河豚小科普，河豚中科普

河豚是地上古老的生物之一，有着可爱的外表和隐藏的武器。然而，它虽然在大海中没有天敌，但却可以成为海豚的玩具，甚至可以成为人类舌尖上的美味佳肴。为什么剧河豚鱼会引起海豚的注意和人类的食欲？

河豚鱼的秘密武器

河豚诞生于一亿年前，见证了恐龙的灭绝和智人的诞生，适应了无数时代的变迁。按理来说，如此强大的物种，应该有着雄伟的外表和凶猛的实力。但河豚则完全相反。最多也就成人手掌那么大。别看她个子小，却喜欢表现得可爱。当它们把胡萝卜放进嘴里时，小眼睛会凸出来，咀嚼时发出嘎吱嘎吱的声音，再加上圆滚滚的白肚皮，总是让我笑。你得到一只宠物。

但是，我们建议您不要将手指放在河豚鱼的嘴附近。这是因为河豚的牙齿非常锋利，与自动刀具没有什么区别。如果扔一条鱼，它就会被切成两块，如果再加上一只大龙虾，它就会被切成八块。试试罐头怎么样？河豚的行为就像饼干一样。科学家表示，河豚鱼可以咬开珊瑚礁，找到里面的息肉。

除了牙齿作为生存工具之外，河豚还有一些非常独特的生存技能。

当大鱼来吃河豚时，它会吸入大量的水和空气，导致身体膨胀到原来的三倍，就像一个又大又滑的气，让海豹、鳗鱼和其他动物捕捉到河豚。抓不住了即使遇到鲨鱼、鲸鱼之类的大嘴怪物，它全身的刺也能卡住捕食者的喉咙，那种感觉就像生吞榴莲一样，吃过的人都知道它的厉害。酸味。

但当你面对一个不想吃掉你的生物时，这个小技巧可能会失败。比如，这两只海豚把一条河豚含在嘴里，吐出来，像一样来回抛掷，看起来就像一场海洋马戏表演。但海豚不仅仅是为了好玩。谁会想到他们有“错误的意图”？这是因为河豚释放的素会刺激中者的神经，使他们变得混乱和兴奋。海豚可能将其误认为是假酒或假药，并因此上瘾。

海豚对河豚鱼上瘾

再比如，如果你遇到了——个人类，他们是你的天敌，那么你很有可能会被小天才们当鞋刷。其实这并没有那么有害，但是却非常侮辱人。许多人想知道，充气的河豚是否真的像气一样，用针刺破就会破裂。其实，刚从水里捞出来的河豚，更多的是依靠水来充气，所以这个时候即使你用针刺它的肚子，它也只会吐出水来，并不会爆裂。

当胃里不再有水时，它通过吸力而膨胀，此时，即使用针刺，河豚也不会破裂，并逐渐收缩。当然，如果不小心刺破了肠道，致命的药可能会漏出来，所以最好不要轻易尝试。

河豚在体外释放的素虽然不强，但在体内却含有剧物质河豚素TTX。它们并不先发制人地攻击天敌，战斗至死，仿佛在挑衅天敌，而只是想与敌人同归于尽。

虽然这种素常见于河豚鱼中，但许多科学家认为河豚鱼本身很少或根本不产生素，并且不能完全免疫。这是因为，这种液表面包裹着特殊的蛋白质，可以增加抵抗力，但是当它受到惊吓时，它会分泌素，分泌过多会害自己。

这已经很荒唐了，但更荒唐了。河豚其实是“药大师”。河豚可以从水和食物中收集不同的素，甚至通过吃蛇获得液，然后对河豚使用河豚素。假交替单胞菌体内转化为TTX。TTX的性非常大，仅摄入1/40滴水就可以杀死一个成年人，其性比氰化物高1,200倍。

如果食用河豚中，最初会出现口、手、脚麻木、呕吐、腹泻等症状，很快就会进展为神志不清、呼吸衰竭、猝死。专家表示，目前尚无针对这种物的特效解剂。

一场生死与美食的“”

尽管河豚有刺，但这并不能阻止美食家对它的渴望。

早在战国时期，五月地区就有制作、烹制河豚的习俗。河豚鱼肉脂肪含量很低，蛋白质丰富，质地很有弹性，河豚鱼肉质非常软嫩，卵巢的味道和豆腐差不多，但是味道比较油腻，如胶原蛋白。最让人惊讶的大概就是河豚的肝脏了，它奇特的质地和颗粒在舌尖融化，让人流血。穆王即位后，将河豚推崇为美味，并将河豚比作西泗，称河豚的肝脏为“西泷食肝”，河豚的睾丸为“西泗乳”。

河豚睾丸，“娘娘腔牛奶”

然而，河豚鱼的加工过程非常复杂。通常情况下，烹制河豚的厨师会在河豚死后先将河豚的血沥干，并取出肠子，但并不是每个人都能做到这一点，让河豚的肠子干净彻底。河豚鱼的胆囊壁很薄，一不小心就可能破裂，而且无论破裂后如何清洗，煮熟后都是100%有的。

而且无论你如何小心地处理它们，这些成分是否被素污染仍然是一个谜。如果素处理不彻底，通过煎、炒、煮、炸、烧烤、炭烤等方法，依靠其稳定的化学性质，无法将素破坏、分解、稀释，所以很多人因此而死亡。吃完河豚鱼后.

据说，近年来，在一次宴会上，几人一起吃河豚，导致一人中。这个故事就像电影中的“左轮手枪”一样令人兴奋，也许这就是为什么这么多人仍然喜欢吃河豚。

宋代美食家苏东坡对河豚非常痴迷，曾说河豚“值得死”。有人断定河豚鱼的味道来自于药，微量素的刺激和生死之差被称为“无味”，而没有这种刺激，河豚鱼似乎就失去了最好的味道。

苏轼评价河豚。

比如，第一次吃河豚的人会出现舌头麻木、不听话、无力、出冷汗等副作用，有的甚至怀疑自己中了，快要死了。这时，他们开始后悔，不应该冒着生命危险去吃这种有的河豚鱼。第二天，发现没什么事情发生后，我又开始想念河豚的味道了。——味道真好！

现在很多吃河豚的人都说，河豚的味道并不像传说中那么夸张。这时，有的老人就会说，现在的河豚鱼家里养了好几代了，性明显减弱，所以味道不再鲜美了。有人说，野生河豚的味道与素无关，就像散养鸡和现成鸡的区别一样。有人说河豚鱼味道平庸，因为它的素会产生刺激性和心理影响，从而将河豚神化。似乎无法说出真相是什么。

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