木质素和纤维素的区别，您需要可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。

有不少人想知道您需要可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。和一些关于木质素和纤维素的区别的题，下面让小编来为大家分享一下吧！

第三部分可溶性纤维与不可溶性纤维，准备好对决吧！

什么对你更好？是可溶性膳食纤维还是不溶性膳食纤维？很多人会告诉你案是“可以解决的”。事实上，大多数提出的纤维消耗有益效果都是由于可溶性纤维的粘性和可发酵特性。相比之下，大多数评估可溶性纤维与不溶性纤维的益处的研究表明，不溶性纤维更好。

迄今为止，大多数评估纤维健康益处的研究都是相关研究或使用纤维补充剂的研究。

相关研究主要针对特定人群，要求他们填写有关饮食的调查，然后监测他们的健康题。然后研究人员看看是否存在模式。纤维补充剂研究几乎总是补充可溶性、可发酵纤维，最常见的是菊粉或-葡聚糖。

大多数这些研究不区分可溶性和不溶性——。所以他们的基本意思是，吃富含纤维的饮食可以减少患各种疾病的机会。

好消息是，一些有趣的研究开始揭示可溶性纤维和不溶性纤维在健康方面的差异。

前瞻性队列研究的结果相当一致地表明，不溶性纤维的摄入量与降低糖尿病风险密切相关。

虽然总纤维与降低心血管疾病的风险相关，但不溶性纤维的这种关联比可溶性纤维更强。当然，正如医学研究中经常出现的情况一样，达成共识是很困难的，而且肯定有研究表明相反的观点。

例如，一项评估1型糖尿病患者饮食和死亡率的研究发现，与不溶性纤维相比，可溶性纤维与降低并发症（包括死亡）风险的相关性更强。另一项针对女性的研究发现，摄入更多的可溶性纤维可以降低出现胰岛素抵抗的风险。

尽管如此，已知不溶性膳食纤维比可溶性膳食纤维对健康更有利，但仍缺乏解释。一种可能的解释是不溶性纤维的抗炎作用。

前瞻性研究表明，较高的膳食纤维与较低的C反应蛋白相关。不溶性纤维的高纤维和低C反应蛋白水平之间的相关性比可溶性纤维更强。

在我读过的最有趣的论文之一中，一组研究人员评估了两种通常会使小鼠肥胖的饮食变化的长期影响。两组大鼠喂食的高脂肪饮食在所有方面都相同，只是一组含有可溶性树胶型纤维，另一组含有不溶性纤维素型纤维。在实验过程中，吃可溶性纤维的小鼠变得肥胖，但吃含有不溶性纤维的饮食的小鼠却没有。

不溶性纤维组的血糖水平也较低。研究人员在解释原因方面也取得了一些进展。然而，在不溶性纤维组中，肝脏甘油三酯较低，脂肪代谢增加。

作者推测，这是高可溶性纤维饮食产生的过量短链脂肪酸对基因表达的直接影响。这可以解释为什么肥胖率随着纤维摄入量的减少而增加——，这对不溶性纤维代谢有有益的影响。这也提供了关于过量可溶性纤维的警告。

除了所含纤维类型不同之外，两组小鼠都喂食相同的卡路里饮食。吃可溶性纤维的人会变得肥胖，而吃不溶性纤维的人却不会。IskenF等人长期摄入可溶性和不溶性膳食纤维对C57BL/6J小鼠高脂饮食诱导的肥胖的影响。J营养生物化学。2010年4月；214:278-84。

这项研究是在很长一段时间内进行的，这一事实很重要，因为在大约10周后观察到了令人惊讶的交叉效应。

最初，可溶性纤维的益处似乎等于或大于不溶性纤维的益处。10周后，不溶性纤维开始成为明显的赢家，并且随着时间的推移，其效果不断增强。这也可以解释为什么一些研究表明可溶性纤维更好。从短期来看，是的。这解释了为什么检查饮食长期影响的前瞻性研究表明不溶性纤维更有益。

可溶性纤维有利于喂养肠道细菌。可溶性纤维已被证明具有降低胆固醇的特性。

众所周知，通过纤维发酵产生的短链脂肪酸非常有益，但过多的益处可能会产生题。

那么不溶性纤维呢？大多数类型仍然可以发酵。

即使饭后，不溶性纤维也会抑制生长素释放肽。

不溶性纤维会结合胃肠道中的素和过量激素，并促进它们从体内排出。

此外，胆汁盐是可溶的，但不与不溶性纤维结合。这意味着不溶性纤维支持正常的胆盐吸收和脂肪消化，以及必需脂肪酸和脂溶性维生素的吸收（在下一节中讨论）。这个系列）。

纤维的不同亚型又如何呢？正如本博客系列的第2部分中所讨论的，纤维有许多不同类型，纤维对健康的影响比简单评估某种纤维是可溶性还是不可溶性要复杂得多。

最近的一项研究评估了膳食纤维对胰腺风险的影响，发现可溶性纤维和不溶性纤维均可降低症风险，但纤维素和木质素的相关性最强。

这种风险的降低至少可以部分地通过木质素纤维的酚类含量来解释。另一项研究发现，源自木质素纤维的酚类物质可以减少糖尿病大鼠的炎症、氧化应激并保护肾脏。

另一项评估膳食甲壳素有效性的研究发现，这种纤维特别擅长减少促炎性氧化低密度脂蛋白，但对良好的高密度脂蛋白没有影响，而且木质素衍生的酚比补充橄榄更好。当然，这与研究表明甲壳素和壳聚糖刺激部分适应性免疫系统形成鲜明对比。

另一方面，-葡聚糖还刺激适应性免疫系统的各个子集。果胶似乎对炎症影响不大。最后，两项研究表明，补充半纤维素可显着降低结肠炎小鼠模型的炎症和疾病活动度。相比之下，一项研究发现甲壳素和壳聚糖都能刺激适应性免疫系统的一部分。

果胶似乎对炎症影响不大。最后，两项研究表明，补充半纤维素可显着降低结肠炎小鼠模型的炎症和疾病活动度。果胶似乎对炎症影响不大。最后，两项研究表明，补充半纤维素可显着降低结肠炎小鼠模型的炎症和疾病活动度。

是的，我认为不溶性纤维的分数加起来。但这并不是说可溶性纤维没有好处。数百项研究表明事实并非如此。这意味着可溶性纤维并不是城里唯一的秀，经常被忽视的不溶性纤维实际上可能是真正的明星。

对于膳食纤维的天然食物来源也有强有力的争论。特别是富含蔬菜的饮食不仅可以减少炎症和降低疾病风险，而且由于不同纤维与身体相互作用的方式很复杂，因此对抗某些纤维负面影响的方法是增加品种。

不要将可溶性纤维视为“好纤维”。

不溶性纤维和可溶性纤维都是有益的。你两者都需要。

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