怎么炖羊肉，自制炖羊肉的做法？-资讯中心-韩韩H5开发

这篇本文主要讲解怎么炖羊肉，关于自制炖羊肉的做法？的相关题，希望能对大家都有帮助。

一、自制炖羊肉的做法？

食材准备羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂片4个

辅料盐、姜丝

生产工艺

1、羊肉买回来后，用冷水浸泡1小时左右。中间换几次水，彻底清洗干净。

2、锅中放入适量的水，然后放入洗净的羊肉，开始焯水。加入适量的姜片。焯水后洗净，取出。

3、干锅中，直接将焯水冲洗干净的羊肉放进去炒。这一步主要是炒出它的一些油。炒的时候加入姜丝。

4.然后加入1颗草莓，再加入4颗山楂。加入山楂后，羊肉在炖的时候会更软，味道也不会太差。

5、将炒好的羊肉放入高压锅中，加入适量的水，大火煮18分钟左右。放入高压锅时，记得加1汤匙盐。

6.然后关火，取出锅。

红烧羊肉块是一道中国传统菜肴，下面介绍一种简单易行的制作方法。

所需材料

-500克羊肉块

-3片姜

-1葱

-15毫升料酒

-2八角茴香

-2草果

-1小块肉桂

-干辣椒适量

-适量的盐

-适量的水

步

1、羊肉块用水冲洗干净，焯一下，捞出，沥干备用。

2-锅中热冷油，加入姜片、葱段、八角、草果、干辣椒炒香。

3、加入料酒翻炒，然后倒入羊肉块，加入足够的水没过羊肉，然后加入少许盐和桂皮搅拌均匀。

4-大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火煮1-2小时，直至羊肉变得松软可口。

5、最后根据个人口味再次加盐调味。

尖端

1、煮的时间越长，羊肉的味道就越软。

2、如果炖的过程中水不够，可以加入适量的热水，但不要加太多，以免影响口感。

3、加盐的时候可以分批加入，这样更容易控制咸味。

4、有条件的话，可以在烹调前将羊肉块在水中浸泡一段时间，以去除羊膻味。

二、炖羊肉的正确做法和时间是怎样的？

配料羊肉、生姜、葱、料酒、小茴香、白豆蔻、白萝卜、盐、胡椒粉

制作方法

1、羊肉买回来后，放入大盆中，用稍微多一点的温水浸泡一个小时左右，以泡出羊肉中的一些血水。

2、时间到了，将羊肉从水中捞出，继续用温水清洗。羊肉充分洗净后，放入凉水锅中，加入葱片、姜片、一勺料酒焯一下，去腥味。

3、水烧开后，我们需要用勺子撇去表面的浮沫。这些浮渣有腥味，必须除去。

4、撇去浮沫后，继续煮三分钟，然后沥干水，倒入温水中，洗去羊肉表面残留的浮沫。

5、羊肉短暂洗净后沥干水分，放入砂锅内，一次性倒入足够的温水。

6.然后将几片姜和一根葱放入砂锅中，并准备一小碗小茴香和一小把白豆蔻。切记不要添加八角辣椒等气味浓烈的大料成分。

7、然后准备一个小纱布袋，放入两颗豆蔻和适量小茴香，将袋口扎紧，直接放入汤中。

8.所有材料都放入后，我们就可以盖上锅盖，用大火煮沸，然后转中火煮一个小时。炖的时候，我们需要准备一个白萝卜，去皮，洗净，切成滚刀块。

9.一个小时后，打开盖子取出姜片和孜然香料，然后倒入预先切好的白萝卜，用锅铲搅拌，盖上锅盖煮十五分钟。

10、时间到了，锅里加入适量的盐和少许胡椒粉，用锅铲搅拌均匀，然后从锅里捞出来放入碗中，再撒上少许切碎的葱装饰。

三、最正宗的炖羊肉做法？

配料羊肉、羊蝎子、葱、姜、蒜、洋葱、蒜苗、粉丝、茴香、香菜。

生产工艺

准备羊肉和羊蝎子适量，用刀将羊肉切成大块，羊骨切成段。将羊肉、羊骨放入盆中，再加点水，浸泡两个小时左右。时间到后，倒掉血水，用流水冲洗羊肉和羊骨。

将羊肉和骨头放入锅中，一次多倒入水，不要盖锅盖，用大火煮沸。

准备一个洋葱，切成小块。一块姜，切片。一根葱，切成细葱。一把香菜，切成细粒。蒜苗适量，切块。准备粉丝适量，用冷水浸泡1小时。将所有敷料放在一边。

锅里的水烧开后，用勺子撇去浮沫。然后加入葱片、姜片、一把花椒和适量小茴香，然后盖上锅盖，小火煮一个半小时。时间到了，把羊肉拿出来放凉，继续把羊骨头放在锅里炖半个小时。

羊肉凉后，用刀切成小块或薄片，放入盆中备用。将泡好的粉丝取出，用刀切成3等份备用。

半个小时后，锅里的羊肉汤就做好了。关火，捞出浮在上面的花椒和小茴香。

准备一个碗，碗里放一些泡好的粉丝和一些羊肉碎。另取一锅，舀一碗羊肉汤放入锅中，然后倒入粉丝和羊肉，大火煮2分钟，然后加入适量的盐和胡椒粉。

时间到了，倒入碗中，加点香菜、蒜苗和葱，加点辣椒油调味，一碗羊肉汤就做好了。

四、炖羊肉食谱技术？

选择合适的羊肉羊肉是首选。切成块，浸泡2小时。去掉血水，然后焯水。

羊肉的加工将羊前腿切成大块，洗净，放入水中浸泡一个小时左右，去除血水，期间换几次水。

焯水焯水时要注意冷水。撇去浮沫后，将羊肉捞出，放入温水中，洗净。

炖煮至沸腾，撇去血沫。撇去血沫后，加入适量料酒，加入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂，中小火煮，撇去浮油。大火烧开后，打开锅盖，小火煮2小时。然后把葱、姜片全部去掉，然后转中小火煮60分钟。

调料小火煮一小时后，用筷子夹出食材，加适量盐调味，继续小火煮30分钟左右，即可关火。制作羊肉汤时，不要添加过多的调味品，尤其是八角。一般只需要加入适量的青花椒、姜片、葱段即可。

添加其他配料如果您愿意，还可以添加土豆、卷心菜等配料。

五、炖羊肉的步骤是什么？

炖羊肉的步骤如下

1---准备材料--准备适量的羊肉、姜片、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。

2---焯水--将羊肉切成块，用沸水焯一下，去除血水和腥味。

3---爆香调料--锅中加入少量油，加入姜片、葱段炒香。

4---炒羊肉--将焯好的羊肉放入锅中，炒至表面微焦。

5---加水煮--加入适量的水或高汤，加入料酒，盖上锅盖，小火慢炖。

6---调料--根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，继续小火煮至羊肉熟透。

7---起锅装盘--最后将炖好的羊肉装盘，撒上葱花即可享用。

解释

炖羊肉是一种常见的烹饪方法。炖羊肉可以使羊肉更加鲜嫩入味。首先准备好所需的羊肉和调料，然后将羊肉切成适当大小的块。接下来，将羊肉放入沸水中焯一下，去除血水和腥味。之后锅中加入少量油，放入姜片、葱段炒香，然后将焯好的羊肉放入锅中炒至表面微焦。然后加入适量的水或高汤，加入料酒，盖上锅盖，小火慢炖。期间可根据个人口味加入适量的盐、胡椒等调料，继续炖至羊肉熟透。最后将炖好的羊肉盛入盘中，撒上葱花即可享用。炖羊肉的时间根据羊肉的种类和羊肉块的大小而不同，但一般需要1-2小时左右。