米其林炸洋葱好吃吗，如何煮肥贝？

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一、如何煮肥贝？

飞贝营养非常丰富，是一种高蛋白、低脂肪的海洋贝类。扇贝的品种有很多，那么你知道扇贝要煮多长时间吗——下面给大家介绍一下扇贝的煮法。

一般来说，厨师只需要蒸扇贝3到5分钟，不包括加工时间。材料大蒜、韭菜、红辣椒、生姜、盐——调味料可以根据自己的口味增减。

1大蒜去皮切细片，韭菜切细葱，红辣椒切丝，姜切丝备用。炒锅烧热，倒入适量色拉油，刚好没过蒜末即可。

2、油温可控制在20%热。也就是说，你把手放在油盘上测试一下，手只是感觉有点热。

3、将蒜末倒入油锅中，快速用锅铲沿着锅底推入并搅拌。炒蒜末时一定要用小火，并不断搅拌锅铲，防止蒜末粘锅。将蒜炒至浅，一起倒入油。在一个大碗里，放在一边。

4趁热，将蒜末调味，加盐。这个调料的用量根据个人口味而定，根据自己的口味或多或少尝一下即可。

5、干贝的咸味是用蒜末调节的。不再添加任何调味料。打开蒸锅并加热水。与此同时，小心地在扇贝上涂上调味蒜酱和色拉油。

6、蒜泥的用量也要根据个人喜好，注意蒜泥的咸味。将蒸锅烧开，上蒸锅，开大火蒸三分钟。

7最后，将炒锅烧热，倒入少许色拉油，趁油热，将葱、葱、辣椒、姜丝撒在每个扇贝上。将锅中的油加热至70%热。将热油淋在韭菜、葱、红辣椒、姜末上即可。

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