大厨哥教你做手撕面包，大厨手把手教你做红烧排骨

最近北京的天气风很大，婆婆就过来住了一段时间，所以我们就等到太阳升起，风减弱了才出去。我和妈妈去散步——我婆婆去公园散步晒日光浴，我去跑步。跑完步回到家已经是中午了。我吃不下饭，因为我婆婆不吃饭。我想吃东西，所以一回家就做饭，结果因为没能按时换衣服而感冒了。我的身材一向很好，我以为我放松了警惕，但我希望我所有的朋友都健康。这个季节一定要预防感冒，我现在好难受呜呜

本以为睡个午觉就好了，结果这几天身体不太舒服，一直没能发布自己现在的状态。我真的不想回去。通过电脑。对不起各位，我懒了，嘿嘿。

还没更新，不过不做好吃的我真的心痒痒，最近做了很多低糖、低脂肪、比较健康的美食，非常适合老少皆宜。我的婆婆非常喜欢它，所以我又吃了一次。我还测试了我的新烤箱和新选择的炒锅。我因感冒而忙碌，但时间过得很快。当我开始做饭时，我感觉在吃美味的食物时忘记了不适。

烤箱团购促销还在继续，所以每天都会收到朋友的询，上次我们推出团购，已经卖完了，所以我们承诺10月中旬补货。发现原来的型号已经停产了，补品也是最后一批了，自然不敢进团，所以就没有进团。我想向正在等待的朋友们解释并道歉。再次。

产品选型，各种比较，各种评价，真是太浪费时间了，所以我慢慢来。经常花半天时间和厂家沟通来选择产品。即使收到产品后我也不满意。我必须用它，从头开始。即使找到了，我也必须继续使用它。在团购之前，我真的很喜欢它。我想再试一次。我在一次给你它团购价格更有优势，所以要等很久。抱歉，这次是双方团购，11月1号团购，请来，等感冒好了我慢慢写。往下看团购详情。

过去几天我做了7个烤箱食谱。今天分享的菜谱，油多了一点。其他食谱很少或根本没有油。我将首先通过添加一点油来分享这个食谱。刷面包真的很好吃，我现在在床上一边吃一边打字，味道真好。

我做面包的时候喜欢用中国播种的方法，其实一点也不麻烦。前一天将发酵剂放入冰箱发酵，第二天制作。这个额外的过程让它变得非常美味。所以我觉得手撕面包比较好.吃是不可错过的重要一步。

让我们看看如何做。

【酵母原料】

面包粉120克、牛奶120克、干酵母15克、细砂糖5克

【面团主要原料】

面包粉130克、鸡蛋水40克、黄油30克、细砂糖20克、干酵母15克、盐1克

【不同的】

表面刷上10克蛋液和5克糖粉。

【生产阶段】

1、准备原料。

2.将发酵剂材料混合均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱熟化约24小时。

3、接下来，将发酵好的发酵剂和除黄油以外的主要面团材料放入面包机桶中，揉捏20分钟。

4.加入15克黄油，再揉20分钟。

5、揉至筋膜脱落，揉手套膜时一般需要厨房机器或者拿出来用手轻敲几下，手套膜就出来了。

6.盖上保鲜膜，发酵至原来大小的25倍左右。

9.卷起来，从中心切成两部分，分别制作形状。

10.成型后，放入不粘模具，放入烤箱启动发酵功能进行二次发酵。

二次发酵温度30-38即可，时间根据实际情况确定，如果想发酵快一点，建议38，一般40分钟左右。根据发酵条件，发酵至两倍大，然后烘烤。

11、发酵完成后，表面刷上蛋液。

12、放入烤箱中层和底层，上下火170度，烤18分钟左右。

一开始我设置为180度，放置在中板和顶板，但考虑到表面颜色变化比较快，我建议将其设置为170度，放在中板和底板。具体温度和时间需另行设定。简单来说就是根据自家烤箱的特性来烘烤，直到烤透、表面上色均匀为止。

13.烤好后在表面筛点糖粉味道会更好虽然用的糖不多，但在表面筛一点糖粉味道会好很多。

【提示】

1、面粉的含水量各有不同，所以揉面团时要根据实际情况保持适当的干湿度。

2、面包的口感与发酵密切相关，所以要注意发酵情况。

3、如果家里有鲜酵母，建议用鲜酵母来提味，鲜酵母的用量是干酵母的2倍左右。

4.食用前重新加热味道更佳。

叶子小厨师是国内领先的营养师、国宴继承人、众多电视节目的嘉宾，他创造出简单、有创意、改良的健康菜肴。公众号“一子小厨”已有600多个账号。实用养生美食，美味又不发胖。你吃得越多，你就会变得越健康。

一、面包的做法？

如何制作面包

将所有面团材料混合均匀，放置温暖处进行初次发酵。

面团上升到最高点，然后回落，让面团发酵，直到内部呈现蜂窝状。

将发酵好的种子面团撕成小块，在面团中加入黄油以外的材料，揉至网状膜脱落，然后加入黄油继续揉至面团能拉成更坚固的透明膜。

放置容器并盖上保鲜膜进行发酵。

让面团发酵至两倍大。

将面团取出，排除空气，分成8等份。

把它弄圆

盖上保鲜膜，静置约5分钟，然后将面团擀成椭圆形。

将其翻过来，水平放置在身前，将顶部和底部向中心折叠1/3，然后用力压紧。

将其对折并用力按压。

拉紧并卷成长条。

将两端对折

固定一端并朝一个方向扭转2至3圈。

将面团卷起来，将接缝填入折叠好的孔中。

将模具以均匀的间隔放置。

如果放在温度38度、湿度75度的环境下，面团体积会增大一倍，用手轻轻一碰也不会弹起。

放入充分预热的烤箱中，以170度烘烤32分钟。

从烤箱中取出后，涂上一些融化的黄油，然后放在冷却架上直至冷却。

二、笨小鸭手撕面包做法？

材料高筋面粉250克，起酥油100毫升，温水100毫升，鸡蛋1个，黄油20克，酵母5克，盐适量，糖50克，鸡蛋1个，牛奶120毫升，食用油10毫升，玉米淀粉10克，水果适量

1、首先做馅料鸡蛋和糖打发至浓稠，然后加入食用油和吉士粉拌匀，然后过筛玉米淀粉加入。

2-隔水蒸熟，浓稠后冷却备用。

3-将面包所需的所有材料用后油法混合，揉至成膜，然后发酵。

4、发酵至两倍大

5、发酵好的面团排气后，擀成长方形。

6-将起酥油切成方块，然后用保鲜膜包裹并卷成长长。

7-将起酥油片放在中间，然后先折叠一侧以覆盖起酥油。

8、将另一半面团对折并包起来，两边捏紧，防止漏油。

9、水平放置，用擀面杖擀大。

10、将另一边折叠起来，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20分钟。

11-重复步骤9-11两次，然后擀成一大块面团，塑造成想要的形状。

12-在一小块面团的四个角上划痕，在中间留下连续的切口。

13、将两个角一一折叠，形成风车形状。

14-也可以用大口杯擀出两片圆形面团，然后用小口杯压出一片面团。

15-涂上蛋液并重叠两个。

16-整形后放在烤盘上，用剩下的部分做成2个小酥皮，发酵至两倍大，涂上蛋液，中间涂上蛋奶酱。

17-将烤箱预热至190度，约18分钟后将中间层从烤箱中取出。您可以用任何水果装饰馅料。

对于大厨哥教你做手撕面包以及关于大厨手把手教你做红烧排骨的题，想必大家都已经了解了吧，希望能帮助到各位。