香焖鸡做法大全集，香焖鸡腿怎么做

过年吃鸡，分享16道鸡肉食谱，收藏起来，过年家宴上秀一下，简单实用，学着做给家人吃。鸡肉很嫩。其味道鲜美，适合多种烹饪方法，营养又实用。具有滋补、滋补的功效。鸡肉不仅适合炒、炖，更适合凉吃。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质比例高，种类多样，消化率高，易被人体吸收利用，有增强体力、强身健体的作用。对营养不良、畏寒、疲劳恢复有好处，对疲劳恢复有很好的治疗作用。所以鸡肉特别适合冬天吃。鸡肉是农历新年家庭宴席中必不可少的一部分。我将教你16种在家烹饪的鸡肉食谱。过年的时候可以给家人做饭。下面就来分享一下菜谱吧。

【啤酒鸡块】

材料鸡翅根500克，啤酒1罐，植物油2汤匙，盐4克，炒菜酱油1汤匙，料酒1汤匙，葱、姜、蒜适量，胡椒粉1汤匙、糖、干辣椒2个、花椒10个

做法

1.准备好材料，鸡翅洗净切小块。

2.葱切片，姜切片，蒜切半，干辣椒切片，辣椒籽省略。

3、锅中倒入水，将鸡块放入冷水中，煮沸，去掉浮沫，将鸡块充分焯烫，然后捞出备用。

4、锅中烧热油，加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，然后加入鸡块炒1-2分钟。

5加入料酒和红烧酱翻炒均匀，加入足够的啤酒没过鸡肉，加入盐和糖，大火煮开后转中火煮至入味。

6如果汤汁还剩一点，请转小火煮至汤汁浓稠，盛入盘中。

【可乐鸡翅】

材料鸡翅8个、可乐350毫升、葱2根、姜2片、大料2颗、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、酱油1汤匙

做法

1、准备好材料，挑选一个干净的鸡翅，洗净，在翅的内侧和侧面划两刀，这样更容易入味。

放入2个盘子中，加入料酒和碎胡椒粉，腌制20分钟。

3.锅中热油，放入鸡翅煎至两面焦黄，然后加入姜片和韭菜炒香。

4倒入可乐，加入酱油和盐，大火煮开，然后转小火煮至香味出来，期间不时晃动勺子，防止烧焦底部。

5.如果汤还剩一点点，去掉姜、葱、八角，小火榨汁，翻动鸡翅数次，待汤汁浓稠到没过鸡翅时鸡翅，关火即可食用。直接吃盘

[鸡块和烤土豆]

材料鸡腿2个，土豆2个，油盐适量，葱1根，姜2瓣，蒜2瓣，花椒10粒，八角1个，料酒1汤匙，糖1茶匙，酱油1汤匙煮饭，水适量淀粉

做法

将鸡腿洗净，去掉骨头，鸡腿不能太小，焯水后会缩水。

锅中加水，将鸡块放入冷水中焯水，煮沸，煮3分钟，撇去浮沫，捞出鸡块，沥干备用。

将土豆去皮，洗净，切成2厘米见方的块。

锅中放油烧热，放入土豆块炸至金，捞出沥油。加入油以防止土豆在烹饪时散开。香气更好，更容易吸收，吸收鸡肉的鲜味。

锅中烧热油，放入葱花、姜片、蒜片炒香，然后加入鸡块炒匀。

倒入料酒和酱油，炒至鸡肉变色，加入热水，与鸡肉平齐，倒入料酒，加糖，大火煮沸，然后转小火，将鸡块烧热，煮熟15分钟，煮鸡块。

时间到了，加入烤好的土豆块，加盐，煮10分钟，如果还有汤，加适量水淀粉勾芡，用大火煮至汤稠即可。当它变稠时，关掉火并享用。直接吃盘

【口水鸡腿】

材料鸡腿2只、香菜1根、辅料植物油3汤匙、盐3克、花椒30颗、料酒1汤匙、葱2根、姜4瓣、蒜2瓣、料酒2汤匙、料酒1/2汤匙酱油、红辣椒粉1汤匙、芝麻1/2汤匙、醋少许、

做法

1.准备好所有材料后，将香菜和大葱洗净，鸡腿也洗净。

2将煮熟的花生用刀背捣碎，香菜切细，韭菜切细，蒜切末，姜切两半。

3、锅中倒入水，放入鸡腿，加入姜、葱，倒入料酒，大火煮沸，然后改中火煮15分钟，撇去浮沫。关掉火，煮5分钟。

4取出鸡腿，用冰水浸泡并充分冷却，然后切成小块，放在盘子上。

5.锅中烧热油，放入花椒炒至花椒微焦，取出花椒，弃去。

6碗中倒入热油，加入红辣椒粉和芝麻，用筷子翻炒，以免飞溅。

7将煎炸油倒入碗中，加入葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋拌匀。

8将调好的酱汁淋在鸡腿上，撒上碎花生和香菜。

【酱炸鸡】

材料鸡胸肉400克，黄瓜2根，食用油、盐适量，香油1/2汤匙，葱1根，蒜2瓣，粉丝酱1汤匙，料酒1/2汤匙，淀粉1汤匙，

做法

1准备好必要的材料，黄瓜彻底洗净，鸡胸肉去掉筋膜。

2将鸡肉切块，加入料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

3.将黄瓜切丁，葱切成大块，大蒜切成小块，准备刀切酱。

4.锅中热油，加入鸡肉碎，炒2-3分钟，炒至颜色变白，取出鸡肉碎备用。

5.加入葱花和蒜片炒香，然后加入黄瓜丁炒匀，然后加入炸好的鸡肉炒匀。

6加入粉丝酱和少许盐，继续翻炒至鸡肉完全被酱汁覆盖，然后倒入香油翻炒均匀，即可关火装盘。

【辣椒味鸡腿肉】

材料鸡腿1只，油、盐适量，葱1根，姜1片，蒜3瓣，料酒1汤匙，酱油2汤匙，花椒30个，白糖少许

做法

1.准备好所有材料，将鸡腿洗净。

两锅中放入水，加入料酒、姜2片、葱1片，冷水下鸡腿，煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖，中火煮15分钟，关火关火煮5分钟。

3取出鸡腿，放入冷水中充分冷却。

第4次，将蒜、姜切碎，放入盘中，加入酱油和少许糖，拌匀，然后将鸡腿撕成小块，放在盘中，淋上酱汁。他们。

5、锅中热油，放入花椒，小火炒至红辣椒粉微焦，然后取出花椒，将花椒油倒在盘中，用筷子拌匀。

6.撒上葱花，放上红辣椒圈。如果没有红辣椒圈，也可以留下来，做个漂亮的装饰。

[冷冻鸡]

材料鸡胸肉2块、黄瓜1根、洋葱1/2个、香菜1个辅料红辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐3克、糖1茶匙、酱油1汤匙、花椒10个、姜1块、料酒1汤匙，大蒜2瓣，

制作方法

1.准备好材料，鸡胸肉洗净，去掉筋膜。

2、锅中倒入水，冷水中加入鸡胸肉、花椒、姜片、料酒煮沸，煮约10分钟，然后关火，煮约5分钟。

步骤3、在碗中加入黄瓜片、洋葱片、香菜片、蒜末、红辣椒油、芝麻油、酱油、盐、糖、蒜末，拌匀。酱。

4.时间到后，将鸡肉取出，泡在冷水里，冷却后，取出，用刀背敲破，放入大碗中，用筷子搅拌均匀，然后取出来放在盘子上。

【大盘鸡】

材料鸡腿2个、土豆2个、青阳椒1个、红辣椒1个、洋葱1/2个、油盐适量、姜3片、辣椒15个、八角1个、香叶2片、啤酒500ml、1汤匙酱油、糖1/2汤匙、干红辣椒5个、皮香大酱2汤匙做法

1、准备好所有材料洗净，土豆去皮洗净，鸡腿切成大块。

2.土豆切大块，辣椒、红辣椒、洋葱切大块。

3、锅中倒入水，将鸡肉放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，将鸡肉充分焯水，然后捞出备用。

4、锅中热油，加入姜片、蒜粒、花椒、八角、香叶、干红辣椒炒香，加入黄豆酱，小火炒至红油出。

5、加入鸡肉翻炒均匀，倒入啤酒，加入热水、酱油、适量白糖，大火煮开，然后转小火煮15分钟。

6.加入土豆块煮至土豆熟，然后加盐调味，加入辣椒、红辣椒、洋葱，翻炒均匀即可装盘。

【鸡翅烤蘑菇】

材料鸡翅3个，生蘑菇400克，油盐适量，葱1块，姜1片，蒜2瓣，辣椒10个，八角1个，料酒1汤匙，1个红烧酱油/2汤匙、生抽1汤匙、糖1/2汤匙、

做法

1、鸡翅洗净，用刀切片，蘑菇切去根部，洗净，切成两片。

2、锅中倒入水，将鸡腿放入冷水中焯水，水开后焯水4~5分钟，撇去浮沫，检查是否有血水，去掉水分。鸡块焯水不仅可以去血水既去除了鸡肉本身的水分，又去除了鱼腥味，鸡肉蛋白也变硬了。

3.将香菇放入沸水中焯至软，捞出单独存放，香菇特有的气味就会消失，香菇的味道也变得更加纯正。几乎所有的蘑菇都有难闻的气味，焯烫蘑菇可以去除这种气味，使蘑菇的味道更加纯正可口。

4、锅中烧热油，放入花椒、八角、韭菜、姜片、蒜粒炒香，加入鸡块炒匀，倒入红烧酱油和生抽拌匀。-将鸡翅块煎至变成棕色。

5加入香菇，根据食材的稠度倒入适量的热水，加入糖和料酒，大火煮开，然后小火煮至香味出来。只需加热至只剩下一点液体，然后将热量调至最高以减少液体，关掉热量，取出盘子。

[酱油鸡腿]

材料鸡腿2只辅料花生油50克、香油2汤匙、蒜2瓣、姜1片、酱油100克、老抽1汤匙、盐2克

制作方法

将鸡腿洗净，姜切细，蒜切碎。

锅中加入老抽、老抽、花生油、香油、盐、适量水，煮沸。

加入鸡腿、蒜瓣和切碎的姜，盖上锅盖，小火煮10分钟。

将鸡腿翻面煎10分钟，然后关火腌10分钟，翻面一次。

将鸡腿切成小块，放在盘中，倒入适量的肉汤。

【蘑菇焖鸡】

原料土鸡1只，东北榛子干150克，冬粉1把，油、盐适量，葱1根，姜3片，蒜2瓣，花椒10粒，花椒1瓣八角、干辣椒2个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙

做法

1、干狗蚝菇提前清洗两遍，用清水浸泡2~3小时，取出单独存放，泡狗蚝菇的水不要倒掉，而是放进去一个容器。将鸡肉煮沸时，将其煮沸。

2将鸡肉彻底洗净，切成小块。

3、锅中放入水，将鸡肉放入冷水中焯一下，煮沸，去掉浮沫，取出鸡肉。

4.锅中热油，加入糖，小火煮至糖呈棕色，然后加入鸡肉，煎至呈棕色。

5.加入葱、姜片、蒜粒、花椒、八角、干红辣椒翻炒均匀。

6放入锅中，倒入热水，倒入泡蘑菇的水，直至没过鸡肉，如果没有锅，直接在锅里煮即可。加热并小火煮30分钟。

7.时间到后，加入榛子蘑菇，煮20分钟。

8小时后，加入冬粉和盐，煮至面条熟。

【辣子鸡】

材料鸡腿1个，青椒4个，油盐适量，葱1根，姜2片，蒜2片，干红辣椒适量，花椒20个，黑豆调料酱1汤匙，1个料酒一汤匙、老抽1汤匙、淀粉1/2汤匙、糖1茶匙、十三香粉1茶匙

做法

1准备好材料，洗净。

2将鸡腿切成大块，去掉骨头和皮，鸡腿切丁。

3将13种香料、料酒、酱油、淀粉、少许盐加入切碎的鸡肉中，拌匀，腌制15分钟。

4、干辣椒切大块，省略辣椒籽，青椒切大块。

5、锅中放入食用油，大火烧热，将切碎的鸡肉倒入油中，用勺子铺开以防粘连，煎至微黄，捞出沥干。

6、锅中烧热少许油，放入花椒，小火炒至红辣椒粉微焦，捞出用花椒，加入皮香黄豆酱，小火炒至红油出。

7将大酱放在一边，加入葱花、姜末、蒜片、干红辣椒炒香，然后与精灵大酱一起炒匀。

8加入青椒翻炒均匀，然后加入炸鸡丁和少许糖快速翻炒均匀，然后关火装盘。

【辣子鸡片】

材料鸡胸肉400克，白菜1/2根，蛋清1个，食用油盐适量，葱1块，姜1片，蒜2瓣，辣椒20粒，黑豆调料1汤匙酱料、料酒2汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、淀粉适量、白胡椒粉1/2茶匙

做法

1、将鸡胸肉的筋膜剪掉，鸡肉切成大块，加入少许盐、1汤匙淀粉、1汤匙料酒、1个蛋清、1/2茶匙白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟去除鱼腥味，鸡肉又软又嫩，不干。

2、将白菜叶剥去皮，彻底洗净，然后用手撕开。

关于香焖鸡做法大全集和香焖鸡腿怎么做的话题，大家还有哪里不了解的？希望对诸位有帮助!