子上，这样蟹黄就留在蟹壳里，不会到处洒出来。如果将姜片或紫苏籽面包放在盘子上，然后将大闸蟹肚朝上放置，姜片和紫苏籽都可以有效去除鱼腥味。

蒸锅蒸好后，将毛蟹放入蒸锅中，蒸15分钟左右，不要蒸太久，如果沾上姜末和香醋混合的酱汁吃，味道无与伦比。

如何挑选螃蟹

吃螃蟹时，味道是最重要的，所以不要贪图便宜而购买“死蟹”。下面我就跟大家分享一下如何挑选新鲜的螃蟹。它们个个新鲜壮实，肉质鲜美细嫩。

1.看颜色

新鲜的优质螃蟹，壳干净，呈蓝灰色，非常有光泽，腹部呈白色，略带。

2.触摸你的眼睛

当你把新鲜的雪蟹放入水箱中时，会有气泡冒出来，看一看，轻轻一摸，如果收缩得很快，那就是新鲜的雪蟹。

3、选择胃厚的人

看螃蟹的背面，看螃蟹的背面，壳越往上推，螃蟹的肚子就越厚，说明里面的蟹越多。

螃蟹是一道美味佳肴。俗话说“餐桌第一道菜是一盘螃蟹”，秋天的螃蟹特别肥美。蟹壳下的蟹肉和蟹黄，吃多少都是鲜美的。厨师再厉害，也不会做饭。这真是美味的食物。吃螃蟹是一件优雅的事，吃螃蟹也是一门科学。早在明代，能工巧匠就制作了专门的捕蟹工具，大小工具共有八种，称为“八蟹”。从此，吃螃蟹成为一种普遍现象，成为一种高雅、高雅的用餐盛事。

——老井说话——

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，所以当螃蟹死亡时，体内会产生大量的组胺。组胺是一种有物质，会引起人类过敏，并且在高温下不易分解，因此死蟹千万不要食用。吃过的。

2、螃蟹有四个不可食用的部位，分别是蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠，所以建议吃大闸蟹时避开这四个部位。

我的厨艺有限。请指教。祝您好胃口。明天见。

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