烧鸡架火锅怎么做好吃，鸡架熬火锅汤

除了口味之外，决定烤鸡品质的另一个重要因素是鸡肉本身好不好，但土鸡和肉鸡的品质完全不同。还有肥肠、鸡肉、黄脖肉等特色火锅菜品。说真的，这个食谱会让你计划开一家商店。

原料

土鸡半只约1000克，青笋500克，生姜20克，大蒜30克，葱30克，鱼菜西洋菜80克，鸡汁10克，味精5克，胡椒粉3克，精盐4克，料酒15克，干红辣椒50克，花椒5克，八角3克，茴香2克，鲜汤2000克，猪油400克

涮涮锅菜肴

鸡胗100G、鸡心100G、鸡肾100G、鸡血150G、金针菇100G、鲜香菇100G

做汤

1.将土鸡彻底洗净，切成75px的方块。将青笋头加工成长200px、见方50px的条状。将郫县豆瓣切细。

2.将炒锅置中火上，加入猪油，加热至70%热。加入鸡块，炒至油不再渗出。加入干辣椒、花椒、精灵西洋菜和八角。茴香、姜片、蒜片、香葱段、红辣椒酱段，炒香，加入鲜汤、精盐、料酒、胡椒粉、味精，煮沸，转小火，盛出煮至鸡肉煮熟。待竹片煮熟变软后，加入青笋煮约4分钟，然后倒入锅中即可食用。

菜品口味

将切碎的葱和香菜花放入碗中，将原汤倒入碗中，加盐和味精即可食用。葱和香菜花的用量根据喜好而定。

蒸煮加工

将鸡胗、鸡心、鸡肾洗净切成厚片，鸡血切成大块，然后将金针菇和新鲜香菇挑选洗净。请将以上材料分别放在山桌上。

吃法

1、火锅鸡可以直接吃，也可以在火上烤着吃，但沾在锅里味道更好。

2.加入材料，大火煮沸，煮至熟。

拳头

1、鸡肉一定要用本地的，才能保证成品的鲜美口感。

2、鸡肉煮熟后，加入青笋，保持主副料的味道均匀。

3、上菜前，可以将盆里的调料取出，以保证菜品的新鲜。您也可以将香料磨成粉并使用。

4.通过改变制作过程中的辅料和调味料，可以做出“天水鸡”、“东竹笋鸡”等美味的炖鸡。

特点香气鲜美，色泽鲜红，口感软糯，口感独特。

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