秋天水果有哪些水果—真相揭秘，记者追踪-资源分析-韩韩H5开发

编者按秋季是各种水果收获的季节，现在市场上有很多时令水果。秋季是干燥季节，需要多吃水分高、保湿性好的水果，民间也有“夏吃芽、秋吃果”等饮食习俗。水果固然好，但怎么吃也很重要，本期我们精选了三种秋季热门水果，教你如何健康吃出营养丰富的秋季水果。

这种水果正当季，但人们却对它“又爱又恨”！解读有关柿子的关键题。

秋天充满了丰收的景象。俗话说“核桃被白露打，柿子被霜打”，此时正是吃柿子的好季节。说到柿子，软柿子皮薄，里面软软，甜甜可口，所以我们吃得很多。然而，许多人避免吃柿子，因为他们说不应该吃柿子，尤其是空腹时，因为它们会导致结石，并且建议贫血的人不要吃柿子。很容易引起贫血，有传言说加工后的柿子含有白糖。在这篇文章中，我们将一一解这些“谣言”，让大家能够安全、健康地吃到柿子。

空腹吃柿子会得结石吗？

这个说法太绝对了。其他因素也与结石的形成有关。

空腹吃柿子更容易产生结石，但胃运动不足、一次吃太多柿子或连续几天吃鞣酸含量高的柿子是形成胃结石的更重要因素。如果空腹吃涩柿子或者熟透的甜柿子，就不用担心结石。

柿子实际上与胃结石有关，因为它们含有更多的单宁酸，也称为单宁酸，主要集中在皮肤中。涩味其实是植物“保护自己”不被吃掉的一种方式，但我们人类却别无选择，只能接受这种涩味，比如酒的独特味道，或者喝茶时的厚重感。它是由单宁酸等多酚获得的。

当单宁酸大量摄入并进入胃后，它在胃酸环境中聚合，形成凝胶状冷凝物，然后与蛋白质、果胶等结合，形成粘稠混合物，慢慢变硬。取出结石会导致腹胀和腹痛。如果是柿子引起的，它还有一个专门的名字，“胃柿子”。

据资料显示，“胃结石”的发生往往与胃肠道疾病或大量食用柿子有关。

当然，正常的胃蠕动几乎没有机会让单宁酸与其他食物成分充分接触并“聚合成聚集体”。而且，目前农业生产的柿子品种单宁酸含量已经很低。需要注意的是，胃结石的发生受到多种因素的影响，包括胃部手术史、糖尿病、精神疾病、消化性溃疡以及反流性食管炎等胃酸相关疾病。

因此，诊断结石时单纯关注柿子摄入量，并不能全面分析，需要全面分析。

孕妇可以吃柿子吗？

这纯属谣言。

安全卫生，对柿子不过敏的人都可以放心食用。如果你的胃肠功能正常，偶尔吃点柿子是没有题的。请遵循与之前相同的预防措施。

贫血的人可以吃柿子吗？

一般只发生在吃素或大量吃柿子的人身上。

俗话说“贫血不宜吃柿子”，是因为单宁酸会影响铁的吸收。理论上来说，这种现象只会发生在长期大量食用柿子的素食者身上。由于只有植物中存在的非血红素铁会受到单宁酸的影响，因此动物体内血红素铁的吸收不会因单宁酸的存在而减少。因此，大多数人即使偶尔吃柿子也不会出现贫血。

对于贫血的人来说，了解贫血的原因比简单地关注“我应该吃柿子吗？”这个肤浅的题更重要。如果患有一般性缺铁性贫血，可以通过大量食用动物肝脏、动物血、瘦肉等来增加铁的摄入量，必要时补充铁制剂。

柿子的营养丰富吗？

维生素C含量是苹果的10倍。

柿子是名副其实的中国本土水果。接下来，营养价值又如何呢？

1.维生素C含量高。

说到柿子最大的营养价值，实际上并不是它们的金提供了比我们想象的更多的胡萝卜素，而是维生素C。一个约200克的大而脆的柿子就可以满足你每天维生素C需要量的60%，是苹果维生素C含量的10倍。

不亚于维生素C含量高的柑橘类水果，例如橙子有33mg/100g，橘子有19mg/100g。

2胡萝卜素好

柿子的胡萝卜素含量为每100克120毫克，与橙子相似，但赶不上芒果。比如，柿子的胡萝卜素含量增加了一倍多，达到与脱水柿子相当的水平，而且里面的营养物质也浓缩了。

-胡萝卜素含有丰富的胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对眼睛和皮肤起着非常重要的作用。

3、含有果胶等可溶性膳食纤维，有助于舒肠、缓解便秘。

4、热量含量中等，与荔枝、石榴相似。

但柿子每100克含有255大卡热量，比馒头还高。因此，想要减肥或控制血糖的人要注意少吃。

柿子上的霜是防腐剂吗？

通常是生产过程中自然形成的糖粉。

柿子因其难贮藏、储运不便、保质期短等原因，常被加工成柿子零食。加工柿子时，必须先将其削皮。剥皮后，果实内部与糖混合的水分渗出到表面，在干燥过程中，随着水分的蒸发，柿子中的糖逐渐结晶并积聚在表面，最终导致葡萄糖、果糖等糖类沉淀出来。这样，一个带有‘白霜’的柿子就最终形成了。

因此，柿子上的白霜并不是防腐剂，而是在制作柿子时自然形成的糖霜，对人体无害，可以放心食用。当然，也要提防一些无良商家，他们在柿子上人为地撒上面粉、淀粉等物质，以改善其外观。

经过人工漂白的柿子，看上去白色比较均匀，但用手轻轻摇晃，白色粉末就会脱落，所以是假的。而且味道没有原来的柿子那么甜。

注意以下3点，才能放心吃柿子

1、不要吃生柿子或柿皮，应选择完全成熟、去皮的柿子，或选择甜柿或柿子零食。如果你购买的柿子有苦味，可以将其与香蕉、苹果放在一起，用塑料袋扎紧，或者直接放入泡沫盒中，这样可以去除苦味。

2.老人、儿童、胃食管反流、胃胀等胃肠功能较弱的人最好不要空腹服用。

3、柿子不要吃太多。还有数据表明，健康成年人每天吃两个柿子就不会患胃结石，而儿童只需短暂品尝即可。然而，情况因人而异，很大程度上取决于你的胃部感觉如何。如果吃完柿子后感觉身体不适，说明你的肠胃比较虚弱，所以不要吃过量。

综上所述，空腹吃柿子更容易引起结石，所以不能一概而论。形成胃结石的更重要因素是胃动力不足、一次吃太多或连续几天吃鞣酸含量高的柿子。如果胃肠功能正常，成人、孕妇、贫血者也可以吃柿子，成人每天吃一到两个柿子即可。柿子汁浓缩，可以半吃，看到的“白霜”是自然形成的糖霜，可以放心食用。

撰稿/王艳丽

点评/陈澜

本文是《驳斥科学谣言》的特别投稿。

鲜枣在秋季上市销售，为何被称为“全能营养冠军”呢？

谁是水果中的“营养冠军”？这个殊荣应该属于新鲜的枣子，想要保持免疫力的人应该赶紧吃掉。

鲜枣营养丰富，尤其是维生素C含量高。

鲜枣富含维生素C、维生素B、膳食纤维、钾以及各种有机酸等矿物质，营养非常全面。尤其是维生素C含量非常高，达到243毫克/100克，因此食用40克鲜枣就可以满足每天维生素C的需要量。仅凭数字你可能无法得到很好的直觉，但是当你想到补充维生素C时，你可能会想到橙子和柠檬，生枣的维生素C含量是橙子的7倍，生枣的11倍。葡萄、柠檬，是石榴的20倍。在你能看到的水果中，不用说，枣椰树被称为“维生素C之王”。

由于秋冬温差较大，容易感冒，维生素C摄入不足的人可以通过适当补充维生素C来维持身体的免疫力。长期缺乏维生素C会影响吞噬细胞（免疫系统中的重要细胞）的功能，使您容易感冒、疲劳和全身无力。

对于一般成年人来说，维生素C的每日摄入量为100毫克/天，预防非传染性慢的摄入量为200毫克/天。

不过，由于维生素C是水溶性维生素，所以吃枣子时一定要选择新鲜的枣子，由于水分流失过程中维生素C大量流失，所以营养价值不如干枣子。新鲜的枣子。

鲜枣除维生素C外，还含有多种营养成分，其钾含量比香蕉还高，达375毫克/100克，有利于保护血管、预防高血压。

此外，鲜枣的胡萝卜素和锌含量也很高，具有抗氧化和保护皮肤的作用。

此外，大枣含有三萜类化合物、维生素P、环磷酸腺苷等，有助于预防症。

鲜枣很甜，糖尿病人可以吃吗？

如果血糖得到控制的话可以吃，但不要吃太多。

生枣的含糖量为305%，比普通水果要高，因此糖尿病患者一次只吃几颗就可以停止，过量食用可能会导致血糖波动。

每天应该吃多少鲜枣？

对于普通成年人来说，衡量这一点的最简单方法是尽可能多地食用，每天一把，并尽量在两餐之间吃，这样就不会影响食欲。

吃枣时，尤其是患有胃肠道疾病的患者，枣皮不易消化，所以吃之前一定要把外皮嚼碎，吃得太快会加重肠胃不适。