面包粉烘培，面包粉和面粉在烘培中的作用

这几天家里做了很多蛋糕，小果吃得很开心，但是爸爸妈妈似乎对这些奶油戚风蛋糕不太感兴趣。

我想我的父母很喜欢蛋糕。小时候，他们总是给我带来一种老式的瓜子酥，既然他们喜欢，我就想尝试一下。

小果儿研究了半天菜谱，发现这款老式酥皮蛋糕真的很简单，配料简单，不收缩、不开裂、不失败，简直就是烘焙新手的入门糕点！

做过一次小果儿，很成功，吃了这么多年的芝士蛋糕和奶油蛋糕，这些老式的酥饼更加入味了，外皮酥脆，里面软软香香，难怪爸妈喜欢他们。

今天小果儿就教大家详细的菜谱，一起做给爸爸妈妈吃吧！

不加水的酥脆蛋糕

作者豆果美食专家更多幸福快乐

配料表

鸡蛋3个、黄油20克、低筋面粉90克

白糖50克，熟黑芝麻适量

实践

1.准备好各种材料，可以用常温鸡蛋，如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉和普通面粉按2:8的比例混合。白糖和黄油也可以代替，就是普通的食用油，但是黄油味道更香。

2将鸡蛋和糖一起放入一个无油或水的小盆中。

3、用电动打蛋器将鸡蛋打散。整个鸡蛋洁白细腻，没有明显的气泡。如果您想快速起泡，则需要一致的温度。可以准备一个大一点的盆，往里面加入温水。把打蛋盆放在里面。水温不宜太热。

4、将低筋面粉筛入蛋糊中，注意搅拌的方式是从下往上，不是画圈，画圈的话泡沫就消失了，就只能吃蛋饼了！

值得记住的是有两种混合技术。一是把整个打蛋盆当成一个时钟，把刮刀从2点钟位置放下，拉到8点钟位置，然后拔出来。一个刮刀位于9点钟位置，另一个则形成“J”符号。即从打蛋盆的中上位置取下刮刀，然后旋转至底部，将刮刀取下。

5取一勺面糊，与黄油混合。

6将黄油沿着碗边倒入蛋糊碗中，再次从下到上搅拌，使黄油和蛋糊混合均匀。

7倒入模具中，撒上熟黑芝麻。

8放入烤箱，160度，烤约18分钟。由于各烤箱温度不同，这些温度仅供参考。要检查蛋糕是否熟了，请插入牙签并将其拔出。如果没有任何粘连，就可以熟了；

9.选择烤好的蛋糕，从蛋糕模具中取出。

10我撕开咬一口，软软的，很好吃。外面有点脆，里面软。

味道留下的记忆是持久的、深刻的、令人难以忘怀的。

一小块旧蛋糕可能蕴藏着一个人独特的记忆。今天分享的食谱的作者讲述了他的故事。

那是多么幸福和快乐啊“小时候，村里有一个小作坊，村民们可以自带鸡蛋、糖、面粉、油到小作坊里做饼。交加工费。当时那个小“路过房子的时候天已经黑了，但是里面有股味道，闻到了都走不了路”。

“吃这个让我回到了童年，那时我会拉着妈妈的袖子，舔我的嘴唇，然后在我的小工作室里等待蛋糕从烤箱里出来！”

随着年龄的增长，我越来越怀念小时候的味道。你记忆中最难忘的味道是什么？

一、什么是烘焙粮？

1、烘焙谷物是指用于制作烘焙食品的谷物、豆类等原料。2-炒杂粮一般指小麦、大米、玉米、燕麦、大豆等谷物或豆类。这些原料可以烘烤并制成面包、蛋糕、饼干等各种糖果产品。3-烘焙谷物的选择和加工对烘焙食品的口感和品质有重大影响。根据烘焙谷物的类型，烘焙过程中会发生不同的化学反应，影响面团的发酵、膨胀和口感。因此，烘焙师必须根据不同的配方和口味要求，选择合适的烘焙谷物，掌握烘焙谷物的加工技术，才能达到理想的烘焙效果。

二、儒林烘焙专用原料粉能当面粉用吗？

儒林专用烘焙原料粉不能当面粉用，它和面粉还是有区别的。

烘焙专用原料面粉一般分为高筋面粉和低筋面粉两种。制作面包一般采用高筋面粉，按正确比例加入适量的酵母、黄油、鸡蛋，揉成面筋和薄膜，二次发酵后根据需要整形、烘烤。

低筋面粉用于制作蛋糕。首先，将蛋清和蛋黄分开。使用电动打蛋器，将蛋白和糖一起打发。将液体和面粉加入蛋黄中，搅拌均匀。加入打好的蛋白。将蛋黄液搅拌均匀，放入烤盘中烘烤。

面包粉可以在超市、杂货店、面包店和面包店购买。常见的购买渠道包括

1-超市和杂货店这些商店可能有一些制作面包所需的原料，例如面包粉和酵母，您可以购买。

2、烘焙用品店该店出售面包粉、酵母、糖粉、黄油等各种烘焙用品及原料。

3-面包店有些面包店也出售用过的面包屑，所以请向商店确认。

您还可以在一些电商上找到不同品牌和类型的面包糠，也可以根据个人需求选购合适的面包糠。

本篇文章主要讲解了面包粉烘培，以及一些面包粉和面粉在烘培中的作用相应的热门话题，希望对各位有一定的帮助。