「盘点十大」沙县小吃老板在“风险”中找到“机会”，迎来新局面。

东南网5月18日报道，COVID-19疫情让沙县小吃进入了“寒冬”，但不少小吃业主却在“危机”中寻找“机遇”，开启新局面。

力量的转变

每天临近中午，位于江苏省苏州市吴中区的沙县小吃苏州分店113店是一天中最忙碌的时间。

“虽然疫情还没有完全结束，但我们每天的销售额已经接近3000元。”店主吴春照对未来充满信心。

这是一家经营了很长时间的老店。过去，店里设备陈旧，菜单有限，顾客多为周边老人。原店主老罗已经营业11年，直到新冠肺炎疫情爆发后关门歇业。老罗萌生了转租的想法。

吴春照在苏州经营一家五金配件店，是老罗的常客。吴春照得知老罗的想法后，当即决定“交给我吧。”

吴春照加盟沙县小吃转型升级店，装修后于4月22日开业。“这家店毗邻两个社区和一所大学，位置很好，改造升级后，环境优美、卫生，等周边大学开业后，生意肯定会好起来。”

位于江苏省常州市武进区的028号店的老板原本以为，受疫情影响，店里生意会很困难，但没想到开业后，来了很多顾客。餐量不减反增，现在店里的日销售额比疫情前还高，增加了1000多元。“疫情过后，大家的卫生要求更高了，我们店面干净整洁，也有洗手液，所有服务人员都严格佩戴口罩，大家自然就选择了我们。”店主罗文亮透露了销售额增长的秘诀。

无独有偶，江苏南京南站车站广场上也有不少知名餐厅，包括星巴克、肯德基、大娘饺子等。其中，全新装修升级的茶仙小吃店尤为引人注目。

店长赵健告诉小编“我们很早就想在这里开一家沙县小吃店，但原来的租金、转让费和押金总计超过100万元，负担太大，受这次疫情影响，今年，成本降至65万元，机会“我来了”。

齐心协力，共克时艰

11日，江西工业大学新学期开始，在附近的南昌市沙笋小吃33号分店，老板罗旺荣正忙着打包饭菜。

“我们的顾客都是学校来的，由于疫情原因，学校还没有复课，15天多来我们每天的销售额只有300到400元。”罗旺荣说，学生们回到学校，但无法吃饭。子公司引导我到店，开发了外卖服务，随着我开始营业，11号店的销售额就接近1000元。

与当地市场监管部门和社会各界联络，了解餐饮行业最新政策和开业流程，第一时间告知小吃业主，未雨绸缪。我们通过小吃集团采购口罩、消剂等检疫物资。各门店将通过电话、微信群等方式引导业主加强疫情防控和门店管理，集体开展业务培训，提高运营标准……防疫期间管控期间，全国各地子公司纷纷发挥自己的才能来帮助零食店重新开业。

张目前，全国23家子公司、2800多家加盟店已基本恢复营业，平均销售额恢复到70%以上。

2月11日，萨西安县政府以小吃产业发展党工委、小吃行业协会的名义，发出红发倡议，要求全国萨西安县小吃店业主减免或减少一定金额。租。

江苏省泰州市经营小吃店的刘德斌将这一优惠分享给微信好友后，房东通过微信给他发了105万元，并附上了“减租2个月”的字条。据沙县小吃产业发展中心初步统计，截至目前，共收到租金减免反馈意见233万元。

为帮助小吃业主重拾信心、重新出发，沙县县委、县政府相继采取措施。

沙县已采取“积极应对新冠肺炎疫情，全力支持沙县小吃业主共克时艰”的10项措施，包括贷款和存款支持、加盟和会员费减免、防疫物资支持等。其中，沙县农商银行投入信贷资金2618.563万元，为1559名小吃业主新增信贷资金1045.31万元，投放“应急电子贷”产品1675万元。

“新开的店里，洗脸盆应该是标配，卫生要求应该更高。”

“我们正在与当地财政部门联系，希望依靠我们的子公司为业主争取更多支持。”

“线上销售是趋势，我们希望尽快建立沙县小吃自己的外卖。”

……

接受采访时，沙县小吃集团各子公司代表向编辑分享了他们的下一步行动。