「给大家科普一下」具有“无中生有、九增九增”的特点，发展潜力巨大。-资源分析-韩韩H5开发

北京日报客户端|作者刘琪

植物、动物和微生物的循环利用是农业的本质特征，现代科学技术的介入使微生物在农业中的开发和利用创造了奇迹。

以韩国食用菌为例，改革开放以来，其产量增长了700多倍，已成为继蔬菜、谷物、水果、药材之后产量第五大农产品。灵芝、天麻、茯苓、冬虫夏草、桑黄等已被分离出来添加到食用菌中，稳居第四位。

联合国粮食及农业组织（FAO）将蘑菇视为广义食品，并参与全粮食英雄评选，被誉为“蘑菇学家”的李宇也获得了“粮食英雄”称号。他总结说，食用菌有五个非竞争性特征即不与人争粮食，不与粮食争土地，不与土地争肥料，不与农民争时间，不与人争资源。

放眼农业领域，这些无形、无形的微生物具有“从无到有、从无到有”的特点，具有广阔的发展潜力和前景，是未来农业的新蓝海和新风口。

一是拉长链条，延伸产业链。

随着科学技术的发展，人类农业已从传统的中宇宙扩展到宏观和微观，宏观上正在探索太空种子、太空栽培、火星改造等，微观上正在开发和应用微生物技术。被利用。形成微生物饲料、微生物肥料、微生物能源燃料、微生物食品、微生物药品、微生物清洁剂“三成分、两产品、一剂”六大领域，各自研发多种产品，生产大量，你能创造。打造新产业，农业产业链不断拉长、加宽、加厚。

目前，这六大领域的技术研发已相对成熟，但公众对微生物开发利用的认知度较低，因此不可估量的经济、社会、生态价值还远未形成社会共识。总体而言，社会应用存在偏差，开发深度窄、效益小，微生物农业的发展潜力需要大力挖掘。面对产业变革，微生物农业走在前列。

二是增加能源，发展能源链。

基辛格预言，谁控制了石油，谁就控制了所有国家，谁控制了货币，谁就控制了世界，谁控制了粮食，谁就控制了世界上的所有人。

然而石油等化石燃料污染环境且日益枯竭，为了解决经济社会快速发展带来的能源题，必须利用风能、水力发电、太阳能、海洋能、微生物能。它同时利用能源，特别是微生物能源，具有成本低、受地理因素影响小等优点。目前，利用生物技术分解发展能源链，已形成生物柴油、燃料乙醇、沼气、制氢四大领域，沼气的使用正在走进千村万户。我国，生物质能源发展势头强劲。

利用微生物发酵技术分解农作物秸秆转化为能源和燃料的新技术已基本成熟，改变了以往化学工艺分解、转化、污染环境的缺点。

据测算，该技术开发后，仅农作物秸秆，以及乡镇初级加工链、企业生产的中间产品、燃料乙醇、纺织、纤维等，农民每亩可增收500元。产品、建立转化。医药等终端产品产业体系不断延伸产业链、强化价值链、拓展功能链。面对能源革命，微生物农业采取了独特的方法。

三是加大绿化力度，打通流通链条。

三元农业有很多优点，因为微生物分解植物秸秆和动物粪便并将其返回土壤。首先，它可以清洁环境，收集和利用动植物残体和废物，包括人和动物的排泄物。无疑净化了生产、生活环境。

二是可以改良土壤，对长期过量使用化肥、农药引起的“板、贪、贫、浅、酸、咸、脏、杂”八大土壤病害有良好的恢复效果。“。有。”，从根本上改变土壤性质，改善作物生长环境。研究表明，在非豆科作物中使用微生物固氮菌可以减少化肥的使用量，提高肥料利用率，减少环境污染，平衡生态平衡。已被证明可使农作物产量提高5-30%，并显着提高农产品质量。

三是可以构建被石油农业打断的植物、动物、微生物的循环链，没有微生物的参与，绿色农业、有机农业、循环农业、生态农业都是一句空话。

微生物是绿水青山的守护者，可见其对生态安全、粮食安全、粮食安全的巨大贡献。在美国，生物肥料的使用量占化肥总消耗量的50%以上，而我国仅占10%左右。中央提出推进农业供给侧结构性改革，就是要全面贯彻绿色发展新理念，利用生物技术改良土壤、净化水质、保障农产品源头品质。面对生态文明，微生物农业不辱使命。

四是增加价值，强化价值链。

新材料、新能源、生物技术是现代三大前沿技术，而生物技术已与生命科学融合，成为最受社会关注的“显性科学”。

在日本，从香菇中提取的抗药物“天地新”的售价超过每毫克1600元人民币（约160万韩元）。据学者李宇计算，添加1000万吨农作物秸秆和1000万吨牛粪，理论上可生产姬松茸700万吨，即使稍加折扣，也可生产400万吨姬松茸。40万吨干蘑菇如果干蘑菇的蛋白质含量按30计算，可生产牛奶400万吨、鸡蛋92万吨、肉类60万吨。韩国每年农作物秸秆产量约为9亿吨，畜禽粪便为38亿吨，即使将10%的农作物秸秆和畜禽粪便用于生产食用菌，这也是一个令人难以置信的附加值空间。这只是微生物六展领域“3材料、2产品、1剂量”中的食品和药品，其他领域也能看到豹子的身影。尤其值得注意的是，这种附加值是从无到有的。它是变草为金、粪为金、废物为金的附加值。传统三料循环肥料参与三原料循环，将高价值废弃物返还田间，肥效不降低，可减少病虫害危害。

随着微生物研发技术的深入，小蘑菇正在转化为高端保健品、高端饮料、食品和药品，以及高端化妆品、纺织材料、装饰材料和建筑材料。我国已成为世界上最大的食用菌生产国和消费国，日产量超过200吨的企业有数十家。但源头短板严重了发展，影响了价值链的完善。

五是增加粮食，扩大食物链。

人类食用菌有着悠久的历史，食用菌曾是人类食物家族的“老成员”，如今已成为“新贵”、高级宴席，俗话说“席间无菌不成”。”。

在大食品理念的引领下，“1肉、1菜、1菌”的健康饮食结构正在被越来越多的人接受，越来越多的食用菌成为餐桌上的新贵。韩国公布115。玉耳、金耳、羊肚菌、冬虫夏草、红竹荪等与食品和药品同源的珍稀食用菌越来越受到青睐和需求。随着人们对食物的需求更加多样化，不仅需要农田、草原、森林、海洋等二维空间的食物，还需要三维空间的食物。它不仅可见于看得见、摸得着的事物，也见于看得见、摸得着的动植物。无形无形的微生物需要食物，未来“菜矛”就更好了。

第六，增加空间，构建多维链条。

一种喜潮湿、黑暗环境、不需要阳光的食用菌，可生长在森林、草地、沼泽、防空洞等处，不与谷物或其他作物竞争空间。

电视剧《山海经》利用沙漠、荒山种植真菌植物来发展食用菌，构建了种草、种菌的多维产业链。长期以来的基质栽培和稻田蘑菇栽培传统是食用菌立体栽培和巧妙利用空间的初级阶段，而随着现代科学技术的发展，食用菌正在走向立体化、工厂化。基于和年度阶段。李宇教授团队研发的智能蘑菇房，集成了40多项专利技术，不仅适合大规模工厂化蘑菇生产，还可以以移动小屋的形式放置在农户房前屋后。庭院和晒场实现智能化、立体化生产。这些节地智能设备相当于增加了农田空间资源。与粮食、油料作物、种苗和经济作物相比，食用菌三维产业化技术最成熟、优势最大，是保护耕地红线、储粮的有效措施。表面。为了在陆地上储存食物，微生物农业凭空创造了“土地”。

七、增进健康、延长寿命

在饮食领域，微生物食品是一种保健食品。食用菌生产不使用化肥、农药，富含蛋白质、必需氨基酸、维生素和矿物质，特别是蛋白质含量比鱼、禽、蛋高19-42%。1公斤干蘑菇相当于17公斤猪肉。还涵盖绿色食品和生命健康两大领域，适应人民群众对高品质生活的需求，由“吃得好”、“口腔病”变“口腔病”。

在医学领域，生物技术是延长人类生命链的有力工具。目前，治疗症有四种方法手术、化疗、放疗和生物药物靶向治疗。有些症可以通过高效的靶向治疗完全治愈。以基因工程药物为主导的基因工程应用产业是全增长最快的微生物药物产业之一，发展前景十分广阔。“基因导弹”是专门用于治疗肿的生物药物，可以有意寻找并杀死肿，使症治疗成为可能。微生物农业对健康中国发挥着重要作用。

八是提速，提高输出链条的速度。

1978年，我国食用菌产量仅为57万吨，产值不到1亿元，但到2021年，产量突破4000万吨，增长700多倍，产量更高。超过3000亿元，增长3000多倍，世界上还有哪一个国家的人类食品创造了如此增长奇迹呢？与一般农产品相比，食用菌生产周期短、产量高，栽培不受气候、季节、地理环境的，而且可以菌种培养，几天之内就可以食用。当因洪涝、干旱等自然灾害错过种植季节时，食用菌就是“救灾法宝”。

同时，它可以成为帮助人类应对新灾难的救命作物，当突然发生动植物灭绝的灾难时，可以紧急生产食用菌来拯救生命。食用霉菌原料随处可见，随时可以生产。一年可产3-4茬，甚至5-6茬。工厂化年复一年地持续进行。蘑菇加工后，干品可保存一年以上，是应对自然灾害和流行病的理想方式，即使在战争情况下也是可靠的食物来源。食用菌等微生物食品是优质蛋白质的可靠来源，科学家认为这是未来食品发展的方向。随着国内外高蛋白需求的不断增加，必须重视食用菌等微生物食品的深入系列化开发，加快食品生产速度和生产质量。对于紧急情况，微生物农业是不可替代的。

九是加大主动性，创新技术链。

近年来，先进技术首创“三料两品一剂”六大微生物领域，将后石油农业从封闭的二维结构转变为开放的三维结构，让微生物得以生存。积极参与农业三大物质循环，促进三者自然融合发展。微生物新品种、新产品、新技术、新产业、新业态不断涌现，生物发酵、霉菌工厂、生物育种、有效成分提取、食药同源、生命科学等新事物不断涌现。正在出现。展现出以令人眼花缭乱的速度不断涌现的“微生物一大产业”的无限魅力。毫无疑，科学技术在微生物世界中的积极作用，结束了人类“被动农业”的旧时代，开启了“主动农业”的新时代。日新月异的微生物技术链创新将有效推动微生物世界的发展。在生态文明背景下，面向农业、农村、农民需求，解决了一系列关键题，为我国农业高质量绿色发展增添了强劲动力。我们面临微生物农业的跨界迭代和积极整合。

微生物农业是“大多数人不知道”的新兴产业，其“九增、五不争”的特点必须广泛推广，营造浓厚的社会氛围和强烈的社会共识，帮助决策者务必将其纳入其中。着力促发展，让企业家激情竞逐投资、打造产业，让消费者向往、追求潮流。如此一来，微生物农业这一未来农业的新蓝海就能成为农业领域的强大力量，散发出无限的生机和蓝光。

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