猪肝炒茶叶止咳，鲜菊花猪肝汤退热、平肝、明目、补血。

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推荐广东省中医院临床营养科

主要功效退热、疏肝、明目、养血。

推荐人群用于肝经气血不足、目眩、目眩、目赤血肿、肿痛、肝经风热口干、口渴等症。

材料鲜菊花8-10朵，枸杞10克，猪肝100-150克，姜末少许，2-3人份

烹调方法鲜菊花洗净，摘去花瓣，枸杞浸泡片刻，猪肝洗净，切成薄片，加盐、鲜油、姜末拌匀，腌制10分钟左右，然后添加750。砂锅中放入1000毫升水，大火烧开，加入生菊花和猪肝，中小火煮至猪肝熟，然后加入适量盐和少许生水，煮沸后，可将油和猪肝捞出，与酱油拌匀即可食用。

汤品说明“春季养肝”是东方医学的养生经验，四季养生，所以春季一定要养肝。

菊花性微寒，味辛、甘，味苦，有疏风热、清肝明目、疏肝之功效，主要用于潮红、消肿、止痛。对肝经风热或肝病所致的目目肝阳亢盛，导致头痛、头晕有一定的疗效。其中，白菊花因其具有疏肝明目的作用而被广泛使用。枸杞味甘平，滋补肝肾，明目润肺，治疗肝肾虚弱引起的头晕目眩、腰膝酸软、视力丧失等，做起来很好。猪肝富含维生素A、铁、锌等成分，可以改善贫血、明目。三者结合起来熬汤，相得益彰。

健脾、止咳、退烧。

去除水分、祛痘、为肝脏提供营养

补肾、防寒、补钙

一、猪肝可以和腐竹一起炒吗？

猪肝和腐竹可以一起炒，这道菜在中国菜中也很常见。猪肝是一种营养食品，富含蛋白质、维生素A、铁、锌等营养成分，具有补血明目的功效。腐竹是用大豆加工而成的豆制品，富含蛋白质、钙、铁等营养成分，具有退热、润肺、止咳、祛痰的功效。猪肝和腐竹一起炒，可以调和丰富两种食材的营养成分。同时，猪肝的味道和腐竹的柔软口感相得益彰，让整道菜变得更加美味。不过，炒猪肝、腐竹时需要注意以下几点。猪肝一定要提前加工，去除血水和筋膜，这样才不影响口感和健康。豆腐一定要提前泡软，以保证柔软和口感。炒的时候要仔细控制火候和时间，防止猪肝和腐竹煮过头或烧焦。您可以根据个人喜好添加适量的调味料，如盐、爽口酱油或料酒，以增强菜肴的味道。总之，猪肝和腐竹一起炒，是一道营养美味的菜肴，但在配料和炒制技术上必须讲究。