太谷做饭招聘，山西菜品牌——山西菜大师邦宇-资讯中心-韩韩H5开发

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对于晋菜，邦宇的执念是与生俱来的，而且是长久的，这种执念就像相思病一样，所以他不断地切割、整理，但仍然是一团糟。

我认识邦伟已经五年多了，每次和他交谈，他总能说出一些关于陕西菜振兴和相关探索的史诗般的话语，供大家细细品味。

山西省名厨——邦武

邦威认为，陕商的辉煌，不仅留下了几座宏伟的庭院供人们长久停留，而且还蕴含着博大精深的文化，让人细细品味、回味无穷。这其中还包括饮食文化，据说陕西菜与陕商息息相关，同兴同衰。

“掸菜的复兴和发展还有很长的路要走！”有多少次我们以宣示国防责任和使命结束谈话，然后沉迷于品尝他的创新菜肴“红果肠”？“龙眼焦梅”、“小米花鱼翅”，美丽的名字和令人垂涎欲滴的色香味相结合，让你感觉陕菜的复兴已经不远了……

庞玉负责振兴陕西菜也就不足为奇了。陕西省有以下荣誉厨师中国烹饪名家、全国高级烹饪技师、陕西省烹饪大师、陕西省十佳厨师、全国餐饮行业国家二级评委、陕西省特级劳动模范、陕西省厨师5月1日劳动章获得者、陕西省十大能工巧匠。

时间在等我，我还能做什么？Bangwi将继续承担这个负担，我想它会持续一生。

入门

方宇的家乡位于晋中（——），是久负盛名的山西商人之乡。这里有雄伟的“三多堂”，有“中国华尔街”之称的金融街，当然还有香甜松软的太谷年糕。郭宝强说，“今年是全国人民了解***的一年。””，他们都穿着军装。英勇正直的邦宇引起了很多同事的羡慕和嫉妒，也勾起了成为将军的梦想。他从小就渴望成为英雄，并说“我想当将军。相信不想当好兵的军人就不是好兵，是“幸将”、“好神”，而事实上，炉子上一分钟，10年炉灶，经过多年的耕耘，庞宇创造了精致美味的家常菜，以美味创新的特色菜品赢得了广大顾客的喜爱，特色菜品尽显人品。

1994年在太原举行的省级特级厨师晋升考试中，邦宇的热菜、面食、凉菜让所有人大吃一惊，邦宇以第一名的成绩首次亮相陕西烹饪界。

艺术

20世纪90年代初，晋商大院在晋中地区开始认真发展，晋商文化研究也随之活跃。作为一名厨师，邦宇更关注居住在豪宅别墅的富商们的饮食和保健，跑过华丽的庭院，虚心请教专家，走遍乡村的窄路。他走遍营地向长辈请教，流浪乡村寻找烹饪高手，甚至留在山间小屋的灶前向乡村主妇寻求建议……数百年来，他一直是“全国首富”。他的成就之光曾传遍整个烹饪界，谈醋的妙用、五谷的烹调、陕西面条、“晋中宴不可缺的八碗八盘”、平遥牛肉等。太古糕……邦武收获颇丰，这更加坚定了他近期振兴陕菜的决心。

1995年5月，庞宇出任榆次煤运公司龙岩洞宾馆餐厅经理、厨师，这为他的野心提供了施展的舞台，振兴陕菜的漫漫之路就此开始。他根据当地工薪阶层的消费水平实施了34经营策略，推出了一系列以山西风味为主的大众菜品。

继承传统之长，吸收外来精华，庞宇创造了一系列不拘一格、新晋菜肴蚂蚁鸡排、蚂蚁排骨、雪山全蝎、雀巢夏果鲜蛤、细碎鲜奶填补了国内空白。原料。三布尔美食、蒸蛋、烤海参肘独特绝妙、金龙招福、银山采虾蝎、收鱼翅、南海风光、孔雀开屏、柑橘鸭子在水里玩，鸡丸汤得到了知名专家的一致好评，深受消费者好评。

Bangwoo的作品——红色夸张

在《龙岩洞》，庞宇很忙也很累，他要经营酒店、做饭、培养学徒、建立振兴陕西美食的大型项目，为此，他努力寻找产品创新和新产品。章节。我正在努力。1996年至今，他凭借这道“邦武特色金菜”，在全国、省、市各类烹饪比赛中，全部获得冠军并获得金银。在。由于屡屡成功，真赖的名声迅速传开。

光大控股

邦宇明白，振兴晋菜需要一批名厨的支持，振兴陕商饮食文化需要扎实的理论基础。

1998年11月，陕西省烹饪协会等11个单位联合举办了第三届陕西烹饪大赛，邦宇带着11名弟子参加，师徒们奏响了锅碗瓢盆的交响曲，在比赛场上创造了一道亮丽的风景线。我做到了。四天的比赛结束，12位师徒共获得4金11银7铜，其中方宇获得2金1银，获得“陕西十佳厨师”称号。省”。我收到了。

1999年11月，在第四届全国烹饪大赛上，邦宇创新的晋菜、红色夸张豆沙、小米鱼翅，以其口味纯正、造型优美、色泽鲜艳荣获金，他的学生也获得铜牌。

多年来，邦维先生亲自培养了60多名学生，其中两人成为国家特级厨师，并自1993年起担任地区厨师讲师，累计培训学生3000多名。BangWoo从不掩饰自己的厨艺，全心全意地教学，严格要求，孜孜不倦地教导。他在向弟子们讲解做人做学的道理时，希望大家都能担负起这个重担，携手并进。当然，很多接触过方宇老师的人都说，有师必有弟子！

尽管已经是中国著名的烹饪大师，但邦宇的学习和学习意愿却更加强烈，完全不顾及那些固步自封、固步自封的旧习惯。说到做饭，就得虚心地过来品尝，请教，偶尔回去跟同事交流学习。当他到其他地方旅行时，他不会错过难得的学习机会。北京、上海、苏州、南京、成都、广州、西安……很多城市都留下了他追求的痕迹，为当地同行所熟知。

了解每个人的长处，并将其为自己所用。短短几年内，邦维创造了40多种独特的新菜肴，他将其命名为“新兴美食”。为了让山西菜名扬天下，他的相关论文多次在专业报刊上发表，其创新烹饪系列被收录在《中国烹饪专家精华》中。在陕西烹饪大赛上，他以独到的见解、细致的论证、满溢的激情，发表了题为《振兴陕西菜》的论文，引来全场雷鸣般的掌声。

如今，邦威正在更大的舞台上展现自己的野心。晋中秀塔酒店曾是城内著名酒店，但近年来效率大幅下滑。为了克服这一困境，公司进行了第二次重组，聘请庞宇担任餐饮部负责人。以Bangwoo新菜系为基础，适时推出了正太街摊、劲食夜宵等10个品类100余种新食品，并因价格低廉、口味独特而广受好评。

这将是山西美食的振兴之时。相信庞宇凭着他的坚持、坚持、勇往直前，一定会在这条路上越走越远。这是因为他们有一种沉重的责任感和使命感，有一种时不我待的崇高情怀。

我相信，有一天，陕西菜将会与粤菜、川菜一样享誉中国乃至世界。邦宇此时露出了怎样的笑容呢？

沙棘鳗花

原料白鳗条约1000克，鲤鱼白鳗一体鱼胶150克，西兰花100克，红辣椒皮、黄瓜皮、沙棘汁、白糖、清国酱油适量。

菜谱将白鳝去骨，用花刀切开，用盐、料酒轻轻腌一下，然后捣成粉，热油中煎熟。将二合一鱼胶放入篮子中蒸熟，取出放入圆形模具中，盖上蛋清液，装饰一下，放入篮子中蒸一会儿，将西兰花放在上面一个碟子。取出沙棘汁，加水、糖、盐炒香，然后将鳝鱼花放入锅中，盖上汁液，装盘。

双味葡萄

配料冬瓜丸子、胡萝卜丸子各100克、红、绿樱桃各适量，冬瓜皮、盐、味精、白糖、清汤、葱、姜。

烹调方法将冬瓜丸放入清汤中煮至熟，胡萝卜丸中加入蜂蜜汁、葡萄汁煮至熟。将红、绿樱桃排列成葡萄形状，用冬瓜皮装饰。将两种主料分别混合，摆成葡萄形状放在盘中。

杏仁蛋糕

原料杏仁颗，芝麻，白糖，面粉，油适量。

食谱将面粉、水和油分别混合成面团，将杏仁馅包成杏形，放入烤箱烘烤至熟，饰以胡萝卜和芹菜叶做成的树。