红烧黑头鱼的做法，信阳红烧鱼块怎么做？

一说到关于红烧黑头鱼的做法或者和信阳红烧鱼块怎么做？这样相关话题，总是能引起不少的关注，那么今天小编为你带来解。

一、信阳红烧鱼块怎么做？

所需材料草鱼750克、青椒1个、红辣椒1个、大葱10克、生姜10克、大蒜10克、玉米淀粉适量、盐适量、食用油、【酱汁】生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖1勺、水半碗

制作过程1、草鱼洗净，切成小块。我请店家帮忙切碎，加适量的盐，拌匀，腌制15分钟。

2、青、红辣椒去籽，洗净切成小块，葱切段，姜切丝，蒜切片。

3、取一个碗，调酱汁生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+糖1勺+水半碗，拌匀备用。

4、腌制好的草鱼片加入适量淀粉，搅拌至每片鱼片都沾上一层薄薄的淀粉。

5、锅中倒入适量食用油，加热至70-80%热度。加入草鱼块，中小火煎至金。去除并控油。

6、砂锅内倒入适量食用油烧热，加入葱、姜、蒜炒香。加入炸好的草鱼块，倒入刚才准备的酱汁，然后加入青椒和红椒，盖上锅盖即可食用。煮5-10分钟

二、我叔叔家的红烧鱼片食谱？

食品配料

草鱼1条，味精适量，葱适量，姜适量

八角适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量

植物油适量，白糖适量，黄酒适量。

方法和步骤如下

1.将鱼洗净，切成长方块；

2、加入少许面粉、淀粉、五香粉、盐拌匀；

3、锅中放油，油热后将腌制好的鱼块放入油中煎至两面金黄；

4、除油、控油；

5、锅中留底油，加入姜片、葱段，炒香。倒入米酒、生抽、老抽、白糖、八角。加入一大杯热水，煮沸；

6.加入鱼块、盐，大火煮沸。用勺子把泡沫舀掉。盖上锅盖，小火煮20分钟。去掉八角、大料、葱等，最后倒入蚝油，用大火煮沸。汤汁浓稠时，加味精即可食用。

三、黑鲷鱼可以红烧吗？好吃吗？黑鲷鱼俗称鱿鱼、黑胡瓜鱼吗？

不，黑鲷不是黑包公。有的地方把黑鲫鱼称为黑包公。红烧的时候很好吃。

原料

玻璃鱼半斤，花生油，盐适量，料酒适量，黑胡椒少许，面粉少许

2-烹饪步骤

步骤1/4

1-将玻璃鱼切去头和内脏，清洗干净；沥干水，撒上适量盐和少许料酒腌制半小时。

2-在鱼身上涂上一层薄薄的干面粉，然后拿起鱼尾，抖掉多余的粉；厚底煎锅烧热，加入适量花生油，油热时放入玻璃鱼。

3-中火煎几分钟。当一侧变得硬皮并呈棕色时，翻转并煎另一侧。

4、煎至两面金黄，撒上少许黑胡椒粉即可装盘。

玻璃鱼的肉质鲜嫩，在嘴里像果冻一样微微颤抖，顺着喉咙滑落。除了作为佐酒的美味佳肴外，

它也很适合老人和孩子吃，因为它的骨头是由半透明的软骨制成的。就算不小心吃了

它永远不会卡在喉咙里，而且味道真的很美味。

四、红烧鲅鱼怎么做？

成分

鲅鱼、红辣椒、青椒、盐、糖、料酒、豆瓣酱、醋、胡椒料酒、生抽、黑胡椒、姜、蒜。

步

步骤一准备好红辣椒、青辣椒、姜、蒜和鲭鱼2条。先将鱼内脏和鳃清洗干净，划几刀备用；

第二步因为马鲸肉比较厚，所以需要先用2汤匙盐按摩均匀；

第三步加入黑胡椒去腥味；

第四步用适量料酒腌制30分钟以上；

第五步锅烧热，加入油，将鱼煎至两面金黄；

第六步加入之前准备好的蒜和姜；第七步加入适量料酒；

步骤8加入适量生抽；

第九步醋适量；

第10步再加入2汤匙糖；

第11步加入之前准备好的青椒丝和红椒丝，加水没过鱼；

第12步中火煮10分钟，然后大火收汁，成品装盘。

五、红烧鳗鱼怎么做？

原材料

更多的

鳗鱼500克，食油适量，盐适量，姜蒜适量，辣小米适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，适量老抽适量，蚝油适量，水适量，鸡精适量，白糖适量，胡椒粉适量，芹菜约80克，青红辣椒各适量

1/我们将鳗鱼洗净切段，锅中热油，加入盐，然后加入鳗鱼炒至变色。

2/加入葱、姜、小米辣、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油炒香，然后加水没过食材。

3/加入适量盐、鸡精、糖、胡椒粉，拌入芹菜段，煮沸后大火煮三到五分钟。

4/最后加入青、红辣椒，炒至收汁即可食用。

5-美味可口的红烧鳗鱼就完成了，可以吃了。

六、自己在家焖川鱼？

脚步

1-将购买的川鱼去鳞，内脏清洗干净；

2-将鱼切成两半；

3-用水冲洗干净，备用；

4、小碗中放入半碗生抽和一勺老抽；

5-加入一勺蚝油和半勺黑胡椒粉；

6-加入半勺糖和一勺白酒；

7-加入一勺葱末和姜末；

8-加入半勺辣椒酱和豆瓣酱，涂抹在鱼身上；

9-加入上面调好的酱汁淋在鱼身上，腌制15分钟；

10、锅烧热后，加入橄榄油；

11-捞起鱼，沥干尽可能多的酱汁；

12、放入锅中立即小火，不要翻动鱼；13-3分钟后，开大火，加入腌制好的鱼露；

14-加入半碗水，大火煮沸，然后盖上锅盖，中火煮至汤汁差不多收干，即可起锅；

15、出锅前撒上葱花即可。