布J蛋糕杯，蛋糕杯蛋糕怎么做

今天给大家介绍一款又大又好吃的德式布丁杯。不少学院老师表示，一上线就被抢购一空。

有点类似蛋挞，不过挞皮更脆更香，布丁液更细腻可口，而且每个小部分都比较大，吃起来更满足！

另外，对于那些多年来一直储备生奶油的人来说，不用担心。因为制作布丁杯会消耗很多淡奶油！简单地！

德国布丁杯

作词Eva小佳

“成分”

挞皮材料无盐黄油150克，盐1克，

皇后低筋面粉210克，糖粉50克，

杏仁粉25克、蛋白35克

布丁液鲜奶油250克，牛奶150克，

细砂糖40克、炼乳30克、蛋黄4个、玉米淀粉10克

辅料黑巧克力适量、坚果碎适量

“设备”

CO540蒸炉

“烘烤”

加热至180度25分钟，然后降低温度。

“步”

【1】黄油室温软化后，加入盐，筛入糖粉、杏仁粉、低筋粉，用抹刀搅拌均匀。

【2】加入蛋清，搅拌均匀，形成均匀的面团。

[3]揉好的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少30分钟。

【4】制作布丁液将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳放入奶锅中，小火加热至糖溶解，然后关火，稍微冷却。

【5】打散4个蛋黄，加入布丁液中搅拌均匀。

[6]加入玉米淀粉拌匀，过筛2-3次，单独保存。

“7”取出冷藏好的面团，分成12等份，将面团擀成圆形压扁，然后放入纸杯蛋糕模具中，用手指揉成状。

“8”将准备好的挞皮摆在烤盘上，将布丁液倒入挞皮内，填满，约8分钟。

《9》将卡斯CO540蒸炉上下预热至200度，中间层放烤盘，将温度调至180度，烤约25分钟，直至布丁杯上出现漂亮的炭点。

“10”烘烤完成后，将布丁杯从烤箱中取出，放在金属架上冷却。

【11】将黑巧克力切成小块，用水溶解，取出布丁纸杯，翻转过来，将巧克力贴在杯沿，上面放上切碎的坚果，德式布丁杯做完了。外脆内软。

“提示”

1.将挞皮搅拌均匀，不要过度搅拌，根据面团的软硬度添加蛋清。

2、烘烤温度和时间仅供参考，请根据烤箱性能适当调整。

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