老东北的麻辣虾尾做法窍门，自己在家怎么做辣鸡尾、辣虾尾？

不少人都想知道老东北的麻辣虾尾做法窍门和自己在家怎么做辣鸡尾、辣虾尾？的相关话题，本文为各位详细的解说。

本文目录

• 1、自己在家怎么做辣鸡尾、辣虾尾？
• 2、香辣虾尾怎么做？
• 3、麻辣四川虾尾王刚最正宗的做法？
• 4、香辣虾尾的正宗做法。麻辣虾尾怎么做才好吃？
• 5、辣味虾尾王刚怎么做？
• 6、虾尾怎么做辣？

一、自己在家怎么做辣鸡尾、辣虾尾？

香辣虾尾家庭食谱

材料

2磅小龙虾尾

10个干辣椒

50颗花椒

8颗大蒜

8片姜

啤酒500毫升

菜籽油适量

4克盐

1汤匙蚝油

1勺生抽

香辣虾尾的家常做法步骤

1.虾尾洗净沥干

2.油炸

3.另一锅烧热油，加入配料

4.倒入啤酒，大火收汁。

5.已完成

二、香辣虾尾怎么做？

食材龙虾四斤、盐适量、油适量、生抽两勺、白糖适量、十三香适量、香叶四片、豆瓣酱一勺半、料酒三勺、姜四片、蒜一根、葱半根、干辣椒适量、紫苏适量、啤酒一罐、花椒半碗。方法

1-将虾头去掉，用清水冲洗几次。

2-用刷子刷去腹部，去除虾线，用剪刀在背部剪开，去除多余的虾腿。

3-所有东西都清洗干净后，用清水冲洗几次，直到虾尾放入水中，水不再浑浊。

4、看，又白又干净

5-准备好所有材料

6、锅中热油，热油下放入虾尾，大火炒至变色。

7-取出并放在一边

8、另起锅烧热油，加入蒜瓣炒香

9-爆香大蒜后，加入辣椒、月桂叶、葱段和姜片，继续炒香。

10-加入豆瓣酱和一把花椒炒香

11、倒入虾尾翻炒片刻

12、倒入一罐啤酒，大火煮沸

13-烧开后加入生抽、少许盐、料酒、白糖和十三香，中火煮20分钟

14-待汤快收干时，加入蒜末和花椒，然后用大火收汁。

15-将切碎的紫苏放在碗底，先将汤倒入碗中，然后取出蒜末和虾尾放入碗中，搅拌均匀即可食用。

三、麻辣四川虾尾王刚最正宗的做法？

成分

虾尾

原料

葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、豆瓣酱、啤酒

调味料

料酒、花椒、花椒、生抽、盐、冰糖、胡椒粉

麻辣四川虾尾最正宗的制作步骤

1、处理虾尾首先，处理虾尾。虾尾的腥味很浓。虾尾处理好后，加水清洗数次。清洗完毕后，捞出控水。

2、腌制去腥虾尾洗净加料酒去腥，拌匀腌制15分钟左右

3、准备食材准备一根葱，葱切成片，切一些姜，姜切丝，准备一碗大蒜，大蒜切成小块，切几个干辣椒。如果喜欢吃辣的，可以多减一些。点一些干辣椒，把干辣椒切成圈，准备一些四川花椒，一些四川花椒，准备一个青辣椒，去掉头和籽，用斜刀把青辣椒切开，放入盘中并放在一边。

4、煮虾尾锅中倒入油，先放入花椒炒香，然后加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒至红油出出锅，然后加入虾尾，大火炒均匀，翻炒片刻，加点料酒去腥，加少许生抽，沿着锅边倒啤酒

5.调味下面开始调味，加少许盐，少许冰糖，少许胡椒粉，盖上锅盖焖十分钟。时间到了，打开锅，然后加入青椒，翻炒均匀，把青椒打碎。生的，虾尾出锅了

【烹饪技巧】

1、虾尾的腥味比较浓。买回来解冻后，建议先用清水泡一下，用牙刷把虾尾清洗干净，再用清水洗几遍，然后用料酒腌一下，可以去除腥味。这样生产出来的虾尾没有腥味，口感更好。

2、如果买新鲜的小龙虾，建议把虾尾后面的虾线拔掉，这样更干净卫生；如果是冷冻小龙虾，虾线是拉不出来的，只能在吃的时候去掉。剥去虾线。

四、香辣虾尾的正宗做法。麻辣虾尾怎么做才好吃？

材料

虾尾4斤、洋葱适量、大葱适量、生姜适量、小龙虾辣味调料1包、啤酒1瓶、蚝油1勺、青辣椒2个

脚步

1、虾尾洗净数次，捞出备用。

2.洋葱切碎备用

3.青椒切段备用

4.将葱、姜、蒜切碎备用

5.锅中倒入水，水开时加入虾尾，焯水

6.取出并放入冷水中。虾肉比较紧实

7.加热锅并冷却油。热油，爆香葱、姜、蒜

8.然后加入虾尾

9.倒入蚝油

10.倒入另一袋香辣虾尾酱

11.然后倒入啤酒

12.盖上锅盖，小火煮一会儿

13.煮一会儿。等待啤酒品尝

14.加入青椒

15.最后加入洋葱

16、翻炒片刻。

17.从锅中取出并装盘

材料

500克龙虾尾

大葱适量

2八角茴香

肉桂少许

四川花椒10克

20克干辣椒

黄金不能兑换10克

1个青椒作为配件

油适量

2茶匙盐

1茶匙糖

1茶匙生抽

1-5茶匙老抽

1-5茶匙米酒

辣椒油

步

1.先将葱放入油锅中，小火慢慢炒香。最重要的是要让油充满葱香。然后取出葱并丢弃。

2、油锅中加入八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒、花椒，小火炒香。

3、油锅炒得很香的时候，就可以把处理好的无头龙虾全部放入油锅中，小火煎。

4.根据个人口味，加入少许米酒，去除龙虾的腥味。添加米酒时，不要直接倒。最好沿着锅边慢慢撒。

5.然后加入适量的盐、糖、生抽、老抽。至于用量，也可以根据自己的口味来决定，然后和龙虾一起炒。

6、煎得差不多了，就可以加入适量的开水了。水的量和龙虾的水量差不多。改成中小火，慢慢煮。

7、最后等锅里的汤渐渐收干的时候，就可以加入青椒和金不换一起炒了。

8.等到最后一步，加入辣椒油，炒匀，一碗美味的麻辣龙虾尾就完成了！

五、辣味虾尾王刚怎么做？

龙虾尾适量，生姜适量，葱适量，蒜末适量，蒜蓉辣椒酱两勺，八角，胡椒粉适量，香叶适量，小米椒或干辣椒半个啤酒一杯，生抽，老抽适量

烹饪步骤

步骤1/5

将虾尾洗净数次，若腹部发黑则刷毛。水中加入料酒，将虾尾焯水3分钟，去除水分子。

步骤2/5

锅中加入比炒菜时多2倍的油，加热70%，加入虾尾，炒至壳硬，捞出备用。

步骤3/5

锅中放油，加入八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜、蒜蓉辣酱、辣椒段炒香。家里剩下的辣椒这次太辣了，所以就少加了一些。

步骤4/5

炒香后，将虾尾放入锅中翻炒。加入少许老抽、生抽和油。将预先煮好的玉米切成小条，炒匀。翻炒均匀，加入一罐啤酒，大火煮5分钟，然后转小火，减少汁液。

最后一步

如果家里有花椒油，就不需要加花椒了。只要放点花椒油，味道就非常好。

六、虾尾怎么做辣？

食材龙虾四斤、盐适量、油适量、生抽两勺、白糖适量、十三香适量、香叶四片、豆瓣酱一勺半、料酒三勺、姜四片、蒜一根、葱半根、干辣椒适量、紫苏适量、啤酒一罐、花椒半碗。方法

1-将虾头去掉，用清水冲洗几次。

2-用刷子刷去腹部，去除虾线，用剪刀在背部剪开，去除多余的虾腿。

3-所有东西都清洗干净后，用清水冲洗几次，直到虾尾放入水中，水不再浑浊。

4、看，又白又干净

5-准备好所有材料

6、锅中热油，热油下放入虾尾，大火炒至变色。

7-取出并放在一边

8、另起锅烧热油，加入蒜瓣炒香

9-爆香大蒜后，加入辣椒、月桂叶、葱段和姜片，继续炒香。

10-加入豆瓣酱和一把花椒炒香

11、倒入虾尾翻炒片刻

12、倒入一罐啤酒，大火煮沸

13-烧开后加入生抽、少许盐、料酒、白糖和十三香，中火煮20分钟

14-待汤快收干时，加入蒜末和花椒，然后用大火收汁。

15-将切碎的紫苏放在碗底，先将汤倒入碗中，然后取出蒜末和虾尾放入碗中，搅拌均匀即可食用。

麻辣龙虾尾的制作步骤1-将虾尾解冻，浸泡，揉搓，洗净！

2-水烧开，倒入虾尾，水再次沸腾后捞出！

3、取出后立即倒入冷水中。这样虾肉会更紧实！

4、准备好蒜、姜、葱！

5-辣椒，四川花椒。

6-加入油7-洋葱、蒜、姜炒香8-倒入辣椒和花椒！炒一下，出香味！

9-两勺辣酱，一勺豆瓣酱！

10、将月桂叶浸泡在沸水中！11、一瓶啤酒！

12、将虾尾倒入锅中！炒，炒两分钟！

13-煎得差不多了，倒入月桂叶水和啤酒！

14-加盐，建议多加一点提味，但不要加太多，不然就不好了！

15-少量的醋！

16-酱油少量17-糖少量18-鸡精少量19-蚝油半勺！

20、小火煮十分钟，换水